Hogyan válasszunk „tiszta” halat nagyon alacsony higanytartalommal?

Sokan hajlamosak sok halat fogyasztani, vagy nagy halakat választani az omega-3 pótlására. A szakértők arra figyelmeztetnek, hogy ha rossz halat választunk, nagy mennyiségű nehézfém beviteléhez vezethet.

Egy frissítő fogás zöld teában párolt makréla. Fotó: An Huynh .

Az omega-3 zsírsavak esszenciális zsírsavak, amelyek kulcsszerepet játszanak a szív- és érrendszer egészségének, az agy fejlődésének és a látásnak a védelmében. Mivel az emberi szervezet nem képes önállóan szintetizálni őket, a napi étrendünkön keresztül kell bevinnünk őket.

Várandós nők és kisgyermekek számára az Omega-3 (különösen a DHA) nélkülözhetetlen „építőelem” az agysejtek, a retina és a magzat idegrendszerének általános fejlődéséhez már a méhen belül. Ennek a tápanyagnak a megfelelő pótlása segít csökkenteni a koraszülések arányát az anyáknál, és javítja a gyermekek kognitív és tanulási képességeit korai életéveikben.

A hal egyszerű, biztonságos és finom választás az étkezésekhez. Ha azonban a halat helytelenül választják és készítik el, a fogyasztók fennáll a nehézfémek felhalmozódásának veszélye.

Chiêm Nhã Hàm (Tajvan, Kína) táplálkozási szakértő szerint az omega-3-ban gazdag halak választása és a megfelelő főzési módszerek alkalmazása kulcsfontosságú a tápanyagok intelligens felszívódásához.

Íme négy alapelv, amit a szakértők ajánlanak:

A makréla, a makrélacsuka, a szardella és a lazac gazdag omega-3 zsírsavforrások. Fotó: Hue Phan.

Lehet, hogy ez is tetszik

Július 1-jétől a kórházakban végzett járóbeteg-ellátások költségeinek 50%-át nem fedezi az egészségbiztosítás.A vietnami társadalombiztosítási ügynökség kijelentette, hogy a július 1-jétől hatályos új szabályozások nem jelentik azt, hogy az egészségbiztosítási kártyával rendelkezők bármelyik kórházban járóbeteg-ellátásban részesülhetnek, és költségeik 50%-át az egészségbiztosítási alap fedezheti.

Biztonságos csíráztatott édesburgonyát enni?Egy ideig tartó tárolás után az édesburgonya apró csírákat növesztett. Ez aggodalomra ad okot sok emberben, akik úgy vélik, hogy a csírák méreganyagokat tartalmaznak, és azon tűnődnek, hogy a csíráztatott édesburgonya még mindig biztonságos-e fogyasztani.

Ha az éhomi vércukorszint normális, az azt jelenti, hogy nincs cukorbetegséged?A kóros vércukorszint gyakran évekig észrevétlenül alakul ki, mielőtt a cukorbetegséget diagnosztizálnák. A korai stádiumban a szervezet még fenntarthatja a normális éhomi vércukorszintet.

- Válasszunk inkább kisebb halakat.

A fogyasztóknak a kisebb méretű halakat kellene előnyben részesíteniük. A makréla, a makrélacsuka, a szardella és a lazac kiváló, biztonságos omega-3 források, és könnyen elkészíthetők a napi étkezésekhez.

Ugyanígy vélekedett Dam Don Tu, a neves tajvani toxikológus is, aki az Egészség 2.0 műsorban elmondta, hogy mindig azt az elvet vallja, hogy csak kis halakat szabad enni. Ennek az az oka, hogy a tápláléklánc csúcsán lévő nagy halak higanytartalma gyakran nagyon magas.

A kis halak azonosítása egyszerű: a hal hossza csak körülbelül egy tenyérnyi, vagy ha egy tányérra helyezzük, a feje és a farka is teljesen látható.

- Kerülje a halak belső szerveinek és májának fogyasztását.

A halak mája és belső szervei a legkönnyebben felhalmozódnak a nehézfémek és a környezeti méreganyagok. A szakértők azt tanácsolják az embereknek, hogy hagyják abba az olyan ételek fogyasztását, mint a halimájleves, a sült hal belsőségei stb. Ezeket a részeket alaposan el kell távolítani főzés előtt, hogy elkerüljük a szervezet mérgezését.

- Optimális feldolgozási módszer

A hal elkészítésének legjobb módjai a gőzölés, grillezés vagy serpenyőben sütés minimális olajjal. A bő olajban sütést kerülni kell. A túlzottan magas hőmérsékleten történő sütés nemcsak az egészségtelen zsírok mennyiségét növeli, hanem tönkreteszi a zsírszerkezetet, és jelentősen csökkenti az omega-3 zsírsavak tápértékét.

- Oszd fel az étkezéseidet kisebb adagokra a hét folyamán.

Az omega-3 zsírsavak stabil szintjének fenntartása és az egészség megőrzése érdekében mindenkinek hetente 1-2 alkalommal kellene omega-3-ban gazdag halat fogyasztania. Egy adagnak körülbelül 100-120 grammnak kell lennie (ami tenyérnyi méretű), és egyenletesen kell elosztani a hét folyamán, ahelyett, hogy egyszerre fogyasztaná az egészet.

Lehet, hogy ez is tetszik

A legfontosabb vízivási szabályok, amiket érdemes ismerni a nagy melegben.(GLO) - A túl kevés víz fogyasztása, a túl sok víz fogyasztása egyszerre, vagy csak akkor ivás, ha szomjasak vagyunk, mind-mind befolyásolhatja az egészségünket. Az egészséges vízfogyasztási szokások fenntartása segít stabilizálni a testhőmérsékletünket, növeli az állóképességünket és megelőzi a meleg időjárás negatív hatásait.

Forrás: https://znews.vn/cach-chon-ca-sach-cuc-it-thuy-ngan-post1654294.html