Konyha a turisztikai iparban

A gasztronómiát a Lam Dong régió, és általában Vietnam turisztikai vonzerejének növelésében szerepet játszó tényezők egyikeként azonosítják. A gasztronómiát a turisztikai fejlesztés „aranybányájához” is hasonlítják.

A konyhaművészet a turisztikai ipar nagykövete is.

A 2030-ig tartó vietnami turisztikai fejlesztési stratégia a kulináris kultúrát kulcsfontosságú kulturális elemként, a konyhát pedig a versenyképesség és a nemzeti turisztikai márka erősítéséhez hozzájáruló fontos termékvonalak egyikeként azonosítja. Különösen sokszínűségével és gazdag nemzeti kulturális identitásával sok külföldi turistát ragadtak meg országunk kulináris élvezetei.

Lam Dong gazdag kulináris hagyományokkal büszkélkedhet, amelyek az erdei, hegyvidéki és tengerparti kultúrákban gyökereznek. Nguyen Van Khoa, a Lam Dong Tartományi Turisztikai Szövetség ideiglenes elnöke szerint a turisták ma már nemcsak a pihenésre vágynak, hanem a helyi kulináris kultúra megtapasztalására is vágynak. Mivel az étel mind lelki, mind egészségügyi előnyökkel jár, az élmény nem csupán az éhség csillapításáról szól, hanem a finom ételek élvezetéről is, szorosan összefüggve a jellegzetes helyi termékek megkóstolása iránti vággyal.

Tran Bich Hue asszony (egy Ninh Binhből származó turista) elmondta, hogy az ország számos helyén szerzett tapasztalatai alapján az ragadta meg és lenyűgözte, hogy a konyha hogyan tükrözi az egyes helyszíneken élő etnikai csoportok életét és kultúráját. Lam Dongban Bich Hue asszonyt különösen meglepte, hogy a szakácsok ismerős alapanyagokból milyen bonyolult, gazdag ízvilágú ételeket tudnak készíteni, miközben megőrzik a tápanyag-egyensúlyt és a vizuális vonzerőt.

A zöld turizmus jelenlegi trendje a környezeti hatások minimalizálására, a biológiai sokféleség megőrzéséhez való pozitív hozzájárulásra, a megújuló energia felhasználására, a természeti és kulturális örökség népszerűsítésére, valamint a környezetbarát termékek fejlesztésére összpontosít. Számos település készített helyi kulináris térképeket, amelyek egyedi és ízletes ételeket tartalmaznak, amelyek a tartományban élő régiókat és etnikai csoportokat képviselik.

Vu The Binh úr, a Vietnami Turisztikai Szövetség elnöke kijelentette, hogy minden tartományban és városban rejlik kulináris potenciál. A kihívás abban rejlik, hogy kiaknázzuk ezt a potenciált, és olyan termékeket hozzunk létre, amelyek mind a helyieket, mind a turistákat szolgálják. Minden egyes étel egy történetet hordoz, amely a helyi alapanyagokhoz kapcsolódik, amelyeket a szakácsok kezei olyan termékké alakítanak, amely egyszerre tápláló és üzeneteket közvetít a kultúráról és az életről. Ez az oka annak is, hogy a Vietnami Turisztikai Szövetség a Lam Dong Kulináris Szövetséggel együttműködve megszervezte a Vietnámi Tehetséges Séfek Versenyt "Felföld és a Kék Tenger" témával. Ez egy platformot teremt a tehetséges szakácsok felfedezésére – akik kulcsfontosságúak a vietnami konyha nemzetközi barátokhoz való eljuttatásában.

Lam Dongban könnyen elérhető alapanyagokból készült egyedi ételek.

A verseny 24 tartomány és város számos tehetséges szakácsát hozta össze, közel 150 egyedi ételt alkotva Lam Dong tartományra jellemző alapanyagokból, többek között articsókából, burgonyából és különféle tengeri herkentyűkből. A Lam Dong Kulináris Egyesület – a vietnami konyhát tisztelő verseny házigazdája – reméli, hogy a program után további, magas színvonalú ételek kerülnek fel az éttermek és turisztikai célpontok étlapjaira. Ugyanakkor a verseny hatása olyan programokhoz és vásárokhoz vezet, amelyek a vietnami konyhát népszerűsítik, hogy bemutassák azt a nemzetközi barátoknak. Ez hozzájárul majd a Lam Dong turisztikai márka és általában a vietnami turizmus értékének növeléséhez.

Forrás: https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html