A jellegzetes nyálkás rizsgombóc (Bánh ú bá trạng)

Minden évben az ötödik holdhónapban a Sárkányhajó Fesztivál (Tet Doan Ngo) hangulata sok családot áthat, a generációkon át fennmaradt hagyományos szokások pedig sok családot megörökítenek. Míg a vietnamiak ismerik a rizsbort, a lúgos vízben főtt ragacsos rizsgombócot és a „rovarirtás” napján fogyasztott gyümölcsöt, a Ca Mau-i kínai közösségnek van egy sajátos kulturális lenyomattal rendelkező étele: a „ba zong”, a ragacsos rizsgombóc.

• „A rizsgombócok faluja” tartja életben a mesterséget.
• Ragacsos rizsgombócok kínálata a Sárkányhajó Fesztivál alatt.
• Sárkányhajó Fesztivál: Élvezd a finom "ba zhang" rizsgombócot.

Ez a sütemény a bőséget jelképezi.

A ragacsos rizsgombóc (Bánh ú Bá Trạng) több mint egy hagyományos étel, a családi kötelék, az ősök iránti tisztelet és a generációkon át öröklődő kulturális értékek megbecsülésének szimbóluma is.

A kínai hagyomány szerint a Sárkányhajó Fesztivál Qu Yuanra, az ókori Kína híres, hűséges miniszterére emlékezik. Ebből a történetből alakult ki a zongzi (rizsgombóc) becsomagolásának és elfogyasztásának szokása az ötödik holdhónap 5. napján, amely egyedülálló kulturális örökséggé vált, amelyet a kínai közösség a mai napig megőriz.

A kínai Ca Mau közösségben a Sárkányhajó Fesztivál közeledtével sok család serényen dolgozik a hagyományos sütemény hozzávalóinak előkészítésén. A süteményeket banánlevélbe, donglevélbe vagy bambuszlevélbe csomagolják, a helyi elérhetőségtől függően. A friss levelek, a ragacsos rizs és a jellegzetes fűszerek illata járja át a konyhát, gyermekkori emlékeket és meleg családi érzéseket idézve fel.

A vietnami lúgos vízzel készült ragacsos rizsgombócokkal ellentétben a zongzi (kínai zongzi) nagyobb, gazdagabb töltelékkel és ízletesebb fűszerekkel rendelkezik. Az alapvető hozzávalók közé tartozik a ragacsos rizs, a shiitake gomba, a sertéshús vagy a sertészsír, sózott kacsatojással, szárított garnélarákkal, mungbabbal, lótuszmaggal, gesztenyével vagy kínai kolbásszal kombinálva. Különlegességük az, hogy minden kínai közösségnek megvan a saját elkészítési módja, így változatos ízvilágot teremtve.

A zongzi (rizsgombóc) elkészítéséhez szükséges hozzávalók meglehetősen változatosak.

A kantoniak jellemzően mung babot, sertéshúst, kínai kolbászt és ragacsos rizst használnak fokhagymás olajjal és pont a megfelelő mennyiségű fűszerrel keverve, így egy finom, de nem túl erős ízű tésztát hoznak létre. Eközben a fujian stílusú tészták sötétbarna színükről ismertek, mivel a ragacsos rizst szójaszószban és ötfűszeres porban pácolják, mielőtt becsomagolják. A töltelék gyakran tartalmaz gesztenyét, szárított garnélarákot, sózott tojássárgáját és akár fülkagylót is, ami gazdag és jellegzetes ízt ad nekik.

A teochew nép számára a zongzi (rizsgombóc) a sós és édes ízek kellemes keveréke. A hús, a shiitake gomba és a szárított garnélarák mellett a töltelékek gyakran tarót, vörösbabot vagy lótuszmagokat is tartalmaznak, ami egyedi, gazdag és krémes ízt kölcsönöz nekik. A hajanani zongzi ezzel szemben hatalmas méretével lenyűgöző, a ragacsos rizst fekete borssal és szójaszósszal pirítják meg, mielőtt becsomagolják.

Lehet, hogy ez is tetszik

Legyen teljes és szerencsés téli napfordulód!A kínai közösség hiedelmei szerint a téli napforduló különleges jelentőséggel bír, a családi összejövetel fesztiváljának, az életkor megnövekedésének ünnepének, valamint egy teljes és szerencsés újévet kívánó alkalomnak tekintik.

A hatóságok letartóztattak egy gyanúsítottat, aki hamis információkat terjesztett Ca Mauban, miszerint "a szárított garnélarák nyers gumiból készül".(NLĐO) – A közösségi médiában keringő hamis információk „egy nyers gumi felhasználásával szárított garnélarákot gyártó létesítmény letartóztatásáról” nyilvános pánikot keltettek.

1200 előadóművész, oroszlán- és sárkánytánccsoportok, valamint hagyományos dobegyüttesek vettek részt a Lámpásfesztiválon.A Ló Évének Tavaszának Lámpásfesztiválját 2026-ban közösen szervezi az An Dong kerület, a Cho Lon kerület és a kapcsolódó egységek. A fő eseményekre holnap, március 3-án (az első holdhónap 15. napján) kerül sor.

Sokféle változatuk ellenére minden zongzi (rizsgombóc) közös jellemzője az illatos, rágós külső réteg és a bőséges töltelék, amely a bőséget és a jólétet szimbolizálja.

A gombócok csomagolásának művészete a kínai közösség identitását tükrözi.

A torták csomagolásának művészete sajátos identitással rendelkezik.

Az ízbeli különbségek mellett a zongzi (rizsgombócok) egyedi tulajdonságaikat formájukban is megmutatják. Fujianban az emberek gyakran háromszög alakúra tekerik őket, a Teochewban piramis alakúra, míg a Guangdongban az emberek a hosszúkás vagy stilizált négyzet alakúakat részesítik előnyben.

A süteményeket csomagoló személy is nagy figyelmet fordít a részletekre, hogy azok szépek és finomak legyenek.

Csomagolás előtt a ragacsos rizst és babot egy éjszakán át fűszernövényekben áztatják, hogy a rizsszemek egyenletesen megduzzadjanak, puhák és hajlékonyak legyenek, és magukba szívják az ízeket. Ez egy bonyolult előkészítési folyamat, amely aprólékosságot és szakértelmet igényel a péktől. Ezért a sütemények becsomagolása nemcsak ételkészítési folyamat, hanem lehetőség a családtagok számára az összegyűlésre, a tapasztalatok megosztására és a hagyományok megőrzésére is.

Lehet, hogy ez is tetszik

A pártszervezetek dokumentumkezelési és archiválási gyakorlatának szabványosítása.Június 25-én délelőtt a Tartományi Pártbizottság Irodája dokumentumkezelési és archiválási képzési konferenciát szervezett 195 tisztviselő és alkalmazott számára, akik a pártszervezeteknél, a Hazai Frontnál, valamint a tartomány politikai és társadalmi szervezeteinél dolgoznak dokumentumkezelési és archiválási területen.

Egy fazék illatos húsleves és csípős csirkehúsleves tésztával egy kis sikátorban Phu Binh lakónegyedében.Vasárnap reggel a Phu Binh lakónegyedben, a Lac Long Quan utcában, Ho Si Minh-város Binh Thoi kerületében található kis sikátor nyüzsgött a jövés-menő emberektől. Ez a környék ismerős cím azoknak az étkezőknek, akik élvezik a jellegzetes kínai stílusú csirkehúslevest.

A decentralizáció és a hatáskörök delegálásának felmérése a Phan Ngoc Hien község vezetési gyakorlatával kapcsolatban.Június 25-én reggel Nguyen Binh Tan úr, a Tartományi Pártbizottság Állandó Bizottságának tagja és Ca Mau tartomány Nemzetgyűlési Küldöttségének alelnöke folytatta áttekintését a decentralizáció és a hatalomátruházás megvalósításáról a kétszintű helyi önkormányzati modellben, összefüggésben a földterületekre, a beruházásokra, az építési munkálatokra és az adminisztratív eljárások kezelésére vonatkozó törvények gyakorlati végrehajtásával Phan Ngoc Hien községben.

A ragacsos rizsgombóc (bánh ú bá trạng), miután kijött a sütőből.

A Ca Mau-i kínai közösség életében a zongzi (rizsgombóc) régóta túlmutat az ünnepi étel jelentésén. A Sárkányhajó Fesztivál idején a rokonok és barátok számára is kedvelt ajándék. A rizsbor, a hamuvízben sült rizsgombóc, a gyümölcs, a főtt csirke vagy a sült sertéshús mellett a zongzi-füzérek szépen elrendezve jelennek meg az ősi oltáron, emlékeztetve származásukra és családi hagyományaikra.

Lam Khanh

Forrás: https://baocamau.vn/dac-sac-banh-u-ba-trang-a129899.html