A Bun bo Hue minden régióban más recepttel és változattal készül, hogy megfeleljen az ottani emberek ízlésének. De a Bun bo Hue mindig a legkülönlegesebb. Ha egyszer Hue-ba látogatsz, fogyassz el egy tál Bun bo Hue-t a megfelelő ízzel, soha nem fogod elfelejteni.
A vonzó vegyes Hue marhahúsos tésztaleves sonkát, rákpogácsát és vérpogácsát tartalmaz.
Bármelyik étel finom-e vagy sem, az egyéni ízlésen és memórián múlik. Számomra a legjobb Hue marhahúsos tészta stand Lan standja, amely egy kis sikátorban található a Ben Ngu piac lejtőjén, Hue városában. A standján csak néhány kis rúd van, amire lehet ülni. A tésztával teli tál forrón tálalva van, szürcsölni és váltogatni kell a kezeket, hogy ne forrósodjon fel. A marhaszegy, a marhaín és a ritka marhahús mellett a standján egy isteni rákpogácsa is található. Már a leves tetején úszó, csillogó rákzsír látványa is izgalommal és lelkesedéssel tölt el.
Hue marhahúsos tésztaleves rákpogácsákkal
Az eredeti Hue-i marhahúslevest a Hue-i stílusra jellemző kerek alumínium edényben kell főzni. A Hue-i marhahúslevesfőzők tapasztalatai szerint ez a kerek aljú, kidudorodó hasú és kis szájú alumínium edény segít melegen tartani a levest.
A marhahúsos tésztalevest kerek alumínium edényben főzik.
Egyszer elvittem egy Ho Si Minh-városból származó barátomat, hogy Bun Bo Hue-t egyen Hue-ban. Miután megkóstolt egy kanálnyi levest, fintorogva látta a… garnéla ízét. De a Bun Bo Hue nem lenne teljes Hue-i garnéla nélkül. Mert ennek a vidéknek a jellegzetes garnéla íze teszi különlegessé a Bun Bo Hue-t.
Nemcsak marhahúsleves főzésére használják, sok Hue lakosnak még mindig megvan a szokása, hogy egy kis garnélarákpürét adnak a levesekhez vagy a párolt ételekhez, hogy ízletesebbek legyenek. Vagy, mint ha kagylós tésztalevest esznek egy kis garnélarákpüré nélkül, az elveszíti ízletességének egy részét. A garnélarákpüré íze keveredik a citromfű és a saté ízével, fűszeres és aromás, gazdag, de nem fanyar.
Ahhoz, hogy a Hue marhahúsos tésztaleves teljes ízű legyen, garnélarák-pástétom, citromfű és saté ízvilágának kell lennie.
Hue-ban számos finom marhahúsos tésztát árusító üzlet található, például Mrs. Nga üzlete a Nguyen Chi Dieu utcában, a citadellában. Az üzlet este mindig zsúfolt. Ízlés szerint rendelhetsz marhaszegyet, marhaínt, ritka marhahúst, rákos süteményt, vagy adhatsz hozzá egy darab sonkát. Ha tudsz vért enni, ne hagyd ki, mert a disznóvér zsíros, puha, és hihetetlenül jól illik a Hue-i marhahúsos tésztaleveshez.
Nga asszony marhahúsos tésztalevese, fűszeres halszósszal és nyers zöldségekkel tálalva
A Bun bo Kim Dong szintén egy régóta működő étterem Hue-ban, amely az 1980-as években indult egy marhahúsos tésztaárusként a Dong Ba piacon. Később, anyáról lányra szállva, a Bun bo Kim Dong ismerős úti céllá vált mind a helyiek, mind a turisták számára.
Ezen kívül Hue-ban található Mrs. Hoa marhahúsos tésztázója, Mrs. Tuyet marhahúsos tésztázója, Mrs. Keo marhahúsos tésztázója... amelyeket sokan látogatnak. De valójában, amikor Hue-ba érkezel, a hue-i marhahúsos tészta fogyasztása egy étteremben vagy az utcán bárhol finom.
Hue marhahúsos tésztaleves ritka marhahússal és sült sertészsemlével
Ha Hue-ba látogatsz, ne felejts el beszerezni egy tál Bun Bo Hue-t. Lehet ez egy régi, ismerős hely vagy egy új étterem, ahol ehetsz, megtapasztalhatod az egyedi ízeket, és megőrizheted a Bun Bo Hue emlékét magadnak.
[hirdetés_2]
Forrás: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm
Hozzászólás (0)