Csigatészta leves - Hanoi rusztikus kulináris élvezete.

[hirdetés_1]

A hanoi csigatésztaleves népszerű étel Hanoiban, amelyet nemcsak a helyiek, hanem a világ minden tájáról érkező turisták is szeretnek. Általában régóta működő, családi vállalkozásként működő éttermekben árulják, és egyedi íze felejthetetlen.

Ez az a „pezsgő” érzés a szívedben, valahányszor egy kulináris remekművet eszel! A csigatésztalevesnek számos változata létezik, de a legnépszerűbb még mindig az a fajta, amely nagy, pufók töltött csigákat, banánvirágot, tofut, paradicsomot és ropogósra sült tofut tartalmaz.

Csigatészta leves - Hanoi rusztikus kulináris élvezete - 1. kép

A csigatészta leves egy népszerű étel, amelyet sokan szeretnek gazdag és finom íze miatt. Egy tipikus tál csigatészta leves a fő hozzávalókat tartalmazza: húslevest, csigahúst és tésztát. Ezenkívül hozzáadhatunk feltéteket, például apróra vágott tofut, csigapogácsákat, garnélarákot és friss zöldségeket.

A csigatésztaleves elkészítésének lépései sorrendben a következők: a húsleves főzése, a csigahús és a hozzávalók előkészítése, a fűszernövények megmosása és az összes fűszer elkészítése. Az igazi hanoi csigatésztalevesnek frissítően savanykás ízűnek kell lennie az erjesztett rizsbortól, és nem lehet túl sós. Sült tésztarudakkal és friss zöldségekkel tálalva fokozza a frissességet, finom és vonzó kulináris élményt nyújtva a vendégeknek.

Senki sem tudja pontosan, mikor keletkezett a csigatésztaleves, de egy dolog biztos: ez az egyik leghitelesebb vietnami étel. A csigatésztaleves egy bizonyos vidéki területről származik, majd a fővárosba, Thang Longba vándorló emberek után helyi specialitássá vált.

Hanoi lakosai gyakran kisebb, keményebb csigákat választanak más édesvízi csigákhoz képest (általában almacsigák). Egy finom csigatészta leves elkészítéséhez elengedhetetlenek a duzzadt, friss, nem túl sokáig rizsvízben áztatott csigák. Jó minőségű, vékony, áttetsző szálú tésztát választanak. ^[ A csigatészta leves nemcsak húslevest, csigákat és tofut tartalmaz alapvető összetevőként, hanem különféle friss zöldségeket is.]

A garnélarákpüré és a chili paprika opcionális, bár a puristák, mint például Vu Bang író, továbbra is ragaszkodnak hozzájuk a gazdagabb íz érdekében. „Hanoi finom ételei” című művében megjegyezte.

„ Ez egy igazi csemege, mondhatni, Hanoi kulináris művészetének csúcsára ért. Gondolj csak bele, melyik más csemege lehetne ennyire rendkívüli? Már attól is vágyom rá, hogy meglátom a portékáját cipelő nőt, és a nyálmirigyeim szinte zaklatnak, folyamatosan fokozva a nyáladzást… ”

Csigatészta leves - Hanoi rusztikus kulináris élvezete - 2. kép

A Tay Ho csigatészta leves régóta ismert és márkanévvé vált. A Quang Khanh negyed (Quang An, Tay Ho) vénei szerint sikerét a Nyugati-tóból betakarított kiváló minőségű csigáknak köszönheti. A csigáknak telteknek kell lenniük, és nem szabad túl sokáig áztatni őket. A tésztát a Tu Liem kerületben található Phu Do faluból válogatják, mert a tészta nagyon vékony, kemény, nem pépes, és rágós és rugalmas marad anélkül, hogy a húsleves hozzáadásakor eltörne. Ezenkívül a Khuong Thuong faluból származó csigatészta leves is meglehetősen híres.

HANOI HÍRES ÉS FINOM CSIGA TÉSZTÁS ÉTTERMEI

Hozzászólás (0)