Tejbe mártott kenyér - vietnami kulináris kultúra

Az Ong Tho tejkenyér sok generáció gyermekkorához kapcsolódik.

Több generáció gyermekkori étele

A tejbe mártott kenyér, egy egyszerű étel, de a forró, ropogós kenyér és az illatos, zsíros sűrített tej kombinációjával a vietnamiak számos generációja számára ismerős, nemcsak az „éhségcsillapítás”, hanem a gyermekkor megtestesítője is, és a vietnamiak egyedülálló kulináris jellegzetességévé vált.

Északról délre az ételek, beleértve a pho-t is, nem biztos, hogy ugyanolyanok, de Ong Tho tejbe mártott kenyere minden régió kedvelt ételévé vált.

A 6x, 7x generáció számára a tejbe mártott kenyér szép, édes emléket idéz fel. A kenyér ropogós, illatos, frissen sült liszt illatával, édes, olvasztott, illatos sűrített tejbe mártva.

Akkoriban a reggeli nem volt olyan változatos, mint manapság. A hagyományos rizses, zabkásás, pho-s, tésztás stb. ételek mellett, amikor a gyerekeknek volt egy kis ízelítőjük, tejbe mártott kenyeret is ehettek, amitől felcsillant a szemük a finomságtól.

Amikor beteg voltam és nem tudtam rizst enni, anyám sűrített tejbe mártott kenyeret adott – forrásban lévő vízzel elkeverve a kenyér gyorsan megpuhult, könnyen lenyelhető volt a torokfájásos vagy fáradt emberek számára. Voltak esték, amikor éhes voltam a tanulás közben késő este, és hallottam a kiáltást: „Ki kér forró és ropogós kenyeret?”... Rohantam a kapuhoz, hogy vegyek egy szelet meleg kenyeret, Ông Thọ sűrített tejbe mártottam, és isteninek találtam.

A tej felhasználása után a vajcső még mindig megbánta, hogy nem dobta ki, így rizsmérő vagy egyéb dolgok tárolására szolgáló edényként szolgált. Manapság a tejbe mártott kenyér továbbra is sok vietnami kedvenc reggelije vagy nassolnivalója finomsága és kényelme miatt.

Az 1976-ban piacra dobott Ong Tho sűrített tej valóban a vietnamiak nemzeti márkájává vált. A márkanév említésekor az emberek azonnal az illatos és krémes sűrített tejre gondolnak. Manapság az Ong Tho tej nélkülözhetetlen alapanyaggá vált a vietnami konyhában, nemcsak kenyér mártogatására használják, hanem más sós és édes ételek, például grillezett hús pácolásához, curry fűszerezéséhez, tenger gyümölcsei mártogatóshoz, flanhoz stb. is.

Az Ong Tho tejkenyér szerepel a 150 kenyérétel rekordjában.

A 2024-es Kenyérfesztivál egy olyan esemény, amely Vietnam egyedi kulináris sajátosságait, valamint az Ong Tho tej felhasználását ünnepli kenyérrel készült ételek elkészítésekor, háromféle fogással: tejbe mártott kenyér, tejben pácolt grillezett húsos szendvics és tejben sült kacsacurrys kenyér.

Az Ong Tho sűrített tejből különféle ételeket lehet készíteni.

Vo Thi Huynh Chau séf szerint: „ A kenyérfesztiválra érkezve nagyon büszke vagyok Vietnam kulináris kultúrájára, a számos gazdag alapanyagra, amelyekből több mint 150 finom, kenyérrel tálalt étel készül.”

A sűrített tejhez, az Ông Thọ-hoz hasonlóan – egy nagyon egyszerű és ismerős alapanyag, amely közvetlenül kenyérrel is fogyasztható, vagy sós ételek, például grillezett húsos szendvicsek készítéséhez is felhasználható – a sűrített tej segít abban, hogy a hús puhább, illatosabb és lédúsabb legyen, főzés után pedig nem lesz száraz és kevésbé égett, mint ha cukorral vagy melaszban pácolnák. Ez a titka a híres törtrizs-bolt tulajdonosai által készített grillezett bordáknak.

Az eseményen az Ong Tho Milk gyermekkori kulináris sarka több ezer vásárlót szeretettel fogadott, hogy átélhessék és „feleleveníthessék” a szép gyermekkori emlékeket híres séfekkel sűrített tejből készült ételek készítésének bemutatóival, „Tejmártogatós tánc” előadásával és egy egyedi „konzervdíszítési” művészeti kurzussal, amely segített a vendégeknek számos érdekes érzelmet átélni.

A vendégek élvezik az Ong Tho tej új ízének megtapasztalását.

A vendégek megkóstolhatnak egy forró, ropogós, illatos, zsíros sűrített tejbe mártott kenyérszeletet, vagy egy tejjel leöntött fagylaltos szendvicset a forró nyári délutánokon, miközben a fagylaltoskocsi csilingelő hangja visszhangzik a sikátor elején. Az új fogás, az Ong Tho tejkenyér, gazdag csokoládé és édes eper ízbe mártva, a tejbe mártott kenyér egy másfajta, újszerű, finom és vonzó élményét kínálja.

Kreatív italok sűrített tejjel feltétekkel - eper és csokoládé ízekkel, mint például epres turmix, csokoládés kávé, praktikus tubusos csomagolásban, amely megkönnyíti a szósz öntését az ételekre, lehetővé téve bárki számára, hogy otthon "szakács" legyen.

Egy márka, amely hagyományos és kortárs termékekből áll, és nemcsak az idősebb és a fiatalabb generációkat köti össze, hanem a vietnami ételek frissességét és élénkségét is elősegíti.

Az Ong Tho sűrített tej emlékezetes a fesztiválon

A sűrített tej közel 50 éve kapcsolódik az ország fejlődéséhez, és a mai napig megőrzi prémium, ízletes ízét és változatlan minőségét, méltó ahhoz, hogy a vietnami kulináris kultúrához kapcsolódó nemzeti márkanév legyen.

Az olyan egyszerű ételektől, mint a sűrített tejbe mártott kenyér – vagy a vietnami konyhákban fűszerként használt étel – az Ong Tho nemcsak a vietnami emberek több generációjának gyönyörű emléke, hanem a vietnami kulináris kultúra nélkülözhetetlen részévé is vált.

Az Ong Tho 1976 óta büszkén kíséri a vietnami embereket. Ez egy nemzeti márka, amely mindig is a tiszta vietnami értékek megőrzésére és tiszteletére törekedett, vietnami emberek millióinak lelki életét édesítve meg, amikor különféle édes és sós ételek elkészítéséhez használják.

Mr. Tho - Finom ízek az évek során!

Forrás: https://tuoitre.vn/banh-mi-cham-sua-net-van-hoa-am-thuc-viet-20240523164549128.htm