Az iskolai ebéd adagjainak mérése

Az iskolai étkezést kiszállító élelmiszer-beszállítónak mérlegelnie és ellenőriznie kell az élelmiszerek mennyiségét, hogy megbizonyosodjon a megfelelő mennyiségről.

A Ho Si Minh-város 1. kerületében található Dinh Tien Hoang Általános Iskolában minden ebédidőben az osztályok gondnoka egy kinyomtatott lapot tart a kezében, amelyen részletesen szerepelnek az aznapi iskolai ebéd adagjai. Ezután leméri az ételt, és ellenőrzi az iskolai ebédet biztosító céggel; csak akkor veszi át a szállítmányt, ha a mennyiség elegendő.

Ebben az általános iskolában a bentlakásos tanulók napi étkezési díja 35 000 VND tanulónként (beleértve az ebédet és a uzsonnát is), a Ho Si Minh-város Népi Tanácsának 2023. évi 04. számú határozatával összhangban. Az emelkedő élelmiszerárak összefüggésében annak biztosítása érdekében, hogy a bentlakásos iskolai étkezési díj megfeleljen a városi előírásoknak, miközben garantálja, hogy a diákok ugyanannyi pénzért kielégítő, meleg étkezést kapjanak, az iskolának és az étkeztetőnek gondosan mérlegelnie kell minden tényezőt. Továbbá az étkeztető aktívan támogatja az iskolát a régóta fennálló kapcsolata miatt.

A párolt vagy szárított élelmiszereket és evőeszközöket... különböző színű (zöld, piros, sárga, kék) dobozokba csomagolják, hogy könnyen ki lehessen osztani az osztályoknak.

Minden osztály dadusának lesz egy kinyomtatott lapja, amely tartalmazza az aznapi iskolai ebéd étkezési adatait, hogy lemérje és összehasonlítsa az étkezést biztosítóval.

Tran Thi Thu Huong asszony, az 1. kerületi Dinh Tien Hoang Általános Iskola igazgatója elmondta, hogy annak érdekében, hogy az étkezés mennyisége és minősége megfelelő legyen, a diákok jóllakottak legyenek, jóllakottnak érezzék magukat és elegendő tápanyaghoz jussanak, az iskolának a kezdetektől fogva szorosan együtt kellett működnie az ételbeszállítóval. A beszállítónak be kell tartania az egyes korcsoportokra vonatkozó mennyiségi irányelveket, hogy az iskola az ételek iskolába szállításakor ellenőrizni tudja az ételek minőségét és mennyiségét.

Az iskola előírja az étkeztető számára, hogy ne ossza szét előre az ételt külön tálcákra minden diák számára.

Az étkeztetőnek minden osztályba elegendő mennyiségű rizst, levest és főételt kell kiszállítania (a megfelelő mennyiség biztosítása érdekében lemérve). Ezután a diákok sorban állnak, hogy kiszolgálják magukat a rizsért és a levesért, miközben a gondozó kiosztja a főételeket. Ez biztosítja, hogy a diákok eleget együnk, jóllakjanak, és hogy az étel meleg legyen.

Az iskola ebédprogramjáért felelős tanár mindig szorosan figyelemmel kíséri a kiszállított ételek ellenőrzésének folyamatát, mind mennyiség, mind minőség szempontjából.

A gyermekfelügyeleti személyzet csak akkor fogad el iskolai ebédet, ha annak mennyisége és minősége megfelelő és elegendő.

A táplálkozási szoftvernek köszönhetően, amely a diákok életkora, táplálkozási igényei és az osztályban ebédelő diákok száma alapján kiszámítja és kiegyensúlyozza az egyes osztályok ételeinek mennyiségét, az ebédes dobozok különböző súlyúak és mennyiségűek lesznek.

Minden gondozó kap egy kinyomtatott lapot, amelyen részletesen szerepel az aznapi osztály étkezési adagja, hogy ezt egyeztesse az élelmiszer-beszállítóval. Csak akkor fogadják el az ételt, ha a mennyiség megfelelő. Az élelmiszer-beszállító nem szállíthat ki annyit, amennyit csak akar.

Például a mai ebéd pirított zöldségekből, fehér rizsből, gombócból, levesből és banánból áll. A 3/1. osztály 33 adag ebéddel rendelkezik. A standard mennyiség 5,6 kg fehér rizs; 8,3 kg leves; 1,7 kg sós étel (gombóc, külön lemérve, húsleves nélkül); és 0,8 kg pirított zöldség. A gondozó ellenőrzi a súlyt és a mennyiséget, megjegyzéseket tesz az ételek színére, és gondoskodik az élelmiszer-higiéniáról és az eszközök megfelelő állapotáról, mielőtt aláírja a mennyiségi jegyzéket.

Azokon a napokon, amikor az iskola tésztaételeket, például pho-t, noodles-t vagy hu tieu-t szolgál fel, az ételszállító járműnek el kell vinnie a levest az iskola táplálkozási oktatótermébe , hogy újra felmelegítsék, mielőtt kiosztanák az egyes osztályoknak, így biztosítva, hogy az étel mindig finom legyen.

Az ebédhez párolt gombócok tojással és zöldségekkel, pirított pak choy, tarópörkölt garnélarákkal, desszertként pedig banán tartozik.

Minden ételhez tartozik egy mennyiségtáblázat, amelynek segítségével az osztálygondozók lemérik az ételeket, és ellenőrzik, hogy van-e elég.

A diákok sorban állnak, hogy saját ételt kapjanak, ügyelve arra, hogy eleget együnk és jóllakjunk.

„Gyakran körbejárom a tantermeket, hogy megnézzem, hogy étkeznek a diákok ma, befejezték-e már az étkezésüket, és mi a véleményük az ételről. Itt a legtöbb diák nagyon jól étkezik; ritkán hagynak megetetlen ételt. Ha marad étel, az valószínűleg azért van, mert az étkeztető többet ad nekik a szokásosnál” – mondta Tran Thi Thu Huong, az 1. kerületi Dinh Tien Hoang Általános Iskola igazgatója.

Ebben az iskolában két ember eszik meg mindig az iskolai ebédet, akárcsak a diákok. Az egyik az iskolai nővér , akinek 30 perccel a diákok előtt kell ennie, hogy ellenőrizze, az étel megfelel-e az élelmiszer-biztonsági és higiéniai előírásoknak, valamint hogy felmérje a színét és az illatát. A másik az igazgató, aki a diákok után eszik, hogy felmérje az étkezés minőségét, és megállapítsa, hogy szükség van-e a mennyiség növelésére vagy csökkentésére.

„Az iskolai ebédmenü mindig nyilvánosan elérhető az iskola honlapján. Az iskola igazgatótanácsa és a szülő-tanár munkaközösség által végzett rendszeres ellenőrzések mellett minden évben meglepetésszerű ellenőrzéseket is végzünk a szolgáltatónál, hogy megállapítsuk, megfelelnek-e az élelmiszer-biztonsági és higiéniai előírásoknak, és honnan származik az élelmiszer” – mondta Huong asszony.

Ms. Huong (sárga ao dai-t viselve) ellátogat a tantermekbe, hogy lássa, hogyan ebédelnek a diákok az iskolában.

Ennek a tudományos megközelítésnek köszönhetően a diákok mindig elegendő és tápláló étkezést kapnak az iskolában, és az ételek mindig melegek.

Az iskolában van egy menza, és az egyes osztályoknak kiszállított ételeket mérlegelik.

Nem csak a külső catering szolgáltatóktól rendelő iskoláknak kell megmérniük és ellenőrizniük az iskolába szállított ételeket.

A Thanh Nien újság riporterei számos Ho Si Minh-városi iskolai konyhába tett terepgyakorlatok során megfigyelték, hogy miután az iskolai konyhák befejezték az ételek elkészítését, kiosztják a rizst és az ételt az osztálytermeknek. A konyhai személyzet egy táblázatot is használ az egyes osztályok számára szükséges étel mennyiségének kiszámításához, az adott osztályban ebédelő diákok számának megfelelően, hogy pontosan lemérhessék a rizst és az ételt.

Az ételt lemérték és szétosztották az osztályok között, miután a Nguyen Binh Khiem Általános Iskola szakácsai befejezték a főzést, az 1. kerületben.

Diákok az 1. kerületi Nguyen Binh Khiem Általános Iskolában az iskolai ebédszünetben.

A Ho Si Minh-város 1. kerületében található Nguyen Binh Khiem Általános Iskolában, miután a konyhai személyzet kimérte az egyes osztályok számára a megfelelő mennyiségű rizst, levest és sós ételeket, a gondozók az iskolai ebéd adagjait az osztályok étkezőasztalához helyezik.

Ho Si Minh-város számos általános iskolájának igazgatója elmondta, hogy a városban évek óta számos iskola valósít meg iskolai étkezési projekteket, táplálkozási szoftvereket alkalmazva az étlap tervezésében, kiszámítva az adagméreteket, az ételmennyiségeket és az iskolai ebédek egységárait... Ennek köszönhetően az iskolai ebédek szervezése kényelmesebbé és tudományosabbá vált...

Forráslink: https://thanhnien.vn/can-ky-suat-an-ban-tru-185231021153300619.htm