9 sertéshúsból készült vietnami étel, ami felkerült a legjobbak listájára.

A Taste Atlas nemrégiben bejelentette a 76 legjobb sertéshúsból készült ázsiai ételt, amelyek közül a bun cha az 5. helyen végzett. Ezenkívül további 8 vietnami étel is felkerült a listára.

Barack Obama, az Egyesült Államok korábbi elnöke, 2016-ban Hanoiban élvezte a bun cha-t a néhai séffel , Anthony Bourdainnel . Fotó: Anthony Bourdain .

A Taste Atlas május 16-án közzétett, Ázsia 76 legjobb sertésételét tartalmazó listáján a vietnami bun cha az 5. helyen végzett.

Ez az ételekkel foglalkozó weboldal sertéshúsból és rizstésztából álló ételként írja le, amely a hanoi konyhához kapcsolódik, és amelyről úgy tartják, hogy az étel eredete. Egy adag bun cha három ismerős összetevőt tartalmaz: egy tál mártogatós grillezett sertéshússal, rizstésztával és különféle friss fűszernövényekkel, például perillával, salátával, korianderrel vagy vízispenóttal.

A weboldal szerint bár a bun cha vagy hasonló változatok Vietnám-szerte számos helyen megtalálhatók, a hanoi változatot tartják még mindig a legjobbnak. Az étel történetéről vagy eredetéről nem sok információ áll rendelkezésre, de a bun cha 2016-ban szélesebb körű nemzetközi elismerést szerzett, amikor szerepelt a CNN népszerű gasztronómiai műsorában , az Anthony Bourdain: Parts Unknown címűben .

Ebben az epizódban a néhai séf és műsorvezető, Anthony Bourdain, valamint Barack Obama, az Egyesült Államok korábbi elnöke Hanoiban fogyasztott bun cha-t. Abban a pillanatban, amikor a két férfi alacsony műanyag székeken ül egy egyszerű asztalnál az Óvárosban, ez az étel olyan témává vált, amelyről hosszú időn át folyamatosan beszéltek a nemzetközi médiában.

Sok külföldi turista számára a bun cha nem csupán egy étel, hanem egy nagyon egyedi „Hanoi ízvilága” is: a füstös faszén füstje, a grillezett hús illatos aromája, és az érzés, mintha a nyüzsgő utcák között ülnénk és ennénk.

A Nem lụi (grillezett sertésnyárs) a 24. helyen áll 76 étel közül egy népszerű gasztronómiai weboldal által összeállított listán. Fotó: Taste Atlas .

A bun cha mellett ez a lista 8 másik vietnami ételt is tartalmaz.

A 20. helyen a párolt sertéshas áll, 4,1/5 csillagos értékeléssel. Ez a vietnami vacsoraasztalon ismerős étel a párolt sertéshas és a főtt tojás kombinációjaként van leírva. A pácléhez általában kókusztejjel, mogyoróhagymával, fokhagymával, halszósszal és szójaszósszal ízesítik, ami adja jellegzetes fényes barna színét. Ezt az ételt gyakran fehér rizzsel vagy savanyúsággal tálalják.

A Nem lụi a 24. helyen végzett 4,1/5 csillaggal. Az ételvilág Huụból származó ételként írja le, amely citromfű szárak köré tekert és grillezett darált sertéshúsból áll. A Nem lụit általában friss zöldségekkel, rizspapírral és édes-savanyú mogyorós mártogatóssal tálalják.

A 29. helyen a grillezett sertésborda áll, 4/5 csillagos értékeléssel. A Taste Atlas „klasszikus” dél-vietnami ételnek nevezi, amely tört rizzsel, savanyúsággal és halszósszal tálalt grillezett sertésbordából áll. Ez az étel különösen népszerű reggelire.

Észak-Vietnámban a Tet ünnep idején egy nagyon ismerős étel a sertéskocsonyás sertéshús , amely az 50. helyen áll. Ez az étel a sertéshús különböző részeiből, például sertéscsülökből és sertésbőrből készül, majd puhára párolják, hogy jellegzetes, természetes, zselészerű állagot kapjanak. A sertéskocsonyát általában ecetes hagymával és forró rizzsel tálalják.

A tört rizs (Com Tam) népszerű utcai étel a vietnamiak és a külföldi turisták körében egyaránt. Fotó: Thuan Kieu tört rizs .

A Khau Nhuc az 57. helyen áll . Ez egy híres étel Lang Son tartományból, amelyet fűszerekben pácolt, majd hosszú ideig párolt sült sertéshúsból készítenek. Az ételt gyakran szolgálják fel esküvőkön, temetéseken vagy a helyiek születésnapi ünnepségein.

A 73-as helyen a füstölt sertéshússal pirított mustárzöld áll, egy Sa Pa (Lao Cai) hegyvidéki régióból származó étel. Az étel sózott mustárzöldet tartalmaz, amelyet füstölt sertéshassal pirítanak, és általában fehér rizzsel fogyasztják.

Következő, a 74. helyen a Sa Pa-i H'Mông grillezett sertésétel következik. Ez az étel faszénen grillezett fekete sertésnyársakat használ, szezámmagos sóval tálalva.

A vietnami ételek listájának alján a Nem Phung áll, a 75. helyen. Ez az egykori Ha Tay régió (ma Hanoi) híres specialitása, amelyet sertéshúsból és sertésbőrből készítenek, pirított rizsporral keverve, és fügelevélbe tekerve fogyasztják. Az ételt kínáló weboldal szerint ezt az ételt gyakran sörrel vagy fehérborral szolgálják fel.

A kanadai turisták el vannak ragadtatva a vietnami családi étkezéseken felszolgált ételektől. Fotó: Phuong Lam .

2025 decemberében a Taste Atlas a világ 100 legjobb konyhája között a 16. helyre rangsorolta a vietnami konyhát, ami 3 hellyel ugrásszerűbb az előző évhez képest, és megelőzi Thaiföldet.

Ez az ételvilág a vietnami konyhát regionális sokszínűségéért, friss alapanyagaiért és harmonikus ízeiért dicséri. Számos ismerős étel, mint például a pho, banh mi, banh xeo, tavaszi tekercsek, bun bo hue, bun cha és com tam ajánlott a Vietnamba látogató külföldi turistáknak.

Nemcsak az ételek, hanem a vietnami italok is rendszeresen szerepelnek a Taste Atlas rangsorában. A jeges tejes kávé egykor a 3. helyen állt Délkelet-Ázsia legjobb italainak listáján, de a lótusztea, a jeges joghurt és az almabor is említésre került.

Forrás: https://znews.vn/9-mon-viet-nam-vao-danh-list-ngon-nhat-tu-thit-lon-post1652697.html