Bun Cha Hanoi - Hanoi híres étele

A bun cha a vietnámiak egyik jól ismert étele. Az ételhez tartozik a grillezett sertéshúspogácsa, amit édes, savanyú, sós és csípős halszósszal tálalnak. Ez az étel Észak-Vietnámból származik.

Ez az étel a hanoi konyha kvintesszenciájának számít. Számos változás után a bun cha ma is közkedvelt, és hanoi specialitássá vált, amely mindenhonnan vonzza a turistákat.

A bun cha a főváros számos kulináris jellegzetességét testesíti meg. (Fotó: Összegyűjtött kép)

A Bun cha Hanoi hasonlóságokat mutat a középső és déli régiókban található grillezett sertéshúsos cérnametélttel, de az ételnek jellegzetes íze van a grillezett hústól és a könnyű halszósztól.

Manapság a bun cha számos tartományban és városban kapható, de csak akkor értékelhetjük teljes mértékben az étel finomságát és lényegét, ha Hanoiba látogatunk, és megkóstolunk egy tál bun chát a hagyományos ízvilággal.

A bun cha Hanoi egyik specialitása, amelyet íze miatt a belföldi és külföldi turisták egyaránt nagyra értékelnek, és gyakran választják, amikor lehetőségük van a fővárosba látogatni. Az étel 3 fő részből áll: tészta, grillezett sertéshús és halszósz.

Manapság a bun cha-hoz cérnametéltet használnak. A grillezett húsgombócok kétféle változatban kaphatók: húsgombócok és darabok. A darabokat sertéshasból készítik, hogy biztosítsák a puhaságot és az édességet. A húsgombócokat ügyesen pácolják, kerek kockákra formálják, és faszénen sütik.

A Bun Cha íze nagyban függ a hozzá tálalt halszósztól. A Bun Cha mártogatásához használt halszósznak biztosítania kell a savanyúság, a fűszeresség, a sósság és az édesség megfelelő egyensúlyát. A halszószos tálba reszelt sárgarépát és zöld papaya salátát is tesznek.

A bun cha-t friss, nyers zöldségekkel tálalják. Fogyasztáskor a hús, a tésztával kevert grillezett kolbász, a friss zöldségek és az édes-savanyú Hanoi bun cha mártogatós gazdag pácolt íze harmonikus, ellenállhatatlan ízvilágot teremt. Aki egyszer kóstolta, soha nem fogja elfelejteni.

Fotó forrása: Internet.

A bun cha ma már az egész országban kapható. Egy étteremben ülve egy tányér fehér tészta, grillezett sertéshús és egy tál csípős mártogatós élvezete sokak számára ismerőssé vált. Azonban nem túlzás azt állítani, hogy csak a hanoi bun cha élvezetével lehet teljes mértékben értékelni annak ízletes, hagyományos ízét.

Hogyan kell Hanoiban bun csát enni? A hanoiak gyakran választják a bun csát ebédre – ez egyedülálló jellegzetességnek számít a főváros lakosainak kulináris művészetében. Ahhoz, hogy finom bun csát együnk, helyesen kell enni.

A hanoiak, akik a grillezett sertéshúshoz vermicellit esznek, gyakran fogyasztják zöld zöldségekkel, például salátával, perillával, fűszernövényekkel stb. Fogj egy pálcikát a vermicelliből, zöldségekből és grillezett sertéshúsból, mártsd egy tál mártogatósba, amely grillezett hússal van tele, és tedd a szádba. A koriander, a grillezett sertéshús illata és a mártogatós élénkítő íze elolvad a szádban, rendkívül vonzó.

 

Hanoi leghíresebb bun cha éttermei

1. Sinh Tu – 57A Nguyen Khuyen, Dong Da, Hanoi

2. Bun cha Hang Khoai – 48 Hang Khoai, Hoan Kiem, Hanoi

3. Bun Cha Que – 15C Ba Trieu Lane, Hoan Kiem, Hanoi

4. Bun cha alley 74-74 Hang Quat, Hoan Kiem, Hanoi

Fotó forrása: Internet.

5. To Hieu bambusznyársas tészta grillezett sertéshússal - 102 B8 To Hieu, Cau Giay, Hanoi

6. Bun Cha Bat Su - 23 Bat Su, Hoan Kiem, Hanoi

7. Bun Cha 34 Hang Than – 34 Hang Than, Ba Dinh, Hanoi

8. Mai Hac De Hanoi Bun Cha - 114 Mai Hac De, Hai Ba Trung kerület, Hanoi

Fotó forrása: Internet.

9. Bun Cha Huong Lien – 1. ág: 24 Le Van Huu, Hai Ba Trung, Hanoi; 2. ág: 14, 59. sáv Lang Ha, Dong Da, Hanoi

10. Bun Cha Binh Chung – 299 Bach Mai, Hai Ba Trung, Hanoi

11. Bun cha Nguyen Bieu – 23 Nguyen Bieu, Ba Dinh, Hanoi

12. Bun Cha 41 Cua Dong – 41 Cua Dong, Hoan Kiem, Hanoi

13. Giang Vo Bun Cha – 106 – K1 Giang Vo, Dong Da, Hanoi

14. Bun cha in Yen The alley - 17 Yen The alley, Dong Da, Hanoi

15. Bun cha Duy Diem - Ngoc Khanh utca 140., Ba Dinh, Hanoi

Fotó forrása: Internet.

Forrás: https://kinhtedothi.vn/bun-cha-ha-noi-mon-ngon-tru-danh-dat-ha-thanh.html