Az iskolai étkeztetést végző intézménynek mérlegelnie és ellenőriznie kell az ételeket, hogy megbizonyosodjon azok megfelelőségéről.
A Ho Si Minh-város 1. kerületében található Dinh Tien Hoang Általános Iskolában minden délben minden osztály dadusa egy kinyomtatott papírlapot tart a kezében, amelyen az osztály aznapi bentlakásos étkezésének paraméterei szerepelnek, hogy lemérje és összehasonlítsa az eredményeket a bentlakásos étkezést beszállító céggel. Csak akkor veszik át az ételeket, ha elegendő mennyiség áll rendelkezésre.
Ebben az általános iskolában a napi bentlakásos étkezési díj 35 000 VND/diák (ebéddel és uzsonnával együtt), a Ho Si Minh-városi Népi Tanács 2023. évi 04. számú határozatában foglaltakkal összhangban. Az emelkedő élelmiszerárak összefüggésében annak biztosítása érdekében, hogy a bentlakásos étkezési díj megfeleljen a városi előírásoknak, és hogy ebből az összegből a diákok elegendő, meleg és jóllakott ételt kapjanak, az iskolának és az étkeztetőnek nagyon gondosan kell mérlegelnie és mérlegelnie. Ugyanakkor az étkeztető is aktívan támogatja az iskolát, mivel hosszú távú beszállító.
A párolt és szárított élelmiszerek, valamint az evőeszközök... mind különböző színű (zöld, piros, sárga, kék) dobozokba vannak csomagolva, hogy megkönnyítsék az osztályokba osztást.
Minden osztály dadusai kapnak egy kinyomtatott papírlapot, amelyen szerepelnek az osztály aznapi ebédjének paraméterei, hogy lemérhessék és összehasonlíthassák az ebédet beszállítójával.
Tran Thi Thu Huong asszony, az 1. kerületi Dinh Tien Hoang Általános Iskola igazgatója elmondta, hogy annak érdekében, hogy az étkezés mennyisége és minősége megfelelő legyen, hogy a diákok jól étkezhessenek, jóllakjanak és elegendő tápanyaghoz jussanak, az iskolának a kezdetektől fogva szorosan együtt kell működnie az étkezési beszállítóval. Ennek az egységnek követnie kell az egyes korcsoportok mennyiségi meghatározását, így amikor az ételt behozzák az iskolába, az iskola ellenőrzi az étel minőségét és mennyiségét.
Az iskola előírja az étkeztető számára, hogy ne ossza szét előre az egyes tálcákat minden gyermek számára.
A catering szolgáltatónak minden osztálynak a megfelelő mennyiségű rizst, levest és köretet kell kiszállítania (mérje le a megfelelő mennyiséget). Ezután az osztályok megkérik a diákokat, hogy álljanak sorba, hogy megkaphassák a saját rizsüket és levesüket, a dadus pedig szétosztja a köreteket. Így a diákok eleget esznek, jóllaknak, és az étel forróbb lesz.
Az iskola bentlakásos tanára mindig szorosan figyelemmel kíséri a kiszállított ételek mennyiségi és minőségi ellenőrzésének folyamatát.
A bébiszitter csak akkor kap bentlakásos étkezést, ha annak mennyisége és minősége megfelelő és elegendő.
A táplálkozási szoftvernek köszönhetően, amely kiszámítja és kiegyensúlyozza az egyes osztályok ételmennyiségét a diákok életkorának, táplálkozási igényeinek és az osztályban ebédelő diákok számának megfelelően, az ebéddoboz különböző súlyú és mennyiségű lesz.
Minden dadusnak lesz egy kinyomtatott lapja az osztálya ebédmenüjével, hogy összehasonlíthassa azokat az ételszállítóval. Csak akkor kapják meg a szállítmányt, ha elegendő mennyiség áll rendelkezésre. Az ételszállító nem dolgozhat önkényesen, és nem szállíthat annyit, amennyit csak akar.
Például a mai ebéd pirított zöldségekből, fehér rizsből, húsgombócokból, levesből és banánból áll. A 3/1. osztály 33 adag ebédet kínál. Pontosabban 5,6 kg fehér rizsre; 8,3 kg levesre; 1,7 kg sós ételre (húsgombócok, külön lemérve, víz nélkül); 0,8 kg pirított zöldségre van szüksége. A bébiszitter ellenőrzi a helyes súlyt, megjegyzéseket tesz az étel színére, az élelmiszer-higiéniára és a felszerelés biztonságára, mielőtt aláírja a mennyiségi jegyzéket.
Azokon a napokon, amikor az iskola leveses ételeket, például pho-t, tésztát vagy hu tieut szolgál fel, az ételszállító teherautónak be kell vinnie a levest az iskola táplálkozási oktatótermébe melegítésre, mielőtt szétosztaná az osztályok között, hogy az étel mindig finom legyen.
Az ebéd tojásos húsgombócokat, pirított kínai káposztát, tarót és garnélát, desszertként pedig banánt tartalmaz.
Az ételekhez tartozik egy mennyiségi táblázat, minden osztály dadusa ezt veszi alapul az ételek méréséhez és ellenőrzéséhez, hogy elegendő-e.
A diákok sorban állnak, hogy saját ételt kapjanak, ügyelve arra, hogy eleget együnk és jóllakjunk.
„Gyakran körbejárom a tantermeket, hogy megnézzem, hogyan ettek ma a diákok, befejezték-e az étkezésüket, és mit gondolnak az ételről. Itt a diákok többsége nagyon jól étkezik, és ritkán hagy maradékot. Azokon a napokon, amikor marad étel, az valószínűleg azért van, mert az ételosztó többet adott nekik” – mondta Tran Thi Thu Huong, az 1. kerületi Dinh Tien Hoang Általános Iskola igazgatója.
Ebben az iskolában két ember ebédel mindig, akárcsak a diákok. Az egyik az orvosi személyzet, akiknek 30 perccel a diákok előtt kell enniük, hogy ellenőrizzék az étkezés biztonságosságát és higiéniáját, valamint a színét és az illatát. Aztán ott van az igazgató, aki a diákok étkezése után eszik, hogy felmérje az étkezés minőségét, és hogy a mennyiséget növelni vagy csökkenteni kell-e.
„A bentlakásos étkezések étlapja mindig nyilvános az iskola honlapján. Az iskola igazgatótanácsa és a szülői képviselők által az étkezési beszállítóknál végzett rendszeres ellenőrzések mellett minden évben meglepetésszerű ellenőrzéseket is végzünk az adott beszállítónál, hogy megállapítsuk, megfelelnek-e az élelmiszer-higiéniai és biztonsági feltételeknek, valamint az élelmiszerek eredetét” – mondta Huong asszony.
Ms. Huong (sárga ao dai-ban) meglátogatja az órákat, hogy megnézze, hogyan étkeznek a bentlakásos diákok.
A tudományos módszernek köszönhetően a diákok mindig elegendő mennyiségű és minőségű ételhez jutnak, és az ételek mindig melegek.
A konyhával rendelkező iskolák az egyes osztályoknak kiszállított ételt is mérlegelik.
Nem csak azoknak az iskoláknak kell megmérniük és ellenőrizniük az iskolába szállított ételeket, amelyek külső catering szolgáltatóktól rendelnek étkezést.
Egy Ho Si Minh-városi iskolai konyhákban tett terepgyakor a Thanh Nien újság újságírói megjegyezték, hogy miután az iskolai konyha befejezte az ételek elkészítését, a rizst és az ételt szétosztják a tantermekben. A konyhai személyzet egy táblázatot is használ majd, amely kiszámítja az egyes osztályok ételmennyiségét az adott osztályban ebédelő diákok számának megfelelően, hogy pontosan lemérhessék a rizst és az ételt.
Az ételt a Nguyen Binh Khiem Általános Iskola 1. kerületének szakácsai is lemérik és elosztják az osztályok között, miután befejezték a főzést.
Az 1. kerületi Nguyen Binh Khiem Általános Iskola diákjai ebédszünetben
Például a Ho Si Minh-város 1. kerületében található Nguyen Binh Khiem Általános Iskolában, miután a szakács kimérte a rizst, a levest és a sós ételeket a megfelelő mennyiségben minden osztály számára, a dadusok átteszik az ebédet az osztály étkezőasztalára.
Ho Si Minh-város számos általános iskolájának igazgatója elmondta, hogy Ho Si Minh-városban évek óta számos iskola valósít meg iskolai étkezési projekteket, táplálkozási szoftvereket alkalmazva az étlap kidolgozásában, kiszámítva az adagokat, az importált élelmiszerek mennyiségét, a bentlakásos étkezések egységárát... Ennek köszönhetően az iskolai étkezések megszervezése kényelmesebb és tudományosabb...
[hirdetés_2]
Forráslink
Hozzászólás (0)