Akkoriban alig volt televízió a háztartásokban; az emberek csak a rádiót hallgatták. Szilveszter szent pillanatában az elnök újévi üdvözletét intézte az egész nemzethez, amelyet a rádióban sugároztak. Ezután mindenki örömujjongásban tört ki, miközben a tűzijátékok fülsiketítő robaja közepette köszöntötték az új évet...
A holdújév első napjának reggelén apa elvette az ősi oltárról az áldozati tálcát. Ragacsos rizssütemények, tavaszi tekercsek, kocsonyás hús, virág alakúra faragott ecetes hagyma – minden étel finom volt. Az egész család összegyűlt, hogy élvezze az év első étkezését. Az udvart vörös petárdamaradványok borították a könnyű tavaszi esőben. A gyerekek kiszaladtak, hogy gyorsan összeszedjék a fel nem robbant petárdákat, amelyeket még nem áztatott el víz.
A szubvenciók idején a Tet nem a termékek káprázatos kiállítása volt, és nem is pazar lakoma, hanem a takarékosság, a megosztás és az egyedülállóan meleg légkör tavasza.
A Tet (vietnami újév) élelmezési kuponokból és fatüzelésű kályhákból származott, amelyekben banh chungot (hagyományos rizssüteményt) főztek.
A támogatási időszakban a Tet (holdújév) nemcsak az őszibarack- és sárgabarackvirágok élénk színeivel vagy a káprázatos utcákkal érkezett meg; sokkal korábban érkezett el, elhasználódott élelmiszer-szelvényekkel. Sok család számára a Tet az év különösen várt időszaka volt, nemcsak az újraegyesülés öröme miatt, hanem azért is, mert az élelmiszeradagok valamivel könnyebben elérhetőek voltak a szokásosnál.
A tizenkettedik holdhónap kezdetétől kezdve a háztartásokban a beszélgetések már nem a napi étkezések körül forognak, hanem a Tet (holdújév) megtervezése kezdődik. A ragacsos rizst félreteszik, a húst grammra lemérik, a cukrot, a nátrium-glutamátot, a teát és a cigarettát pedig gondosan feljegyzik. A felnőttek azon aggódnak, hogyan ünnepelhessék a lehető legtisztességesebben a Tet-et a lehetőségeikhez mérten.
Aztán jöttek a hosszú sorok a Tet (holdújév) bevásárláshoz. A dermesztő hidegben az emberek régi, steppelt dzsekikbe burkolózva, a táskáikat szorongatva álltak egymás mellett, még hajnal előtt, tekintetüket a kinyíló tolóajtókra szegezve, izgatottan. Már a hír hallatán is izgatottan pezsegni kezdett az egész környék. Néha órákig álltak az emberek, csak hogy néhány száz gramm húst vagy egy üveg halszószt vegyenek. A dermesztő hidegben megosztoztak a helyükön, emlékeztették egymást, hogy tartsák a helyüket, és beszélgettek a családról és a munkáról. Nem mindenki tudott eleget venni; néha, órákig tartó sorban állás után, a bolt bejelentette, hogy elfogyott a készlet. Mégis kevesen panaszkodtak. A családok megosztoztak egymással, mert a Tet akkoriban nemcsak az egyes családokról szólt, hanem az egész közösség közös reményéről.
Ha a Tet kezdetét a jegyek jelentették, akkor a konyha volt az a hely, ahol a szubvenciók korszakában a Tet szellemét megőrizték. Az év végén, bármilyen nehéz is volt a helyzet, szinte minden háztartás megpróbált egy fazék banh chungot (hagyományos vietnami rizssüteményt) készíteni. Nem sokat, csak néhány négyzet alakú, zöld süteményt, annyit, hogy az ősi oltárra helyezhessék és a családtagok között elosszák. A banh chung készítésének jelenete is felejthetetlen emlék. A ragacsos rizst gondosan megmosták, a mung babot leöblítették, a sertéshasat megfelelő méretű darabokra vágták – mindent a szabványoknak megfelelően számítottak ki. A dong leveleket a falu végén lévő kútnál mosták meg, és bambuszcsíkokat hasítottak szét. A felnőttek becsomagolták a süteményeket, a gyerekek pedig leveleket szedtek.
A banh chung (hagyományos vietnami rizssütemény) sütésének estéje az év leghosszabb és legmelegebb éjszakája. Az egész család a tűz köré gyűlik, és nézik, ahogy a sütemények bugyognak a fazékban. Néha az egész szomszédság osztozik egy nagy fazék süteményen, felváltva vigyázva a tűzre. Kint dermesztően hideg a szél. Bent a konyhában a pislákoló tűz megvilágítja a napbarnított, kedves, rózsás arcokat, amelyeket a tűzifa és a szalma, valamint a végtelen történetmesélés melegít. A felnőttek a múlt Tetjéről (vietnami újév) mesélnek, az éhínség éveiről és a letűnt háborúkról. A gyerekek hallgatnak, miközben várják a pillanatot, hogy megegyék az első banh chungot, amit kivettek a fazékból, vagy a saját maguk készített, vagy a felnőttek által kifejezetten nekik készített kis süteményeket. A nevetés, a tűzifa ropogása, a banánlevelek illata és a konyhai füst illata összeolvad, egyedi Tet hangulatot teremtve.
Új ruhák Tetre (holdújévre) és a közösségi szellem.
Az oltáron egy egyszerű, öt gyümölcsből álló tál egy fürt zöld banánból, egy pomelóból, valamint néhány narancsból és mandarinból áll. A hangsúly nem a bonyolult tálaláson, hanem az őszinteségen van. Az illatos füstölő a leszármazottak tiszteletét hordozza, békés és az előzőnél sikeresebb új évre vonatkozó kívánságukat közvetítve.
A támogatási időszakban a Tet lakoma nem volt bonyolult, de mindig a legnagyobb gondossággal készítették el. Egy tányér vékonyra szeletelt főtt sertéshús, egy tál szárított bambuszrüggyel ízesített leves, egy tányér ecetes hagyma és egyenletesen elosztott szeletek sertéskolbászból. Egyes családok a sertéskolbászt házi készítésű fahéjas sertéskolbásszal helyettesítették. A ragacsos rizspogácsákat (Banh Chung) bambuszcsíkokkal vágták szép négyzet alakú darabokra. A zsír gazdagsága, a bab diós íze, a ragacsos rizs rágóssága és az ecetes hagyma pikáns, fűszeres íze összekeveredett. A Tet étkezés az egész család összegyűlésének ideje volt. A távol dolgozók is megpróbáltak hazatérni. Egy év kemény munka után a Tet alatt már csak néhány napra vágytak, hogy együtt üljenek az asztal körül, jó egészséget kívánjanak egymásnak, és megoszthassák a múlt és a jelen történeteit.
A támogatási időszakban egy új ruha Tetre (holdújévre) egyszerű álom volt, de nem mindig vált valósággá. Az anyagot korlátozták, és az új ruhák beszerzése jó előre tervezést igényelt. Sok család úgy döntött, hogy egyetlen anyagdarabot oszt meg. Néha az idősebb testvéreknek át kellett adniuk a helyüket a fiatalabbaknak, a régi ruhákat pedig megfoltozták és kivasalták, hogy Tet alatt viselhessék őket. Mégis, csupán egy új ing, egy pár új szandál, ami még mindig műanyagszagú volt, elég volt ahhoz, hogy a gyerekek boldogok legyenek az egész Tet ünnep alatt. Tet első napjának reggelén, legszebb ruháikban, a gyerekek boldog új évet kívántak nagyszüleiknek és szomszédaiknak, apró piros borítékokat kapva, néha csak néhány centet, de az örömük túlcsordult.
Az anyagi hiány nem csökkentette Tet örömét a támogatások idején, mert az öröm a legapróbb dolgokból fakadt. Az egész család összegyűlt, hogy meghallgassa a rádió újévet ünneplő műsorát, és megnézzen néhány kulturális előadást a környék ritka fekete-fehér televízióján. Tavaszi dalok szóltak, és bár a hangzás nem volt tökéletes, elég volt ahhoz, hogy izgalommal töltse el az emberek szívét.
A támogatási időszakban a Tet egyik feltűnő jellemzője az erős közösségi érzés és a szomszédi szolidaritás volt. A ragacsos rizssüteményes családok odaadták azokat azoknak, akiknek nem volt idejük elkészíteni a sajátjukat, az ecetes hagymával rendelkezők pedig megosztották. Az egyedülálló vagy nehéz helyzetben lévő családok az egész környék gondoskodását és figyelmét kapták. Újév napján az emberek meglátogatták egymást, hogy újévi üdvözleteket cseréljenek, bonyolult ajándékok nélkül, csak egy zacskó teával, egy doboz cigarettával vagy egy pár ragacsos rizssüteménysel. A jókívánságok egyszerűek és őszinték voltak, békés újévet remélve, elegendő élelemmel és ruhával. A gyerekek a sikátorokban rohangáltak, nevetésük visszhangzott a régi, fehérre meszelt falakon, olyan hagyományos játékokat játszottak, mint a botharc, a komám és a kötélhúzás... egyszerű, mégis meleg képet alkotva Tetről.
Az élet egyre virágzóbb, a modern Tet pedig gazdag és kényelmes. Azonban az élelmiszerjegyek, a rizskönyvek, a tűz felett egész éjjel rotyogó ragacsos rizssütemények és a háztetőkön terjengő konyhai füst szaga – a Tet a szubvenciók korszakában a kollektív emlékezet kitörölhetetlen részévé vált, ahol a családi értékeket és a közösségi szellemet dédelgették...
Forrás: https://baophapluat.vn/boi-hoi-tet-thoi-bao-cap.html
Hozzászólás (0)