A fehér sertésbőr táplálóbb?

Sok nő úgy gondolja, hogy csak a ragyogó fehér sertésbőr jelzi a tiszta és biztonságos sertéshúst. Tudna tanácsot adni, hogyan válasszuk ki helyesen a sertésbőrt? (Xuan, 29 éves, Hanoi ).

Válasz:

A sertésbőr népszerű étel, gazdag fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban, de nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani. Sok koleszterint tartalmaz, ami nem tesz jót a túlsúlyos, elhízott vagy magas vérzsírszintű embereknek. A köszvényben vagy veseelégtelenségben szenvedőknek is korlátozniuk kell a bevitelét.

A tiszta sertésbőr jellemzően rózsaszínesfehér, míg a szokatlanul tiszta fehér bőr a tisztítási és mosási folyamat során vegyszerekkel szennyeződhet.

Jelenleg sok létesítmény vegyszereket használ a sertésbőr fehérítésére, ami vonzó színt ad neki. Ezek a fehérítőszerek csak a bőrt fehérítik, és nem tudják elpusztítani a baktériumokat, lárvákat és kórokozókat. A gyűjtés és szállítás során a sertésbőr hajlamos a romlásra és a rothadásra, így szabad szemmel nehéz megkülönböztetni a kémiai fehérítés utáni rothadt sertéshústól. A rendszeres fogyasztás magában hordozza az aflatoxin felhalmozódásának kockázatát a szervezetben, ami mérgezést okozhat. Enyhe esetekben hasmenés, hasi fájdalom és hányinger jelentkezhet; súlyosabb esetekben gyomor-bélrendszeri betegségek, sőt rák is kialakulhat.

A biztonság érdekében megbízható forrásból származó sertéshúst válasszon, hogy elkerülje a veszélyes baktériumokat vagy kórokozókat. Kerülje a túlságosan fehér és fényes sertésbőrt. A tiszta sertésbőr általában ropogósabb és rágósabb, és mentes minden kellemetlen szagtól.

Dr. Nguyen Thuy Linh, a Hanoi Orvostudományi Egyetem Kórházának Táplálkozási és Dietetikai Tanszékének helyettes vezetője

Forráslink: https://vnexpress.net/bi-lon-cang-trang-cang-bo-duong-4626267.html