Konyha a turisztikai iparban

A gasztronómiát a Lam Dong régió, és általában Vietnam turisztikai vonzerejének növelésében szerepet játszó tényezők egyikeként azonosítják. A gasztronómiát a turisztikai fejlesztés „aranybányájához” is hasonlítják.

A konyhaművészet a turisztikai ipar nagykövete is.

A 2030-ig tartó vietnami turisztikai fejlesztési stratégiában a kulináris kultúrát a fő kulturális áramlatként azonosítják, a konyhaművészet pedig az egyik fontos termékvonal, amely hozzájárul a versenyképesség és a nemzeti turisztikai márka erősítéséhez. Különösen a nemzeti kulturális identitás sokszínűségével és gazdagságával sok külföldi turistát „mámorított meg” országunk kulináris kvintesszenciája.

Lam Dong gazdag kulináris kultúrával rendelkezik az erdei kultúra, a hegyvidéki kultúra és a tengeri kultúra terén. Nguyen Van Khoa úr, a Lam Dong Turisztikai Egyesület ideiglenes elnöke elmondta, hogy manapság a pihenés mellett a turisták az egyes települések kulináris kultúráját is szeretnék megtapasztalni. Mivel a konyha spirituális és egészségügyi értékeket teremt, a történet nemcsak az eleget, hanem a jól étkező ételekről is szól, összekapcsolva a tipikus termékek élvezetének szükségességével.

Tran Bich Hue asszony (egy Ninh Binhből származó turista) elmondta, hogy az ország számos helyén szerzett utazási tapasztalatai alapján az teszi őt kíváncsivá és szenvedélyessé, hogy a konyha minden egyes helyen tükrözi az adott etnikai csoport életét és kultúráját. Különösen Lam Dongban lepte meg Bich Hue asszonyt, hogy az ismerős alapanyagokból a szakácsok bonyolult, ízekben gazdag, mégis tápértékben kiegyensúlyozott és szép ételeket tudnak készíteni.

A zöld turizmus jelenlegi trendje a környezeti hatások minimalizálására, a biológiai sokféleség védelméhez való aktív hozzájárulásra, a megújuló energia felhasználására, a természeti és kulturális örökség népszerűsítésére, valamint környezetbarát termékek fejlesztésére irányul. Számos település készített helyi kulináris térképet egyedi finomságokkal, amelyek a tartományban élő régiókat és etnikai csoportokat képviselik.

Vu The Binh úr, a Vietnami Turisztikai Szövetség elnöke elmondta, hogy minden tartományban és városban megvan a kulináris potenciál. A probléma az, hogy kiaknázzuk ezt a potenciált, és olyan termékeket hozzunk létre, amelyek az embereket és a turistákat szolgálják. Minden egyes étel egy történetet hordoz, amely a helyi alapanyagokhoz kapcsolódik, a séf keze által elkészítve, tápértéket teremtve, és üzeneteket közvetítve a kultúráról és az életről. Ez az oka annak is, hogy a Vietnami Turisztikai Szövetség együttműködött a Lam Dong Konyha Egyesülettel a "Kék tengerrel rendelkező fennsík" témájú Vietnami Tehetségszakács verseny megszervezésében. Ezáltal játszóteret teremt a tehetséges szakácsok megtalálására - a lényeg, hogy a vietnami konyhát eljuttassák a nemzetközi barátokhoz.

Különleges ételek a Lam Dong elérhető alapanyagaiból

A verseny 24 tartományból és városból gyűjtött össze számos tehetséges szakácsot, akik közel 150 egyedi ételt alkottak, melyeket a Lam Dong régió tipikus alapanyagaiból készítettek, beleértve az olyan jellegzetes hozzávalókat, mint az articsóka, a burgonya, a tengeri hal... A Lam Dong Konyhaegyesület – a vietnami konyhát tisztelő verseny házigazdája – reméli, hogy a program után további minőségi ételekkel bővíti majd az éttermek és turisztikai célpontok étlapjait. Ugyanakkor a verseny terjedelmétől kezdve programok és vásárok is lesznek, amelyek népszerűsítik a vietnami konyhát, hogy bemutassák azt a külföldi barátoknak. Ezáltal hozzájárulva a Lam Dong turisztikai márkájának, és általában a vietnami turizmusnak a nagyobb értékéhez.

Forrás: https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html