El kell dobni a csigák farkát, ha csigát eszünk?

1. Csiga evésekor el kell dobni a csiga farkait?

• Egy

  Van

  Dr. Nguyen Duy Thinh docens, a Hanoi Tudományos és Technológiai Egyetem Biotechnológiai és Élelmiszeripari Intézetének korábbi munkatársa szerint a mély iszapos környezetben élő csigák gyakran sokféle, a szervezetre káros parazitát tartalmaznak. Minden egyes csiga 3000-6000 parazita csőférget tartalmazhat.
  A nem kellően átsütött csigák parazitákkal szennyeződhetnek, ami a fogyasztókat emésztési problémák, hasi fájdalom, hányinger, végtagödéma, rák vagy más, paraziták által okozott veszélyes betegségek magas kockázatának teszi ki. Van egy népi mondás: „angolnafej, csigafarok”. Csiga fogyasztásakor el kell távolítani a farkát, mivel sok szennyeződést tartalmaz, és nem tesz jót az emésztőrendszernek, különösen a rossz emésztésű emberek, a terhes nők és a kisgyermekek számára.
  Evés előtt a családoknak alaposan meg kell tisztítaniuk a csigákat úgy, hogy többször tiszta vízben áztatják őket, vagy rizses vízben és chili paprikában áztatják őket, hogy főzés előtt eltávolítsák az összes sarat.

• B.

  Nem

2. A főtt csigák fogyasztása okozhat parazitafertőzéseket?

• Egy

  Nem

• B.

  Van

  Dr. Tran Huy Tho, a Dang Van Ngu Kórház Központi Malária-, Parazitológiai és Rovartani Intézetének igazgatóhelyettese szerint a csiga ízletes étel, amelyet sokan élveznek, különféle módon elkészítve, például főzve, párolva és grillezve. A nem megfelelő elkészítés azonban növelheti a parazitafertőzések kockázatát. A csigahéjak nagyon vastagok és kemények, ezért sok időbe telik, mire a bennük lévő hús teljesen átsül.
  A grillezett csigák esetében a héj elszenesedhet, de a belseje esetleg nem sül át teljesen. Sokan látják az elszenesedett héjat, és azt hiszik, hogy a csigák megfőttek, ezért megeszik őket. Ez a csigák okozta parazitafertőzések gyakori oka. A valóságban az éttermekben árusított csigákat általában csak éppen készre sütik, mert a túlsütéstől megkeményednek és kevésbé ropogósak lesznek. Ez a főzési módszer lehetővé teszi, hogy a parazitafertőzések bejussanak a szervezetbe.
  Sok májmételnyel fertőzött ember elmondta, hogy soha nem ettek nyers ételeket, például nyers halat vagy garnélát, de alaposabb kikérdezés után azt mondták, hogy gyakran esznek éttermekben vásárolt főtt csigákat. Az embereknek főtt ételeket kell enniük és forralt vizet kell inniuk, különösen kerülve a nyers vagy nem kellően átsütött csigákat. Fontos megjegyezni, hogy a csigákat a környezetüktől függetlenül 2-4 órán át áztatni kell a fogás vagy a vásárlás után, hogy eltávolítsuk a héjukban élő baktériumokat. Ezután főzés előtt többször öblítsük le őket tiszta vízzel.

3. Kinek kellene korlátoznia a csigafogyasztását?

• Egy

  Köszvényes és ízületi gyulladásban szenvedők

• B.

  Allergiára hajlamos emberek

• C

  Köhögő vagy asztmás emberek

• D

  Mindhárom fenti embercsoport

  Bár a kagyló tápláló, nem mindenki fogyaszthatja. A fájdalmas fellángolások elkerülése érdekében a köszvényben vagy ízületi gyulladásban szenvedőknek korlátozniuk kell a kagyló fogyasztását. Az allergiára hajlamosaknak nagyon kis mennyiséget kell fogyasztaniuk, hogy megfigyelhessék szervezetük reakcióját. Ha csalánkiütés, viszketés, hányinger, arcduzzanat, hasi görcsök, égő érzés a has felső részén, hasmenés vagy légzési nehézség jelentkezik perceken vagy órákon belül, azonnal orvoshoz kell fordulni, és teljesen tartózkodni kell a kagylók fogyasztásától. A köhögéssel vagy asztmával küzdőknek kerülniük kell a tenger gyümölcseit, különösen a kagylókat, mivel azok súlyosbíthatják állapotukat; ezért egészségük legjobb védelme érdekében kerülniük kell a tenger gyümölcseit.

Nhu kölcsön

Forrás: https://vtcnews.vn/an-oc-co-nen-bo-duoi-ar906068.html