Diéta zsírmájbetegségben szenvedők számára

1. A zsírmájbetegségben szenvedők étrendjének fontossága

A zsírmáj károsítja a májat, így az nem képes eltávolítani a méreganyagokat a vérből és epét termelni az emésztéshez. Amikor a máj nem tudja hatékonyan ellátni ezeket a feladatokat, fennáll a veszélye annak, hogy más problémák alakulnak ki.

Vannak bizonyos ételek, amelyeket be kell vonni a zsírmáj diétába, és vannak olyanok, amelyeket kerülni kell. A zsírmáj diéta fő célja a hasi zsírlerakódások megszüntetése, hogy lassítsa a zsírlerakódást a májban.

Az étrend alapvető szerepet játszik a fogyásban, és a zsírmájbetegségben szenvedők számára bizonyos tápanyagokra kell összpontosítani. Az egyszerű szénhidrátok és a telített zsírok csökkentése visszafordíthatja vagy megelőzheti a betegség előrehaladását.

Az étrend alapvető szerepet játszik a fogyásban, és a zsírmájbetegségben szenvedők számára specifikus tápanyagokra van szükség.

A zsírmájbetegség gyakran tünetmentes, de gyakran társul központi elhízással, diszlipidémiával, magas vérnyomással, hiperlipidémiával és inzulinrezisztenciával. Ezek az egészségügyi problémák számos egyéb tünetet is okozhatnak, például energiahiányt, hangulatingadozásokat és alvászavarokat. A fogyás segíthet javítani ezeket a tüneteket és állapotokat.

A zsírmáj kezelésének fontos része a napi kalóriabevitel csökkentését célzó fogyás. A mérsékelt, a testsúly körülbelül 3-5%-át kitevő fogyás csökkentheti a májzsírt, egyesek akár 10%-ot is.

Mivel a zsírmáj gyakran összefügg az elhízással, az inzulinrezisztenciával, a metabolikus szindrómával és a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával, a fogyás az egyik fő cél, és az étrend segíthet ebben.

A zsírmáj diéta rengeteg friss gyümölcsöt és zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát és egészséges zsírokat tartalmaz. Az adagok kontrollja egy másik fontos szempont minden zsírmáj diétában. A napi 30 perc testmozgás, heti 5 napon, szintén segít a fogyási célok elérésében.

Dr. Nguyen Ngoc Dai Lam MSc - Hepatobiliáris Osztály vezetője, E Kórház

A zsírmáj állapota fokozatosan javulhat, ha a beteg megváltoztatja életmódját, tudományosan megalapozott életmódot folytat, és kezeli a kapcsolódó betegségeket.

Nguyễn Ngoc Dai Lam mester szerint: A zsírmáj kezelésében a legfontosabb a betegség súlyosságának felmérése és meghatározása, az orvos utasításainak szigorú betartása a kockázati tényezők csökkentése és a lehetséges szövődmények megelőzése érdekében.

Zsírmájbetegségben szenvedők étrendi alapelvei:

Az egészséges, fogyást elősegítő étrend pozitív hatással van a zsírmájra, például megelőzi a betegség előrehaladását. Emellett a vérnyomás, a koleszterin, a lipidek és a vércukorszint csökkenéséhez is vezethet. Az állapot gyors javítása és a lehetséges egészségügyi szövődmények megelőzése érdekében a zsírmájban szenvedőknek a következő táplálkozási elveket kell követniük:

• Kerüld a cukrot, és korlátozd a keményítőtartalmú ételek (kenyér, tészta, rizs, burgonya) fogyasztását.
• Csökkentse a telített zsír és a transzzsír bevitelét.
• Kerülje a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot tartalmazó ételeket és italokat.
• Kerülje az alkoholfogyasztást.
• Növeld a rostbeviteled.

Diéta alapjai:

A legtöbb fogyni vágyó embernek napi három étkezésre és egy-két harapnivalóra van szüksége ahhoz, hogy elegendő tápanyaghoz jusson és elkerülje a túlevést. Az étkezéseknek és a harapnivalóknak rostot és fehérjét kell tartalmazniuk, hogy tovább tartsanak jóllakottságérzetet, és megelőzzék a vércukorszint nagymértékű ingadozását, ami sóvárgáshoz és túlevéshez vezethet.

• Fogyassz teljes értékű ételeket: húsokat, zöldségeket, gyümölcsöket, dióféléket, hüvelyeseket és teljes kiőrlésű gabonákat.
• Kerüld a cukros italokat, a hozzáadott cukrot, a feldolgozott húsokat, a finomított gabonaféléket, a hidrogénezett olajokat és más, erősen feldolgozott élelmiszereket.
• Soha ne fogyassz olyan ételeket, amelyek csak szénhidrátokat tartalmaznak, hanem minden étkezés során egyensúlyban kell tartani az egészséges zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat.
• A tányéros módszer gyakorlása hasznos lehet. A tányér felét nem keményítőtartalmú zöldségeknek, az 1/4-et sovány fehérjéknek, például fehér húsú csirkének, halnak, sovány sertéshúsnak, pulykának, és az 1/4-et keményítőtartalmú zöldségeknek vagy teljes kiőrlésű gabonáknak szenteld.

Fontos egy személyre szabott, az étkezési preferenciákon és az életmódon alapuló étkezési terv, mert ez nem egy átmeneti diéta, hanem életmódváltás. Ha csak rövid ideig tartod a diétát, a régi étkezési szokásaid visszatérnek, és újra hízni fogsz, ami ismét kiteszi a zsírmáj és a kapcsolódó betegségek kockázatát.

2. Zsírmájbetegségben szenvedők számára nélkülözhetetlen tápanyagok

A zsírmájbetegségben szenvedőknek alacsony szénhidráttartalmú étrendet kell követniük, és telítetlen zsírokat kell fogyasztaniuk.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a zsírmájbetegségben szenvedők számára előnyös az alacsonyabb szénhidráttartalmú/magasabb zsírtartalmú étrend (a telítetlen zsírokra összpontosítva).

Valójában egy olyan tanulmányban, amelyben a zsírmájbetegségben szenvedő embereket véletlenszerűen alacsonyabb kalóriatartalmú, azonos kalóriatartalmú, de eltérő makrotápanyag-arányú étrendre osztották be, azoknál, akik alacsonyabb szénhidráttartalmú (40% vs. 60%) és magasabb zsírtartalmú (45% vs. 25%) étrendet kaptak, javultak a májfunkciós tesztek.

Egyes tanulmányok kimutatták, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend, amelynek szénhidrátjai alacsonyabb glikémiás indexűek (GI), javíthatja a zsírmájbetegséget. A glikémiás index nehezen érthető fogalom lehet, de az alacsonyabb glikémiás indexű ételek választása (ahelyett, hogy a glikémiás indexet számolnánk) segíthet csökkenteni a vércukorszintet és az inzulinszintet.

A megfelelő mennyiségű fehérje fogyasztása fontos a szervezet energiaellátásának biztosításához, azonban ha a máj beteg, a fehérje-anyagcsere is érintett. Ezért a zsírmájbetegségben szenvedőknek eleget kell enniük, és a megfelelő fehérjeforrást kell választaniuk, hogy elkerüljék a májra gyakorolt ​​negatív hatásokat. Amellett, hogy gondoskodniuk kell arról, hogy a szervezet elegendő energiával rendelkezzen a mindennapi tevékenységekhez, miközben továbbra is képes legyen fenntartani az ésszerű testsúlyt.

A többszörösen telítetlen zsírok (omega-3, omega-6) szintén kiemelt figyelmet kapnak gyulladáscsökkentő és lipidcsökkentő tulajdonságaik miatt. A telítetlen zsírok forrásai, mint például a margarin, az olívaolaj, a mogyoróvajak, a dió és a zsíros halak ajánlott élelmiszerek a zsírmájbetegségben szenvedők számára.

A mediterrán diétát számos táplálkozási szakértő ajánlja zsírmájbetegségben szenvedőknek, mivel a teljes értékű, minimálisan feldolgozott, telítetlen zsírokat tartalmazó élelmiszerekre, valamint sok zöldségre, gyümölcsre és hüvelyesre összpontosít, amelyek segítenek csökkenteni az összkoleszterinszintet. A DASH diéta és az alacsony szénhidráttartalmú étrendek is hatékonyak lehetnek. Egyes emberek, különösen a cukorbetegek, szintén profitálhatnak a ketogén diétából (azonban ezt a fajta étkezési tervet nem vizsgálták kifejezetten zsírmájbetegségben szenvedők számára, és táplálkozási szakértőnek kell irányítania).

3. Ételek, amelyeket a zsírmájbetegségben szenvedőknek fogyasztaniuk kell

Zöld zöldségek, A-, C-, E-vitaminban és antioxidánsokban gazdag gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonafélék, alacsony zsírtartalmú joghurt, olívaolaj... olyan élelmiszerek, amelyeket a zsírmájbetegségben szenvedőknek fogyasztaniuk kellene.

Nguyen Thi Lam docens, a Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet korábbi igazgatóhelyettese szerint: a zsírmájban szenvedőknek sok zöld zöldséget és friss gyümölcsöt kell fogyasztaniuk, hogy rostokhoz jussanak, serkentsék a bélmozgást, elkerüljék a székrekedést és megelőzzék az érelmeszesedést.

A zöld zöldségek számos vitamin és ásványi anyag forrásai is, amelyekre a szervezetnek szüksége van. Átlagosan az 50 év feletti embereknek napi 300-400 g zöld zöldségre és 200-300 g gyümölcsre van szükségük.

Fogyasszon sok zöld zöldséget és gyümölcsöt: A zsírmájban szenvedőknek növelniük kell a gyümölcs- és zöldségfogyasztásukat, mivel ezek az élelmiszerek sok vitamint és rostot tartalmaznak, amelyek serkentik a bélmozgást, csökkentik a székrekedés kockázatát és korlátozzák az érelmeszesedés kockázatát. Különösen az A-, C-, E-vitamin és az antioxidánsok csökkenthetik a zsír felhalmozódásának kockázatát a májban. Zöld zöldségek, mint például a brokkoli, spenót, kelkáposzta, hagyma, póréhagyma, spárga, articsóka, paprika, gomba, sárgarépa, paradicsom, karfiol. Gyümölcsök, mint a grapefruit, bogyós gyümölcsök (áfonya, tőzegáfonya, eper, málna stb.), citrom, narancs, ananász, alma, körte, papaya, gránátalma stb.

A zsírmájban szenvedőknek naponta legalább 300 g zöld zöldséget és 200 g friss, érett gyümölcsöt kellene fogyasztaniuk. Azok az emberek, akik sok gyümölcsöt és zöldséget esznek, általában egészségesebb testsúlyt tartanak fenn.

A keményítőtartalmú zöldségek, mint az édesburgonya, a fehérrépa és a jamszgyökér, összetett szénhidrátok, amelyek gazdagok fitonutriensekben, rostokban és vitaminokban, például C-vitaminban, egy erős antioxidánsban, amely fokozza az immunitást.

Teljes kiőrlésű gabonák: Zab, 100%-ban őrölt búza, árpa, bulgur, farro, rizs… A teljes kiőrlésű gabonák – különösen az alacsonyabb glikémiás indexűek, mint például a teljes kiőrlésű zab – gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban. Elősegítik a jóllakottságot és a rendszeres bélmozgást, és nagyszerű alternatívát jelentenek a finomított szénhidrátokkal szemben.

Diófélék: A napraforgómag, a mandula, a kesudió, a pisztácia és a dió gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyek segítenek csökkenteni a trigliceridek és lipidek szintjét. Csökkenthetik a gyulladást is. Amikor csak lehetséges, válasszon nyers, sótlan lehetőségeket.

Bab: A bab, lencse, csicseriborsó stb. (lehetőleg szárítva és nem konzervként) nagyszerű fehérje- és rostforrás a vegetáriánusok számára. A bab egy összetett szénhidrát, amely segít hosszabb ideig jóllakottságérzetet fenntartani, és csökkenti a vércukorszint nagy ingadozását. Emellett alacsony zsírtartalmú.

Sovány fehérje: A csirke, pulyka, tojás, sertéshús fehér húsa… olyan fehérjetartalmú ételek, amelyek fontosak az izomzat számára, és segítenek abban, hogy hosszabb ideig jóllakottnak érezd magad. A magasabb zsírtartalmú fehérjékhez képest a sovány fehérjék alacsonyabb kalória- és telítettzsír-tartalmúak, ami segíthet a fogyásban. Ha 85 g darált marhahúst 85 g csirkére cserélünk, körülbelül 150 kalóriát takaríthatunk meg.

Alacsony zsírtartalmú joghurt, kefir: A kalciumban, D-vitaminban és probiotikumokban gazdag alacsony zsírtartalmú tej egészséges választás lehet. Kutatások kimutatták, hogy a probiotikumok segíthetnek megváltoztatni a bélben lévő baktériumokat, ami szerepet játszik a veszélyes anyagcserezavarokkal és azok progressziójával járó zsírmáj kialakulásának korlátozásában.

Egészséges zsírok: Az olívaolaj, a földimogyoró-olaj, a szezámolaj vagy az omega-3 zsírsavakban gazdag zsíros halak, a zsíros halak, mint például a lazac, a tonhal, a szardínia, segíthetnek csökkenteni a trigliceridek és a zsír szintjét a májban.

Fűszerek és gyógynövények: A fűszerek és gyógynövények ízt adnak, és gazdagok gyulladáscsökkentő antioxidánsokban. Alacsony kalóriatartalmúak és zsírmentesek, mint például a bazsalikom, a koriander, a petrezselyem, a rozmaring, a kakukkfű, az oregánó, a citromfű és a levendula.

4. Ételek, amelyeket a zsírmájjal küzdőknek nem szabad fogyasztaniuk

A feldolgozott élelmiszerek, a sült ételek, az alkohol és a sütemények olyan ételek, amelyeket a zsírmájban szenvedőknek nem szabad enniük.

Út:

A magas cukortartalmú ételek, mint például az édességek, kekszek, sütemények, fánkok, üdítők, szénsavas üdítők, sportitalok , gyümölcslevek... olyan ételek, amelyeket a zsírmájban szenvedő betegeknek kerülniük kell. Mivel ezek magas vércukorszintet okoznak, ami zsírfelhalmozódást okoz a májban.

A gyümölcsök a legtöbb ember számára egészségesek, de ha magas a vércukorszintje vagy inzulinrezisztenciája van, kerülje a magas fruktóztartalmú gyümölcsöket. A fruktózt a máj metabolizálja. A magas fruktóztartalmú gyümölcsök korlátozása segít csökkenteni a máj terhelését és növeli a zsírmáj kezelésének hatékonyságát. Ilyenek például a jackfruit, a durián, a licsi, a longan, az aszalt gyümölcsök stb., vagy a kukoricaszirupok, például a juharszirup.

A feldolgozott húsok fogyasztását a lehető legnagyobb mértékben korlátozzuk.

Az alkoholmentes zsírmájbetegség nagyobb valószínűséggel fordul elő magas rossz koleszterinszint esetén, valamint túlsúlyos vagy elhízott embereknél. A feldolgozott húsok rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a magas koleszterinszinthez és más szívproblémákhoz. A feldolgozott húsok, mint például a szalonna, a kolbász, a hot dog stb., magasabb artériákat eltömítő telített zsír- és kalóriatartalmúak.

Korlátozza az állati zsírok és a koleszterinben gazdag ételek fogyasztását

A zsírmájban szenvedőknek kerülniük kell az állati zsírt, az állati szerveket, a tojássárgáját stb., amelyek magas koleszterintartalmú élelmiszerek. Ezen élelmiszerek korlátozása a napi étrendben segít csökkenteni a májban lévő zsír mennyiségét, ami csökkenti a máj terhelését.

Ne egyél túl sok vörös húst.

A vörös húsok, mint például a marha- és bárányhús, sok fehérjét tartalmaznak, a túlzott fogyasztásuk növeli a máj terhelését. A máj nem tudja lebontani a zsírt, ami fokozott zsírlerakódást okoz, és súlyosbítja a zsírmájbetegséget.

Finomított szénhidrátok

A fehér kenyér, a fehér rizs, a bagel, a fehér tészta és a csomagolt élelmiszerek erősen feldolgozott, finomított szénhidrátok, amelyek rosthiányuk miatt jobban emelhetik a vércukorszintet, mint a teljes kiőrlésű gabonafélék. Korlátozza a rizsbevitelt.

Transzzsírok és telített zsírok

Margarin, feldolgozott pékáruk, sült ételek, péksütemények, teljes zsírtartalmú sajt, csomagolt/konzerv élelmiszerek.

Finomított, sült és olajban sült snackek

Burgonyachips, keksz, keksz, rizsszeletek, ezek magas zsír- és kalóriatartalmúak.

Csökkentsd a sóbevitelt

A túl sok só fogyasztása növelheti a zsírmáj kockázatát. Javasolt a nátriumbevitelt napi 2300 mg alatt tartani.

Ne igyon alkoholt vagy sört

A zsírmájbetegségben szenvedőknek kerülniük kell az alkoholfogyasztást, mert az súlyosbíthatja az állapotot. Az alkoholfogyasztás miatt a máj keményebben dolgozik a méreganyagok eltávolításán a szervezetből, ami nagyban befolyásolja az egészségüket.

A tudományosan megalapozott és ésszerű étrend kialakítása mellett a betegeknek növelniük kell a fizikai aktivitást az ellenálló képesség javítása és a májsejtek anyagcseréjének fokozása érdekében.

A makrotápanyagok pontos eloszlása ​​a zsírmájbetegségben szenvedők étrendjében számos tényezőtől függ, beleértve az alapbetegségeket, az életkort, az aktivitási szintet, a testsúlyt stb. A zsírmájbetegségben szenvedők egészséges étkezési szokásainak célja azonban a lassú és folyamatos fogyás (legfeljebb heti 0,5-1 kg), tápanyagban gazdag teljes értékű élelmiszerek beépítése, valamint az egyszerű szénhidrátok, a hozzáadott cukrok és a feldolgozott élelmiszerek csökkentése.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-nguoi-benh-gan-nhiem-mo-172240327222915899.htm