Étrendi ajánlások zsírmájbetegségben szenvedők számára.

1. A zsírmájbetegségben szenvedők étrendjének fontossága

A zsírmáj károsítja a májat, megakadályozva, hogy eltávolítsa a méreganyagokat a vérből és epét termeljen az emésztéshez. Amikor a máj nem tudja hatékonyan ellátni ezeket a feladatokat, fennáll a kockázata más problémák kialakulásának.

Bizonyos ételeket be kell vonni a zsírmájbetegség diétájába, míg másokat kerülni kell. A zsírmájbetegség diétájának fő célja a hasi területen felhalmozódott zsír eltávolítása, ami segít lassítani a zsír progresszióját a májban.

Az étrend létfontosságú szerepet játszik a fogyásban, és bizonyos tápanyagok kulcsfontosságúak a zsírmájbetegségben szenvedők számára. Az egyszerű szénhidrátok és a telített zsírok csökkentése visszafordíthatja vagy megelőzheti a betegség progresszióját.

Az étrend létfontosságú szerepet játszik a fogyásban, és a zsírmájbetegségben szenvedők számára kulcsfontosságúak a specifikus tápanyagok.

A zsírmájbetegség a legtöbb esetben tünetmentes, de gyakran társul központi elhízáshoz, diszlipidémiához, magas vérnyomáshoz, hiperlipidémiához és inzulinrezisztenciához. Ezek az egészségügyi problémák számos egyéb tünetet is okozhatnak, például energiahiányt, hangulatingadozásokat és alvászavarokat. A fogyás segíthet ezen tünetek és állapotok javításában.

A zsírmáj kezelésének fontos része a napi kalóriabevitel csökkentését célzó fogyás. A mérsékelt, a testtömeg körülbelül 3-5%-át kitevő fogyás csökkentheti a májban lévő zsír mennyiségét; egyeseknél akár 10%-os csökkenést is tapasztaltak.

Mivel a zsírmáj gyakran összefügg az elhízással, az inzulinrezisztenciával, a metabolikus szindrómával és a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával, a fogyás az egyik fő cél, és az étrend segíthet ennek a problémának a kezelésében.

A zsírmájbetegség diétája sok friss gyümölcsöt és zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát és egészséges zsírokat tartalmaz. Az adagok kontrollja a zsírmájdiéta másik fontos szempontja. A napi 30 perces, heti 5 napos testmozgás szintén segít a fogyási célok elérésében.

Dr. Nguyen Ngoc Dai Lam MSc – a Hepatobiliáris Osztály vezetője, E Kórház

A zsírmáj fokozatosan javulhat, ha a betegek megváltoztatják életmódbeli szokásaikat, egészséges életmódot folytatnak, és kezelik az esetlegesen fennálló egészségügyi állapotokat.

Dr. Nguyen Ngoc Dai Lam mesterképzéses orvos szerint: A zsírmáj kezelésében a legfontosabb a betegség súlyosságának felmérése és meghatározása, valamint az orvos utasításainak szigorú betartása a kockázati tényezők csökkentése és a lehetséges szövődmények megelőzése érdekében.

Étrendi irányelvek zsírmájbetegségben szenvedők számára:

Az egészséges, fogyást elősegítő étrend pozitív hatással van a zsírmájra, például megelőzi a betegség progresszióját. Alacsonyabb vérnyomáshoz, koleszterinszinthez, lipidekhez és vércukorszinthez is vezethet. Állapotuk gyors javítása és a lehetséges egészségügyi szövődmények megelőzése érdekében a zsírmájban szenvedőknek a következő táplálkozási elveket kell betartaniuk:

• Kerüld a cukrot, és korlátozd a keményítőtartalmú ételek (kenyér, tészta, rizs, burgonya) fogyasztását.
• Csökkentsd a telített és transzzsírok bevitelét.
• Kerülje a magas cukortartalmú kukoricaszirupot tartalmazó ételeket és italokat.
• Kerülje az alkoholfogyasztást.
• Növeld a rostbeviteled.

A diéta alapjai:

A legtöbb fogyni vágyó embernek általában napi három főétkezésre és egy-két nassolásra van szüksége ahhoz, hogy elegendő tápanyagot kapjon és elkerülje a túlevést. A főétkezéseknek és a nassolásoknak rostot és fehérjét kell tartalmazniuk, hogy segítsenek a hosszabb ideig tartó teltségérzet elérésében, megelőzve a vércukorszint nagymértékű ingadozását, ami sóvárgáshoz és túlevéshez vezethet.

• Egyél teljes értékű ételeket: húst, zöldségeket, gyümölcsöket, dióféléket, hüvelyeseket és teljes kiőrlésű gabonát.
• Kerüld a cukros italokat, a hozzáadott cukrot, a feldolgozott húsokat, a finomított gabonaféléket, a hidrogénezett olajokat és más, erősen feldolgozott élelmiszereket.
• Soha ne egyél csak szénhidrátban gazdag ételeket; minden étkezésedben fogyassz kiegyensúlyozott mennyiségű egészséges zsírt, fehérjét és szénhidrátot.
• A tányéros módszer gyakorlása hasznos lehet. A tányér felét nem keményítőtartalmú zöldségeknek, az adag negyedét sovány fehérjének, például fehér csirkének, halnak, sovány sertéshúsnak vagy pulykának, a negyedét pedig keményítőtartalmú zöldségeknek vagy teljes kiőrlésű gabonáknak szenteld.

A személyre szabott étkezési terv, amely az étkezési preferenciákon és az életmódon alapul, kulcsfontosságú, mivel ez nem egy átmeneti diéta, hanem életmódváltás. Ha csak rövid ideig tartod a diétát, a régi étkezési szokások újra felszínre kerülnek, ami súlygyarapodáshoz vezet, és növeli a zsírmáj és a kapcsolódó állapotok kialakulásának kockázatát.

2. Zsírmájbetegségben szenvedők számára nélkülözhetetlen tápanyagok

A zsírmájbetegségben szenvedőknek alacsony szénhidráttartalmú étrendet kell követniük, és sok telítetlen zsírt kell fogyasztaniuk.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a zsírmájbetegségben szenvedők számára előnyös lehet az alacsonyabb szénhidráttartalmú/magas zsírtartalmú étrend (a telítetlen zsírokra összpontosítva).

Valójában egy tanulmányban, amelyben a zsírmájbetegségben szenvedő embereket véletlenszerűen alacsonyabb kalóriatartalmú, azonos kalóriabevitelű, de eltérő makrotápanyag-arányú étrendre osztották be, az alacsonyabb szénhidráttartalmú (40% vs. 60%) és magasabb zsírtartalmú (45% vs. 25%) étrendet fogyasztók javultak a májfunkciós tesztek eredményein.

Egyes tanulmányok szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrend, amelynek szénhidrátjai alacsonyabb glikémiás indexűek (GI), javíthatja a zsírmájbetegséget. A glikémiás index nehezen felfogható fogalom lehet, de az alacsonyabb glikémiás indexű ételek választása (a glikémiás értékek számolása helyett) segíthet csökkenteni a vércukorszintet és növelni az inzulinszintet.

A megfelelő fehérjefogyasztás elengedhetetlen a szervezet energiaszintjének fenntartásához; azonban a máj betegsége a fehérje-anyagcserét is érinti. Ezért a zsírmájbetegségben szenvedőknek megfelelő mennyiségű fehérjét kell fogyasztaniuk, és megfelelő fehérjeforrásokat kell választaniuk, hogy elkerüljék a májra gyakorolt ​​negatív hatást. Ez azon felül történik, hogy a szervezetnek elegendő energiája legyen a mindennapi tevékenységekhez, miközben egészséges testsúlyt tart fenn.

A többszörösen telítetlen zsírok (omega-3, omega-6) szintén kiemelt figyelmet kapnak gyulladáscsökkentő és lipidcsökkentő tulajdonságaik miatt. A többszörösen telítetlen zsírok forrásai, mint például a margarin, az olívaolaj, a mogyoróvaj, a dió és a zsíros halak ajánlott élelmiszerek a zsírmájbetegségben szenvedők számára.

A mediterrán diétát számos táplálkozási szakértő ajánlja zsírmájbetegségben szenvedőknek, mivel a teljes értékű, minimálisan feldolgozott, telítetlen zsírokat tartalmazó élelmiszerekre, valamint rengeteg zöldségre, gyümölcsre és hüvelyesre összpontosít a teljes koleszterinszint csökkentése érdekében. A DASH diéta és az alacsony szénhidráttartalmú étrendek is hatékonyak lehetnek. Egyes emberek, különösen a cukorbetegek, a ketogén diétából is profitálhatnak (azonban ezt a fajta étkezési tervet nem vizsgálták kifejezetten zsírmájbetegségben szenvedők számára, és táplálkozási szakértő útmutatását igényli).

3. Ételek, amelyeket a zsírmájbetegségben szenvedőknek fogyasztaniuk kell.

A zsírmájbetegségben szenvedőknek érdemes zöld zöldségeket, A-, C- és E-vitaminban gazdag gyümölcsöket, antioxidánsokat, teljes kiőrlésű gabonákat, alacsony zsírtartalmú joghurtot, olívaolajat stb. fogyasztaniuk.

Nguyen Thi Lam docens, a Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet korábbi igazgatóhelyettese szerint: a zsírmájbetegségben szenvedőknek sok zöld zöldséget és friss gyümölcsöt kell fogyasztaniuk, hogy rostokhoz jussanak, ami serkenti a bélmozgást, megelőzi a székrekedést és véd az érelmeszesedés ellen.

A zöld zöldségek számos esszenciális vitamin és ásványi anyag forrásai is a szervezet számára. Átlagosan az 50 éves és idősebb embereknek napi 300-400 g zöld zöldségre és 200-300 g gyümölcsre van szükségük.

Fogyasszon sok zöld zöldséget és gyümölcsöt: A zsírmájbetegségben szenvedőknek növelniük kell a gyümölcsök és zöldségek fogyasztását, mivel ezek az élelmiszerek sok vitamint és rostot tartalmaznak, amelyek serkentik a bélmozgást, csökkentik a székrekedés kockázatát és korlátozzák az érelmeszesedés kockázatát. Különösen az A-, C-, E-vitamin és az antioxidánsok csökkenthetik a zsír felhalmozódásának kockázatát a májban. A zöld zöldségek közé tartoznak: brokkoli, spenót, kelkáposzta, hagyma, póréhagyma, spárga, articsóka, paprika, gomba, sárgarépa, paradicsom és karfiol. A gyümölcsök közé tartoznak: grapefruit, bogyós gyümölcsök (áfonya, tőzegáfonya, eper, málna stb.), citrom, narancs, ananász, alma, körte, papaya és gránátalma.

A zsírmájbetegségben szenvedőknek naponta legalább 300 g zöldséget és 200 g friss, érett gyümölcsöt kellene fogyasztaniuk. Azok, akik több gyümölcsöt és zöldséget esznek, általában egészségesebb testsúlyt tartanak fenn.

A keményítőtartalmú zöldségek, mint az édesburgonya, a fehérrépa és a jamszgyökér, összetett szénhidrátok, amelyek gazdagok fitonutriensekben, rostokban és vitaminokban, például C-vitaminban, egy erős antioxidánsban, amely segít fokozni az immunitást.

Teljes kiőrlésű gabonák: Zab, 100%-ban őrölt búza, árpa, bulgur, farro, rizs… A teljes kiőrlésű gabonák – különösen az alacsonyabb glikémiás indexűek, mint például a teljes kiőrlésű zab – gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban. Támogatják a jóllakottságot és a rendszeres bélmozgást, és kiváló alternatívát jelentenek a finomított szénhidrátokkal szemben.

Diófélék: A napraforgómag, a mandula, a kesudió, a pisztácia és a dió gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyek segítenek csökkenteni a trigliceridek és lipidek szintjét. Csökkenthetik a gyulladást is. Amikor csak lehetséges, a nyers, sótlan lehetőségeket részesítsd előnyben.

Hüvelyesek: A bab, lencse, zöldbab... (lehetőleg szárított és nem konzerv) jó fehérje- és rostforrás a vegetáriánusok számára. A hüvelyesek egyfajta összetett szénhidrát, amely segít abban, hogy hosszabb ideig jóllakottnak érezzük magunkat, és csökkenti a vércukorszint nagymértékű ingadozását. Emellett alacsony zsírtartalmúak.

Sovány fehérje: A fehér csirke, pulyka, tojás, sertéshús… olyan élelmiszerek, amelyek olyan fehérjét tartalmaznak, amely nagyon fontos az izmok számára, és segít abban, hogy hosszabb ideig jóllakottnak érezzük magunkat. A magasabb zsírtartalmú fehérjékhez képest a sovány fehérje kevesebb kalóriát és telített zsírt tartalmaz, ami segíthet a fogyásban. Ha 85 g darált marhahúst 85 g csirkével helyettesítünk, körülbelül 150 kalóriát takaríthatunk meg.

Alacsony zsírtartalmú joghurt és kefir: A kalciumban, D-vitaminban és probiotikumokban gazdag alacsony zsírtartalmú tej egészséges választás lehet. Kutatások kimutatták, hogy a probiotikumok segíthetnek a bélbaktériumok átalakításában, szerepet játszva a zsírmájbetegség, egy anyagcserezavar kialakulásának és veszélyes progressziójának korlátozásában.

Egészséges zsírok: Az olívaolaj, a földimogyoró-olaj, a szezámolaj vagy az omega-3 zsírsavakban gazdag zsíros halak, mint például a lazac, a tonhal és a szardínia, segíthetnek csökkenteni a triglicerideket és a májzsírt.

Fűszerek és gyógynövények: A fűszerek és gyógynövények ízt adnak, miközben gazdagok gyulladáscsökkentő antioxidánsokban. Alacsony kalóriatartalmúak és zsírmentesek is, mint például a bazsalikom, a koriander, a petrezselyem, a rozmaring, a kakukkfű, az oregánó, a citromfű és a levendula.

4. Ételek, amelyeket a zsírmájbetegségben szenvedőknek kerülniük kell.

A feldolgozott élelmiszerek, a sült ételek, az alkohol és a péksütemények olyan élelmiszerek, amelyeket a zsírmájbetegségben szenvedőknek kerülniük kell.

Út:

A zsírmájbetegségben szenvedő betegeknek kerülniük kell a magas cukortartalmú ételeket, például az édességeket, kekszeket, süteményeket, fánkokat, üdítőitalokat, szénsavas üdítőket, sportitalokat és gyümölcsleveket. Ez azért van, mert ezek megemelik a vércukorszintet, ami zsírlerakódáshoz vezet a májban.

A gyümölcsök a legtöbb ember számára egészségesek, de ha magas a vércukorszintje vagy inzulinrezisztenciája van, kerülje a magas fruktóztartalmú gyümölcsöket. A fruktózt a máj metabolizálja. A magas fruktóztartalmú gyümölcsök korlátozása segít csökkenteni a máj terhelését és javítja a zsírmáj kezelésének hatékonyságát. Ilyenek például a jackfruit, a durián, a licsi, a longan, az aszalt gyümölcsök stb., vagy a kukoricaszirupok, például a juharszirup.

Csökkentsd minimalizálni a feldolgozott húsok fogyasztását.

A zsírmájbetegség (amely nem kapcsolódik az alkoholhoz) nagyobb valószínűséggel fordul elő magas rossz koleszterinszint esetén, valamint túlsúlyos vagy elhízott egyéneknél. A feldolgozott húsok rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a koleszterinszint emelkedéséhez és más szív- és érrendszeri problémákhoz. A feldolgozott húsok, mint például a szalonna, a kolbász és a sonka, magasabb telített zsír- és kalóriatartalommal rendelkeznek, amelyek eltömíthetik az artériákat.

Korlátozza az állati zsírok és a magas koleszterintartalmú ételek fogyasztását.

A zsírmájbetegségben szenvedőknek kerülniük kell az állati zsírokat, a belsőségeket, a tojássárgáját és az egyéb magas koleszterintartalmú ételeket. Ezen élelmiszerek korlátozása a napi étrendben segít csökkenteni a májban lévő zsír mennyiségét, ezáltal enyhítve a máj terhelését.

Nem szabad túl sok vörös húst enni.

A vörös húsok, mint például a marha- és bárányhús, nagyon magas fehérjetartalmúak, és a túlzott fogyasztásuk nagy terhet ró a májra. A máj nem tudja hatékonyan metabolizálni a fehérjét, ami fokozott zsírlerakódáshoz és a zsírmáj súlyosbodásához vezet.

Finomított szénhidrát

A fehér kenyér, a fehér rizs, a bagel, a fehér tészta és a konzerv élelmiszerek mind finomított szénhidrátok, amelyek erősen feldolgozottak, és rosthiányuk miatt jobban emelhetik a vércukorszintet, mint a teljes kiőrlésű gabonafélék. Ezért a rizsfogyasztást korlátozni kell.

Transzzsírok és telített zsírok

Margarin, feldolgozott pékáruk, sült ételek, péksütemények, teljes zsírtartalmú sajtok, csomagolt/konzerv élelmiszerek.

Finomított, sült és olajban sült snackek

Sült krumpli, keksz, keksz, rizssütemény – ezek mind magas zsír- és kalóriatartalmúak.

Csökkentsd a sóbevitelt

A túl sok só fogyasztása növelheti a zsírmáj kockázatát. Ajánlott a nátriumbevitelt napi 2300 mg alatt tartani.

Ne igyon alkoholt vagy sört.

A zsírmájbetegségben szenvedőknek kerülniük kell az alkoholt, mert az ronthatja az állapotukat. Az alkoholfogyasztás arra kényszeríti a májat, hogy keményebben dolgozzon a méreganyagok eltávolításán a szervezetből, ami jelentősen befolyásolja a zsírmájbetegségben szenvedők egészségét.

A tudományosan megalapozott és kiegyensúlyozott étrend kialakítása mellett a betegeknek fokozniuk kell a fizikai aktivitást az immunrendszerük javítása és a májsejtek anyagcseréjének fokozása érdekében.

A makrotápanyagok pontos eloszlása ​​a zsírmájbetegségben szenvedők étrendjében számos tényezőtől függ, beleértve a meglévő egészségügyi problémákat, az életkort, az aktivitási szintet, a testsúlyt stb. A zsírmájbetegségben szenvedők egészséges étkezési szokásainak célja azonban a lassú és folyamatos fogyás (legfeljebb heti 0,5-1 kg), tápanyagban gazdag teljes értékű élelmiszerek beépítése, valamint az egyszerű szénhidrátok, a hozzáadott cukrok és a feldolgozott élelmiszerek csökkentése.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-nguoi-benh-gan-nhiem-mo-172240327222915899.htm