Tejbe mártott kenyér - vietnami kulináris hagyomány.

A sűrített tejbe mártott kenyérhez sok generáció gyermekkori emlékei fűződnek.

Több generáció gyermekkori kedvence.

A sűrített tejbe mártott kenyér, egy egyszerű, mégis ismerős étel vietnami generációk számára, a forró, ropogós kenyér és a gazdag, krémes sűrített tej harmonikus keverékével nemcsak az éhség „megmentője”, hanem gyermekkori emlék is, és Vietnam jellegzetes kulináris különlegességévé vált.

Északról délre az ételek, még a pho is, különbözhetnek, de a sűrített tejbe mártott kenyér minden régióban kedvelt kulináris alapétellé vált.

A 60-as és 70-es években születettek számára a sűrített tejbe mártott kenyér szép és édes emlékeket idéz fel. Ropogós kenyér, frissen sült liszt illatával, édes, olvasztott és aromás sűrített tejbe mártva.

Akkoriban a reggeli választék nem volt olyan változatos, mint manapság. A hagyományos ételek, mint a rizs, a zabkása, a pho és a tészta mellett a gyerekek szeme izgatottan csillant fel, amikor arra gondoltak, hogy változatosság kedvéért tejbe mártott kenyeret is kóstolhatnak, annyira finom volt.

Amikor beteg voltam és nem tudtam rizst enni, anyám sűrített tejbe mártott kenyeret adott – forrásban lévő vízzel elkeverve. A kenyér gyorsan megpuhult, és könnyen lenyelte valaki, akinek fájt a torka, vagy rosszul volt. Néha esténként, amikor a késői tanulás után éhes voltam, és meghallottam az árus kiáltását: „Forró, ropogós kenyér eladó!”, kirohantam a kapuhoz, hogy vegyek egy még meleg kenyeret, Ông Thọ sűrített tejbe mártsam, és hihetetlenül finomnak találtam.

Miután elfogyott a tej, a konzervdoboz, amelyet vonakodtak kidobni, rizsmérésre vagy más dolgok tárolására szolgáló tárolóedénnyé vált. Ma a tejbe mártott kenyér sok vietnami kedvenc reggelije vagy nassolnivalója finom íze és kényelme miatt.

Az 1976-ban alapított Ong Tho sűrített tej mára valóban nemzeti márkává vált a vietnamiak számára. A márkanév azonnal az illatos, krémes és sima sűrített tej képét idézi fel. Manapság az Ong Tho sűrített tej nélkülözhetetlen összetevője a vietnami konyháknak, nemcsak kenyér mártogatásához használják, hanem különféle sós és édes ételek, például grillezett húsok pácjainak, curry fűszerezésének, tenger gyümölcsei mártogatósainak és flanok mindennapi elkészítéséhez is.

A sűrített tejbe mártott kenyeret (Ông Thọ márka) a 150 kenyérrel tálalt, népszerű étel között tüntették ki.

A 2024-es Kenyérfesztivál egy olyan esemény, amely Vietnam egyedi kulináris hagyományait ünnepli, és az Ong Tho tejet is tiszteletben tartja három kenyérhez készült étel elkészítésekor: tejbe mártott kenyér, tejben pácolt grillezett hússal készült kenyér és tejben főtt kacsacurryvel készült kenyér.

Az Ong Tho sűrített tejet különféle ételekben felhasználhatjuk.

Vo Thi Huynh Chau séf szerint: „ A kenyérfesztiválra érkezve nagyon büszke vagyok Vietnam kulináris kultúrájára. A gazdag alapanyagválasztéknak köszönhetően több mint 150 finom étel készül a kenyér mellé.”

„A sűrített tejhez, az Ông Thọ-hoz hasonlóan – egy nagyon egyszerű, ismerős alapanyaghoz, amelyet közvetlenül kenyérrel is fogyaszthatunk, vagy sós ételekben, például grillezett sertéshúsos szendvicsekben is felhasználhatunk – a sűrített tej segít abban, hogy a hús puha, ízletes és szaftos legyen. Főzéskor megakadályozza, hogy a hús kiszáradjon és megégjen, szemben a cukorral vagy mézzel történő pácolással. Ez a titka a híres tört rizst kínáló éttermek tulajdonosai által híres grillezett sertésbordák elkészítésének.”

Az eseményen az Ong Tho sűrített tej „Gyermekkori Ételsarok” több ezer vásárlót fogadott, akik azért jöttek, hogy megtapasztalják és „felidézzék” a szép gyermekkori emlékeket olyan programokkal, mint a sűrített tejből készült ételek elkészítésének bemutatói híres séfekkel, a „Tejmártogatós tánc” előadásai és a „dobozdíszítés” kreatív művészeti foglalkozásai, számos kellemes élményt nyújtva a vendégeknek.

A vásárlók örömmel tapasztalják meg az Ong Tho sűrített tej új ízét.

A vendégek megkóstolhatják a forró, ropogós kenyeret gazdag, krémes sűrített tejbe mártva, vagy élvezhetnek egy szendvicset sűrített tejjel meglocsolt fagylalttal egy forró nyári délutánon, miközben az utca végén lévő fagylaltoskocsi csilingelő hangja még mindig visszhangzik. Az új fogás – Ông Thọ sűrített tejbe mártott kenyér gazdag csokoládé és édes eper ízzel – egy másfajta, friss, finom és vonzó kenyérmártási élményt kínál.

Kreatív italok sűrített tejjel feltétekkel - eper és csokoládé ízek, mint az epres turmixok, a csokoládés kávé, és a praktikus tubusos kiszerelés megkönnyíti a szósz csorgatását az ételekre, lehetővé téve bárki számára, hogy otthon "szakács" legyen.

Egy hagyományos és kortárs termékek széles választékát kínáló márka nemcsak az idősebb és a fiatalabb generációkat köti össze, hanem a vietnami konyha frissességét és élénkségét is elősegíti.

Az Ong Tho sűrített tej kellemes emlékeket idéz fel a fesztiválon.

A sűrített tej közel 50 éve szorosan összefonódik az ország fejlődésével, és a mai napig megőrzi kiváló ízét és állandó minőségét, méltó a vietnami kulináris kultúrában mélyen gyökerező nemzeti márka státuszához.

Az olyan egyszerű fogásoktól, mint a sűrített tejbe mártott kenyér – mára a vietnami konyhák alapélelmiszerévé vált – az Ông Thọ (a hosszú élet istene) nemcsak számtalan vietnami generáció számára dédelgetett emlék, hanem a vietnami kulináris kultúra nélkülözhetetlen részévé is vált.

Az Ông Thọ büszke arra, hogy 1976 óta a vietnami emberek életének része, egy nemzeti márka, amely mindig arra törekszik, hogy megőrizze és tisztelje a tiszta vietnami értékeket, gazdagítva vietnami emberek millióinak lelki életét, amikor különféle sós és édes ételek elkészítéséhez használják.

Mr. Tho - Egy íz, amely éveken át kitart!

Forrás: https://tuoitre.vn/banh-mi-cham-sua-net-van-hoa-am-thuc-viet-20240523164549128.htm