Fagyasztott durian exportra

Fagyasztott egész durian hűtős tárolóban

A Duc Hue Lam Dong Company B'Lao kerületi durian csomagolóüzemének hűtőraktárában jelenleg körülbelül 30 tonna fagyasztott durian van. Tran Van Vinh úr, a cég vezetője elmondta, hogy ez egy olyan fagyasztott durian tétel, amelyet az amerikai piacra történő exportra készítenek elő. „A vietnami durian exportja főként kétféleképpen történik: az egyik a friss gyümölcs exportja, a másik pedig a szétválasztott szegmensek fagyasztása. Különösen az amerikai és európai piacokon a fogyasztók csak friss, egész duriant használnak; az ügyfeleknek mélyfagyasztásra van szükségük, hogy megőrizzék a gyümölcs színét és minőségét. A Duc Hue Lam Dong Company aktívan alkalmazza a durian folyékony nitrogénes mélyfagyasztási technikával történő fagyasztását, hogy exportálhasson erre a magas színvonalú piacra” – osztotta meg Vinh úr.

Tran Van Vinh úr szerint a fagyasztott durian teljesen érett. Ezért a friss gyümölcs fagyasztásakor figyelembe kell venni a kívánt érettségi szintet. Ehhez nagynyomású légkompresszort kell használni minden egyes gyümölcs lepermetezésére, hogy teljesen eltávolítsák a lisztbogarak és a kártevők. A lappangási idő után a gyümölcsöt a normál szintre érik, majd lefagyasztják. A Duc Hue Lam Dong vállalat jelenleg két fagyasztási technikát alkalmaz: a normál fagyasztást 6 órán át, amíg a gyümölcs eléri a -50 Celsius-fokot, és a nitrogéngázos mélyfagyasztást, amelynek során a gyümölcs 2 órán belül eléri a -50 Celsius-fokot. Fagyasztás után a gyümölcsöt megfelelő hőmérsékletű hűtőházban tárolják. Ha a folyékony nitrogénes fagyasztási technikát helyesen alkalmazzák, a durian felolvasztás után megőrzi színét, friss ízét és édességét, mint a friss, érett gyümölcs. Ha a fagyasztási technika nem megfelelő, a gyümölcs felolvasztáskor "hidegen megég", ami nagyban befolyásolja a durian színét és ízét. Természetesen export esetén a fagyasztott duriant is hűtött tartályokban szállítják, így biztosítva, hogy minősége a fogyasztókhoz kerüléskor is megmaradjon.

Nemcsak a Duc Hue Lam Dong vállalat alkalmaz folyékony nitrogénes mélyfagyasztási technikát, hanem számos exportáló vállalat a környéken is ezt a technikát alkalmazza a durian esetében. Phan Van Duoc úr, a Minh Hoang Khoi üzlet tulajdonosa elmondta, hogy a Minh Hoang Khoi durian márka szintén alkalmaz folyékony nitrogénes mélyfagyasztást a hámozott duriantermékekhez és a gazdaság egész durianjához. A Ha Lam községben található Minh Hoang Khoi mélyfagyasztást alkalmazott egész durian és néhány hámozott termék exportjára Tajvanra (Kína), Ausztráliába... Duoc úr szerint a mélyfagyasztási technológia alkalmazása segít a durian hosszú ideig eltarthatóságában, időszakosan forgalmazható és exportálható, csökkentve a vállalkozások szezonális nyomását. A mélyfagyasztott durian sokkal jobb minőségű, mint a normál fagyasztás, a felolvasztás utáni minőség garantáltan majdnem megegyezik a friss gyümölcsével.

A nagy mezőgazdasági feldolgozóüzemek, mint például a TS Food (Hoa Bac község), a B'lao Food (Loc Son Ipari Park), a Truong Hoang Lam Dong (Phu Hoi Ipari Park), a Vien Son Joint Stock Company (Hiep Thanh község)... mind mélyfagyasztási technológiát alkalmaznak a durian exportra történő feldolgozásához. Ez egy jelentős technológiai változás a felföldi durian minőségének javítása érdekében.

Lam Dong mezőgazdasági ágazata számos mezőgazdasági feldolgozó vállalkozásnál támogatta a folyékony nitrogént használó mélyfagyasztási technológiát, beleértve a durian fagyasztását is, több milliárd VND költségvetéssel. A Lam Dong az elkövetkező időszakban is támogatni fogja az innovatív technológiákat alkalmazó vállalkozásokat a durian betakarítás utáni minőségének javítása érdekében, mind az export, mind a belföldi fogyasztás igényeit kielégítve.

Forrás: https://baolamdong.vn/cap-dong-sau-rieng-xuat-khau-394880.html