Hogyan készítsünk vietnami sós palacsintát (Banh Xeo) tapadásmentes serpenyőben - szuper egyszerűen!

A ropogós és finom vietnami sós palacsinták (Bánh xèo) könnyen elkészíthetők otthon egy tapadásmentes serpenyővel és néhány egyszerű lépéssel; bárki elsőre sikerrel járhat.

A vietnami sós palacsinta (Bánh xèo) sokak kedvenc étele, köszönhetően vonzó, aranybarna-ropogós tésztájuknak és ízletes tölteléküknek, melyeket friss zöldségekkel és édes-savanyú mártogatóssal tálalnak. Sokan azonban vonakodnak otthon elkészíteni a bánh xèo-t, mert bonyolultnak, nehezen elkészíthetőnek és a serpenyőhöz ragadónak tartják. A valóságban azonban mindössze egy tapadásmentes serpenyővel és néhány egyszerű hozzávalóval a bánh xèo elkészítése minden eddiginél könnyebbé válik.

Az alábbi recepttel a házi szakácsok könnyedén készíthetnek aranybarna, ropogós vietnami sós palacsintákat (banh xeo) anélkül, hogy sok ügyességre lenne szükségük. A módszer különlegessége, hogy gyors és egyszerű, a hozzávalók könnyen beszerezhetők, és még kezdők számára is alkalmas.

A Banh xeo (vietnami sós palacsinta) sokak számára ismerős étel, vonzó aranybarna, ropogós kérgének és ízletes töltelékének köszönhetően. (Fotó: Dang Thanh Nhan)

Hozzávalók vietnami sós palacsinta (Banh Xeo) készítéséhez.

Finom vietnami sós palacsinta (banh xeo) elkészítéséhez az egész család számára a következő hozzávalókat kell elkészítenie:

- 1 csomag 500 g-os vietnami palacsinta keverék

- Ropogós tészta

- Garnélarák

- Darált sertéshús

- Babcsíra

- Köretként például uborka, sárgarépa, káposzta, saláta, koriander, bazsalikom stb.

A fő összetevők mellett a mártogatós is fontos szerepet játszik abban, hogy az étel ízletesebb és vonzóbb legyen.

Hozzávalók vietnami sós palacsinta (banh xeo) készítéséhez.

Egy finom tányér vietnami sós palacsinta (banh xeo) nem teljes egy tökéletesen fűszerezett mártogatós nélkül. Az egyszerű recept a következőket tartalmazza:

- 200 ml szűrt víz

- 100 ml halszósz

- 2 evőkanál cukor

- 2 evőkanál citromlé

- Darált fokhagyma és chili paprika

Jól keverjük el, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd adjuk hozzá a fokhagymát és a chilipaprikát. A mártogatós harmonikus édes-savanyú ízű, ami még vonzóbbá teszi a vietnami palacsintát.

Hogyan készítsünk vietnami sós palacsintát (Banh Xeo) tapadásmentes serpenyőben.

A palacsinta finomságának meghatározásához az első lépés a tészta megfelelő arányú összekeverése. Tegyél 500 g palacsintalisztet egy nagy tálba, adj hozzá körülbelül 700 ml szűrt vizet, és keverd jól össze, amíg a keverék teljesen össze nem áll, és nincsenek csomók.

Keverés után hagyd a tésztát körülbelül 20 percig pihenni. Ez egy fontos lépés ahhoz, hogy a tészta egyenletesen keljen, és vékonyabb és ropogósabb palacsintát kapj. Ha ropogósabb palacsintát szeretnél, adhatsz a keverékhez egy kevés ropogós sütőlisztet.

A finom sütemények elkészítésének kulcsa a tészta megfelelő arányban történő összekeverése.

Amíg a tészta pihen, készítsd el a tölteléket. Melegíts fel egy serpenyőt a tűzhelyen, párold meg a hagymát és a fokhagymát egy kevés olajon, hogy kellemes aromát kapjanak. Ezután add hozzá a garnélát és a darált sertéshúst, és pirítsd puhára.

Amikor a töltelék kezd szilárdulni, ízesítsük egy kevés halszósszal és ízlés szerint sóval. A tölteléket alaposan pirítsuk át, de közben őrizzük meg a garnélarák és a hús természetes édességét, hogy a tészta kérgével kombinálva harmonikus ízt alkosson.

A garnélarákot és a darált sertéshúst pirítják, amíg meg nem főnek.

A vietnami sós palacsinta (banh xeo) elkészítésének legfontosabb része a sütés folyamata. Tapadásmentes serpenyővel ez a lépés sokkal egyszerűbbé válik. Először melegítsd fel a serpenyőt, majd adj hozzá egy kevés étolajat, hogy egyenletesen befedje a felületét. Amikor a serpenyő elég forró, merj egy merőkanál tésztát, és gyorsan fordítsd meg, hogy vékony palacsintaréteget kapj.

Amikor a palacsinta teteje elkezd szilárdulni, adj hozzá még egy kevés olajat a szélei köré, hogy ropogósabb legyen. Ezután helyezd a babcsírákat és a pirított garnélarákos-húsos keveréket a palacsinta közepére.

A palacsinta sütése tapadásmentes serpenyőben rendkívül egyszerű.

Süsd addig, amíg a tészta alja aranybarna, a tészta pedig ropogós nem lesz, majd óvatosan hajtsd félbe a tésztát. Ekkor kiveheted a tésztát egy tányérra. Ismételd a folyamatot, amíg az összes tészta és töltelék el nem fogy.

A tapadásmentes serpenyőnek köszönhetően a palacsinták könnyen kivehetők anélkül, hogy elszakadnának vagy a serpenyőhöz ragadnának, így ideálisak azok számára, akiknek kevés a főzési tapasztalatuk.

Végül rendezd el a süteményeket egy tálon, és vágd őket szeletekre.

Végül rendezd el a palacsintákat egy tálon, és tálald friss, finom nyers zöldségekkel. A palacsinta ropogós állaga, a gazdag garnélarákos és húsos töltelékkel, valamint az édes-savanyú halszósszal kombinálva annyira vonzóvá teszi az ételt, hogy észre sem veszed, hogy kifogysz a mártogatósból.

Nhat Thuy

Forrás: https://vtcnews.vn/cach-lam-banh-xeo-bang-chao-chong-dinh-sieu-de-ar1019489.html