Tho Ha rizspapír tekercsek - Helyi finomság, amely elbűvöli a turistákat.

BAC NINH – Tho Ha ősi faluja Van Ha községben (korábban Viet Yen város), ma Tho Ha lakóövezetben, Van Ha kerületben (Bac Ninh tartomány), generációk óta híres tavaszi tekercs készítő mesterségéről. A Tho Ha tavaszi tekercs készítő mesterség nemcsak a vietnami konyhát gazdagítja, hanem nemrégiben nemzeti szellemi kulturális örökséggé is vált, a Kinh Bac régió büszkeségének forrásává és helyi ínyencséggé, amely közelről és távolról vonzza a turistákat.

A Tho Ha lakóövezetben több mint 300 háztartás készít tavaszi tekercseket, és körülbelül 1000 munkást foglalkoztatnak. Kora reggeltől kezdve, mielőtt a nap túl erősen sütne, a munkások szorgalmasan szárítják a tekercseket, hogy megakadályozzák azok törését.

A tavaszi tekercsek készítésének első lépése, hogy alaposan megmossuk a rizst, beáztatjuk puhára, majd lisztté daráljuk.

Nguyễn Đủuố több mint 50 éve foglalkozik a rizspapír kézi készítésének hagyományos mesterségével.

Manapság a kézművesség művelői olyan gépekkel vannak felszerelve, amelyek segítségével a termelés sokszorosára növelhető. Átlagosan minden háztartás napi 7000-10 000 süteményt készít.

Vékony rizspapírlapok száradnak a napon Tho Ha lakónegyedben.

A szárított süteményeket a helyiek gyűjtik össze.

A Tho Ha tavaszi tekercsek nemcsak a hazai fogyasztók körében népszerűek, hanem Dél-Koreába, Japánba és Európába is exportálják őket. A Tet (holdújév) előtti hónapokban a kereskedelemben részt vevők sok megrendelést kapnak, és a gyártott termékek gyakran nem elegendőek a piaci kereslet kielégítésére.

A Thổ Hà rizspapír nélkülözhetetlen összetevővé vált az olyan finom ételek elkészítésében, mint a sült tavaszi tekercsek és a friss tavaszi tekercsek, és maradandó benyomást kelt mindenkiben, aki megkóstolja, egyedi ízével, amely mélyen gyökerezik Észak-Vietnam szellemében.

Le Thanh

Forrás: https://baobacninhtv.vn/banh-da-nem-tho-ha-san-vat-lang-co-niu-chan-du-khach-postid421587.bbg