Marhahúsos tésztaleves: „A nővér a délutánt élvezi, a húgom a reggelt.”
Minden délután nyüzsögnek a vásárlók a Nguyen Thi Dung (62 éves) és Nguyen Thi Minh (55 éves) testvérek tulajdonában lévő marhahúsos tésztaleves standon, amely a Phan Xich Long utcában (Phu Nhuan kerület) található, Ho Si Minh-város híres ételutcáján .
Délután Mrs. Dung marhahúsleveses standja mindig tele van vásárlókkal.
Ms. Dung az étel elkészítésével volt elfoglalva.
Reggel Mrs. Minh a pult mögött áll, hogy áruljon, míg délután Mrs. Dung és két alkalmazottja szorgalmasan készül kiszolgálni azokat a vásárlókat, akik elvitelre vagy helyben étkezni jönnek. Talán ezért mondják sokan viccesen, hogy ez a „nővér délutánja, bátyám reggele” marhahúsleveses üzlet.
Az étkezőhely nem túl nagy, de tágas, 4-5 rozsdamentes acél asztallal és néhány székkel, ahol a vendégek leülhetnek és ehetnek. Elöl található a konyha, ahol a tulajdonos gőzölgő, forró marhahúslevest készít, vonzóan tálalva, egy különleges tál összes feltétjével.
Az üvegvitrinben kiállított aranybarnára sült kolbászos tányérra mutatva Dung asszony elmondta, hogy ez a büszkesége, és egyben az az egyedülálló tulajdonság is, ami évtizedek óta vonzza a vendégeket az éttermébe, mivel Ho Si Minh-városban kevés marhahúslevest kínáló étterem kombinálja a marhahúslevest ezzel a különleges hozzávalóval.
Marhahúsos tésztaleves hihetetlenül gazdag és zsíros hússal, ritka kincs Saigonban.
A standok vonzóan voltak feldíszítve.
Az ételek közül a sült kolbász különlegesség, amit a vendégek imádnak ebben a marhahúsleveses étteremben.
Minden több mint 40 évvel ezelőtt kezdődött, amikor Dung asszony még csak egy 20 éves lány volt. „Azon a napon egy saigoni Hue-ból származó nő marhahúsleves standjánál ettem, és észrevettem, hogy sült kolbászt is ad hozzá. Ez volt az első alkalom, hogy ilyen furcsa kombinációjú marhahúslevest ettem; szokatlan volt, de finom.”
„Kérdeztem a titkos receptet, de nem tudtam megszerezni, ezért magamtól kitaláltam, hogyan kell marhahúslevest főzni és sült kolbászt készíteni, majd egy kis étkezdét nyitottam a Phu Nhuan piacon, hogy megéljek” – emlékezett vissza az ősz hajú nő.
A tulajdonos már a vállalkozás kezdetétől fogva elárulta, hogy étterme népszerű és mindig tele van vendégekkel. Akkoriban, bár csak egy kis tésztaárus volt, néha akár napi 50 kilogramm tésztát is eladott. Később, amikor anyagilag stabilabb lett, különféle okokból új helyre költözött. Eleinte aggódott, hogy a költözés befolyásolja az üzletét, de a törzsvendégek és az új vendégek is eljöttek a standjához, hogy élvezzék a marhahúsos tésztalevest sült kolbásszal.
Ms. Dung több mint 40 éve árul marhahúsos tésztalevest.
A tulajdonos így folytatta: „Az elmúlt 40 évben hétszer költöztem különböző okokból, de főként azért, mert a főbérlők már nem adtak nekem lakást. Phu Nhuanból, Binh Thanhból, majd az 1. kerületből költöztem... de minél több helyre költöztem, annál sikeresebbnek és virágzóbbnak tűnt a vállalkozásom. Azt hiszem, Isten áldásának, és az ügyfelek támogatásának is köszönhető. Már 10 éve lakom a jelenlegi helyemen, és szerencsésnek mondhatom magam, hogy itt telepedhettem le.”
Ez az étterem egyedülálló Saigonban.
Ahogy közeledett az este, az étterem egyre zsúfoltabbá vált. Dung asszony és személyzete gyorsan és folyamatosan dolgozott, hogy a vendégeknek ne kelljen sokáig várniuk. Itt egy tál marhahúsos tésztaleves sült kolbásszal 50 000 VND-ba kerül, egy különleges tál pedig 70 000 VND-ba, amelyben rákpogácsa, leveles kolbász, ín, véres kolbász, marhahús és sertéscsülök is szerepel…
A leves gazdag és ízletes.
Egy tál marhahúsos tésztaleves 50 000 VND-ba kerül.
„A kolbász itt egy jellegzetes étel, amelyet egyedi recept alapján készítenek, amihez foghatót sehol máshol nem találunk. Az összetevők kombinációja a tésztában a vendégek vonzásának és visszatérésének titka az évek során, beleértve azokat is, akik korábban a korábbi üzleteinkben ettek” – árulta el a tulajdonos.
Az étterem törzsvendégei között van Le Thi Bich Hanh asszony (38 éves, Binh Thanh kerületben lakik). Délután beugrott, hogy vegyen egy teljes tál marhahúsos tésztalevest, plusz egy extra adag sült kolbászt, mert ő és családja is szeretik a kolbászt. Az étteremről onnan hallott, hogy a húga ott dolgozott, és az elmúlt 3-4 évben hetente 2-3 alkalommal látogatta meg őket.
„Séf vagyok és egy éttermet vezetek, szóval nagyon kifinomult az ízlésem. De a marhahúsos tésztaleves itt finom, gazdag és ízletes. Hosszú távon is támogatni fogom ezt a helyet” – mondta mosolyogva, majd a tulajdonos vállalkozása felől érdeklődött.
Hanh asszony rendszeres vendége az étteremnek.
Mr. Hung nagy rajongója a sült kolbászoknak ebben az étteremben.
Később Mai Van Hung úr (54 éves, az 1. kerületben lakik) beugrott, hogy 300 gramm sült kolbászt vegyen. Véletlenül meglátta a csábító sült kolbászos tálat a bolt előtt, miközben elhajtott a Phan Xich Long élelmiszerutca mellett, ezért megállt, hogy vegyen egyet, és azóta a hely nagy rajongója lett.
Megjegyezte, hogy ez a „legegyedibb marhahúsleveses étterem Saigonban”, mert még nem látott olyan helyet, ahol marhahúslevest árulnának kolbásszal. „A lányom szereti az itteni kolbászt, ezért vesz belőle; az ár nem túl magas, 50 000 VND 100 grammonként” – jegyezte meg a vendég.
Ez a marhahúsos tésztaleves stand a Dung nővérek ötlete.
Dung és Minh asszony számára ez a marhahúsos tésztaleves stand a szenvedélyük, az életük. Ennek köszönhetően olyan életet élnek, ami „nem gazdag, de kényelmes”. Bár már nem fiatalok, a két testvér azt mondja, hogy minden nap mindent megtesznek, hogy a lehető legtökéletesebb tál tésztát hozzák el a vásárlóiknak, és igyekeznek elkerülni a költözést is, hogy a vásárlóknak ne kelljen... keresgélniük.
[hirdetés_2]
Forráslink
Hozzászólás (0)