„Ha egyszer megmérgeznek, életed végéig félsz.”

"Mindig jobb alaposnak lenni!"

Április közepén, Ho Si Minh-városban tomboló hőség idején Chuc Linh asszony, miután étteremben evett, hasi fájdalmat és gyakori hasmenést tapasztalt. Ez az állapot két napig tartott javulás nélkül, ezért kórházba ment kivizsgálásra, ahol bélfertőzést diagnosztizáltak nála.

„Azt hiszem, valami tisztátalant ettem kint, mert ebben a meleg időben az étel könnyen megromlik, és gyakori az ételmérgezés, ami veszélyezteti az élelmiszerbiztonságot és a higiéniát. Napokig rosszul éreztem magam, nem tudtam enni vagy inni, és nem volt motivációm dolgozni. Rémült voltam!” – emlékezett vissza.

A nagy melegben sokan aggódnak az élelmiszerbiztonság és a higiénia miatt az utcai árusoknál és standoknál.

Az eset figyelmeztető jelként szolgált, arra késztetve Linh asszonyt, hogy jobban odafigyeljen az ételválasztásaira. Ettől kezdve minimalizálta az utcai árusoktól és a járdaszéli standoktól való élelmiszervásárlást, attól tartva, hogy egészségügyi problémák és ételmérgezés ismét jelentkezik.

Chúc Linh asszony elmondta, hogy jelenleg főként nagy, jó hírű üzletekben vásárol ételt és italt. Ha utcai árusoktól vásárol italt, akkor olyan ismerős helyekről választ, amelyeket már évek óta látogat, kerülve az ismeretlen standokat vagy az olyan árusokat, akik gyakran költöznek, a lehetséges kockázatok miatt.

„Mostanában nagyon odafigyelek az italaimban használt jégre is. Az utcai standokon sok helyen ismeretlen eredetű, nem tiszta jég található, és fogyasztása könnyen gyomorfájást és torokfájást okozhat. Általánosságban elmondható, hogy ebben a meleg időben jobb a lehető legóvatosabbnak lenni, mert egyszer már átéltem ezt, és túl félek” – tette hozzá.

A meleg időjárás és a magas hőmérséklet baktériumok szaporodását okozza, ami miatt az ételek könnyebben megromlanak a szokásosnál.

Kim Thoa (25 éves, a 8. kerületben lakik) elmondta, hogy április elején elvitte egy barátját egy hagyományos orvosi klinikára a 6. kerületben kivizsgálásra. Várakozás közben odament hozzá egy nő, aki ragacsos rizsszeleteket árult sertéskolbásszal.

Ms. Thoa elmondta, hogy általában ritkán vásárol élelmiszert ilyen mozgóárusoktól a bakteriális szennyeződés magas kockázata és az ismeretlen eredet miatt. Arról nem is beszélve, hogy rengeteg információt olvasott már romlott sertéskolbász okozta ételmérgezéses esetekről, ezért attól tart, hogy ha utcai árusoktól vásárol élelmiszert, és bármilyen egészségügyi problémát tapasztal, nem tudja, hogyan vonja felelősségre az eladót.

„Szóval nem voltam hajlandó tőle semmit venni. De ő csak erősködött, ezért vettem két adag tortát 20 000 dongért. Őszintén szólva, azért vettem őket, hogy eltartsam, nem azért, hogy egyek. Ilyen forró napokon jobb óvatosnak lenni” – mondta.

Ha bármi baj történik, a vendéglő viseli a felelősséget.

L. úr, egy 5. kerületben tésztalevest árusító utcai árusítóhely tulajdonosa, aki több mint 5 éve üzemeltet tésztalevest, elmondta, hogy az élelmiszerbiztonság és a higiénia mindig a legfontosabb prioritás a standja számára, mert ha bármilyen probléma merül fel, a stand viseli a legnagyobb terhet.

Sokan mondják, hogy jelenleg korlátozzák az utcai ételek fogyasztását.

A nagy melegben még jobban odafigyel erre a problémára, mivel a kint hagyott ételek könnyen megromlanak. Reggeltől estig árulva Mr. L. egész napra elegendő hozzávalót készít elő, de mindig hűtőszekrényben tartja őket, hogy elkerülje a romlást.

„Csak annyit hozok ki, amennyire szükségem van, nem hagyom az összes hozzávalót a pulton reggeltől estig. Ha ezt tenném, az étel már nem ízlene, nem is beszélve arról, hogy a minőség sem lenne garantált, és könnyen kellemetlen incidensekhez vezethetne” – mondta a tulajdonos.

Eközben egy nő, aki ragacsos rizspogácsákat árult sertéskolbásszal a 8. kerületben, azt mondta, hogy csak délelőtt árul minden nap, amíg minden el nem fogy. Bár egy mobil standról árulja az ételeit, igyekszik gondosan letakarni azokat, és minden nap friss alapanyagokat használ ahelyett, hogy egy éjszakára eltenné őket, hogy másnap újra eladhassa őket.

Az étterem tulajdonosa a nagy melegben az ételek tartósítására is odafigyel.

„Ha az áru nem kel el, a családom megeszi; kidobni kár lenne. Úgyhogy úgy bánok vele, mintha a saját családomnak adnék el. Az eladáshoz integritás kell. Ezen a környéken árulok, és mindenki ismer engem. Ha bármi baj történik, az rontja a hírnevem, és hogyan fogok tudni üzletelni?” – mondta.

"Határozottan foglalkozni fogunk ezzel!"

Ho Si Minh-város jelenleg a „2024-es Élelmiszerbiztonsági Akcióhónap” programban vesz részt, melynek témája: „Az élelmiszerbiztonság és -védelem folyamatos biztosítása az új helyzetben”. A cselekvési hónap 2024. április 15. és május 15. között zajlik.

Pham Khanh Phong Lan docens, a Ho Si Minh-város Élelmiszerbiztonsági Minisztériumának igazgatója azt tanácsolja az embereknek, hogy ebben a forró időben legyenek óvatosabbak az élelmiszer-higiéniával és -biztonsággal kapcsolatban.

Kijelentette, hogy különösen az utcai ételárusok, főként a mozgó standok esetében korlátozottak az élelmiszer-tartósítási lehetőségek, és nehéz a mosogatás. Továbbá a gyakori mozgatásuk növeli a bakteriális szennyeződés kockázatát, ami veszélyezteti az élelmiszerbiztonságot.

Lan asszony szerint Ho Si Minh-városban 15 400 utcai ételárusító működik, és a Ho Si Minh-város Élelmiszerbiztonsági Hivatala a tudatosság növelésére összpontosít képzések és higiénikus főzőeszközök biztosításával. Ők is azok közé tartoznak, akiknek rendszeresen vesznek élelmiszermintákat tesztelésre. Az ellenőrzések során, ha bármilyen, élelmiszerbiztonsági problémákat okozó szabálysértést észlelnek, a Hivatal határozott intézkedéseket tesz.

„Voltak olyan esetek, amikor olyan embereket fedeztünk fel, akik szusit készítettek, előző nap megfőzték a rizst, majd feltekerték és feldarabolták, hogy másnap reggel eladják a diákoknak. Olyan is előfordult, hogy az emberek másnap újra felmelegítették a megmaradt párolt rizsszeleteket, hogy újra eladják azokat, vagy nyálkássá vált sertéskolbászt árultak. Nagyon magas az ételmérgezés, valamint az élelmiszer-biztonsági és higiéniai szabályok megsértésének kockázata” – figyelmeztetett Pham Khanh Phong Lan asszony.

Forrás: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm