Sós kávé a citadella

A boltnak nincs flancos neve, elég csak egyszerűen „Sóskávénak” hívni. Nem egy „láz” vagy „trend”, mint mostanában, de a sóskávé már körülbelül tíz éve jelen van Huếban, egyedi hangulatot kölcsönözve az ősi főváros kulináris képének.

Kívülről egy kis ösvényen kell átmenni, ami mélyen a boltba vezet. A szemed előtt egy kicsi, csinos, hűvös, zöld kert tárul eléd. Szinte minden alkalommal, amikor betérek, tele van vásárlókkal. Ez eredetileg egy ház volt, a tulajdonos ebben nyitotta meg az üzletet, így igazi kerti (otthoni) hangulatot áraszt anélkül, hogy kerti-kávézós stílust próbálna teremteni.

Szeretek az étterem L alakú sarkában ülni, ami egyszerre szellős és világos. Az üvegajtón kinézve látom a fák árnyékában úszó tiszta eget, figyelem a jövés-menő embereket, miközben a Hue szeretetével átitatott "teeth, mo, chi, rua" (vietnami népdalok) hangjait hallgatom.

Ideérkezve nem lehet nem élvezni a sós kávét. Egy csésze „emlékezetes” kávé mindössze 15 000 VND-ba kerül. Köztudott, hogy elkészítéséhez egy kevés sűrített tej, erjesztett tej és só szükséges. Ez a sóhabréteg könnyű, habos állagú, nem túl sós, de nem is túl zsíros vagy vastag. Keverjük össze kávéval, keverjük jól össze, és máris egy vonzó italt kapunk, amely minden ízt ötvöz: zsíros, gazdag, keserű, édes, sós, felejthetetlen utóízt hagyva maga után.

A sóskávé egyediségéhez hozzájárul a vásárlóknak felszolgált kávéfilter is. Az alumínium szűrők nem vadonatújak és fényesek, sőt, kissé horpadtak is, de érdekes érzést és élményt nyújtanak: kényelmesen ülni és várni, hogy a sűrű fekete kávé cseppjei lassan lecsöpögjenek. A rohanó élet közepette egy pillanatnyi kényelmes üldögélés egy kávéfilter mellett valójában "gyógyító" terápia.

Gyere el a Hue and Salt Coffee-ba, és érezd át!

(Nevezés a „Vietnami kávé és tea benyomásai” című pályázatra a „Vietnami kávé és tea tisztelete” program keretében, második alkalommal, 2024-ben, a Nguoi Lao Dong újság szervezésében).

Grafika: CHI PHAN

Forrás: https://nld.com.vn/ca-phe-muoi-trong-thanh-noi-196240326221825243.htm