Kora reggeli halpiac a tengerparti város szívében.

A Ha Long-i tenger gyümölcsei frissességükről és gazdag ízükről híresek, ami elbűvöli a turistákat. Azonban nem sok látogató tudja, hogy ahhoz, hogy élvezhessék ezeket a finom ételeket, a tenger gyümölcsei hosszú úton mennek keresztül, amely kora reggel kezdődik csónakokkal, kiállva a halászok és kereskedők kemény munkáját, akik későig fennmaradnak és korán kelnek a Ha Long város szívében található fő halpiacon.

Nyüzsgő kora reggeli halpiac

Hogy mi magunk is meggyőződjünk róla, hajnali 5 óra körül érkeztünk meg a nagybani halpiacra (Cao Xanh kerület, Ha Long város). A piac egy nagy, jól szervezett területtel rendelkezik a part mentén, több száz standdal, két részre osztva. Kora reggeltől, napkelte előtt a piac már nyüzsgött a vevőkkel és az eladókkal, mindenhol csónakokkal és hajókkal. Mindenféle tengeri herkentyű, a nagytól a kicsiig, tálcákra van elrendezve vagy válogatva... A legszembetűnőbb a sokféle friss tengeri herkentyű, amelyek még élve úsznak, éppen a csónakokból szállították őket, tartályokban és konténerekben úszkálnak, még mindig megőrzik a tenger ízét... Sok kereskedő és helyi lakos már várja, hogy kiválassza az áruját. Ahogy közeledik a hajnal, egyre több ember özönlik a piacra.

Nyüzsgő kora reggeli halpiac Cao Xanh negyedben (Ha Long város).

A piacon régóta dolgozó tapasztalt árusok szerint a változatosság és a frissesség mindig is a piac jellemzője és hagyománya volt. Mivel a halpiac szorosan kapcsolódik a halászok előző esti horgászútjaihoz, a tengeri herkentyűk általában nagyon frissek és változatosak... Ez a halpiac már régóta létezik, talán két-három évtizede. Kezdetben a halpiac a Ha Long 1-es piac (Bach Dang Ward, Ha Long város) melletti halkikötő területén volt, ahol a hajók kikötöttek, hogy átrakodják a Co To-ban, Bach Long Vy-ban és a Tonkin-öböl más halászterületein fogott nagy halakat. A piac egy másik "ága" a Ha Long-öböl part menti területén működő halászhajók és tutajok gyűjtőhelye, amely közvetlenül a part menti úton található, az 5. oszlop közelében. Ide hozzák partra főként az öbölben és a közeli part menti vizekben fogott apró tengeri herkentyűket, például garnélarákot, tintahalat és apró halakat. 2020 szeptember elején a piacot áthelyezték jelenlegi helyére, Cao Xanh kerületbe, körülbelül 3-4 km-re régi helyétől, hogy biztosítsák a tengerparti terület esztétikáját és környezeti higiéniáját.

Mindazonáltal a piac frissessége és változatossága változatlan maradt. A tágas területnek és a kényelmes közlekedésnek köszönhetően a behozott hal mennyisége szezonálisan egyre nagyobb. Nguyen Van Manh úr, a piac rákokra és más tengeri herkentyűkre szakosodott árusa szerint: „Ahhoz, hogy nagy mennyiségű friss és finom árunk legyen, elég korán kelünk, hogy összegyűjtsük, válogatjuk és szétválogatjuk a tengeri herkentyűket a halászterületekről szállító halászhajókról, vagy magukról a halászhajókról, amelyek a fogást a kikötőbe hozzák. Akár rendeléseket is felveszünk, és a tengeri herkentyűket a turisták számára még aznap hungarocell dobozokba csomagoljuk, hogy biztosítsuk a frissességét.”

Nguyen Thi Lien, egy több mint 20 éves tapasztalattal rendelkező, friss halakra, garnélákra és tenger gyümölcseire szakosodott bolttulajdonos megosztotta: „Mivel évek óta ebben az üzletágban dolgozunk, szoros kapcsolatot ápolunk a halászhajókkal. Minden horgászút után a halat és a garnélát azonnal a kikötőbe szállítják. Innen a tenger gyümölcseit válogatják és közvetlenül a piacon értékesítik, majd szétosztják a városban. Sok hozzánk hasonló bolttulajdonosnak saját halászhajója is van... így az áru garantáltan friss, finom és változatos.”

Kutatásunk szerint nemcsak Ms. Lien és Mr. Manh, hanem több tucat, sőt több száz árus közvetít a különféle tengeri herkentyűk kereskedelmében ezen a halpiacon. A friss és változatos tengeri herkentyűkínálat biztosítása érdekében sok árusnak késő estig fennmaradnia, korán kelnie, néha már előző este 9 órakor is, hogy átvegye az első szállítmányokat, amelyek a következő reggelig érkeznek a dokkba.

A tenger gyümölcseit folyamatosan szállítják hajókról a halpiacra.

A rakománytulajdonosok itt mind kapcsolatot vagy szerződést építettek ki a hajókkal. Ezek a hajók általában korán indulnak útnak, hogy találkozzanak a Tonkin-öböl halászterületein található halászhajókkal, majd a halászati ​​útjuk befejezése után azonnal átrakodják a tenger gyümölcseit. Ezzel szemben az élelmiszert és a készleteket visszaszállítják a halászoknak a következő útjukra.

Sokféle friss tenger gyümölcsét válogatás után azonnal nagy tartályokba (padló alatti rekeszek, amelyek kis lyukakkal csatlakoznak a tengerhez a víz keringtetése érdekében) helyezik át, vagy levegőztetett tartályokba helyezik őket, hogy frissek maradjanak. A halakat és más tenger gyümölcseit ezért minden horgászút után azonnal visszahozzák és kikötik, biztosítva a frissességet és a minőséget. A nyílt tengeren fogott tenger gyümölcsei mellett számos más tengeri herkentyűt és apró halat is fognak a Ha Long-öböl körüli vizekben, ketrecekben nevelik, vagy a környező kerületek, városok és települések nagykereskedelmi piacairól hoznak be.

A nagykereskedelmi halpiacról a tenger gyümölcseit továbbra is teherautókkal és levegőztetett konténerekkel szállítják a különböző piacokra, és a turistákat ellátó éttermek és szállodák fő ellátási forrását is jelentik.

A tengerparti régió egyedi varázsa

Azoknak, akik szeretnék felfedezni és megismerni ezt a kora reggeli halpiacot, hajnalban kell kelniük. A piac jellemzően hajnali 2 és 7 óra között a legforgalmasabb. A szikrázó reggeli napfényben a még mindig rángatózó tintahalak, a rágcsáló garnélák és a friss hal... amit éppen a hajókról a partra tettek, mindig hihetetlenül vonzó a kora reggeli vásárlók számára. Néha, mielőtt még lehetőséged lenne megnézni vagy kiválasztani a legjobb halat, már az új haladagokat hozzák partra. Valóban, a kora reggeli halpiacra látogatásnak megvan a maga egyedi varázsa. Lehetővé teszi, hogy első kézből tanúja legyél a halpiac tevékenységének, a halászoknak, a tenger gyümölcseit válogató képzett árusoknak és a frissességük megőrzésére használt módszereknek. A kora reggeli halpiacra látogatás egyben egy módja annak is, hogy megismerd az élet egy élénk oldalát, a friss tenger gyümölcseitől a különleges ételekig vezető utat...

A turisták tenger gyümölcseit vásárolnak a piacon.

A nagybani halpiac nemcsak a kereskedőket és árusokat vonzza... hanem a helyieket is, köztük olyanokat is, akik testmozgás céljából betérnek ide, hogy friss tengeri herkentyűket vásároljanak családjuknak. A háziasszonyok számára a halpiac egy olyan hely, ahol sok friss és finom ételt találhatnak elfogadható áron. Nguyen Thi Trinh asszony (Hong Gai kerület, Ha Long város), akinek a háza mindössze 10 percre van a piactól motorral, gyakran korán kel, hogy elmenjen a piacra tengeri herkentyűket vásárolni a családjának, amikor csak szabadideje van. „Hozzáférésüket hozó vásárlóknak” tartják őket, mert itt a tengeri herkentyűk frissen, a halászok kezéből származnak, és elfogadható áron kaphatók.

„A tenger gyümölcsei itt hihetetlenül frissek, még élve is. Például a nagy aranybarna hal, amit ma vettem, csak 150 000 VND/kg-ba került. Normális esetben ez a fajta hal 200 000 VND/kg-ba kerülne a hivatalos piacon. Ráadásul kagylókat, csigákat, kékkagylókat stb. is árulnak nagyon kedvező áron. A becslések szerint a legtöbb tenger gyümölcse itt 10-15%-kal olcsóbb, mint a piacon.”

A friss tenger gyümölcseit válogatják és levegőztetik, hogy biztosítsák a frissességet a piacon.

Ráadásul néhány turista is sétált a halpiacon, és fényképeket készített a kora reggeli órákban. Sok turista saját autóval is ellátogatott a piacra, hungarocell dobozokba csomagolt árukat vásárolt, hogy hazavigyék ajándékba rokonaiknak és családtagjaiknak az utazás után. Phan Duong úr, a hanoi Thach Thatból származó turista elmondta: „Nagyon élvezem a tengeri ételeket , valahányszor Ha Longba jövök. Egy helyi barátom mutatott be nekik, és nagyon kíváncsi lettem. Érdekes megismerni a konyhát, mert minden helységnek megvannak a maga egyedi kulturális és kulináris sajátosságai. És valóban, a halpiac mélyebb megértést és érdekes perspektívát adott nekem erről a vidékről.”

Eközben Nguyen Thi Nguyet Anh asszony (An Binh lakópark, Bac Tu Liem kerület, Hanoi) nagyon élvezi a nagybani halpiacot, és élvezi, hogy friss tengeri herkentyűket vásárolhat ajándékba rokonai számára. „Bár az árak nem sokkal olcsóbbak, mint a hagyományos piacon, az itteni vásárlás vonzereje a választás szabadsága, ráadásul a tengeri herkentyűk frissek, és nem fagyasztottak. Teljesen megnyugodtam, hogy ezeket a telt, rángatózó garnélákat, csillogó bőrű tintahalakat, élő sügéreket, rákot és homárt vásárolhattam – mind nagyszerűen néznek ki” – osztotta meg Anh asszony.

A turisták tenger gyümölcseit vásárolnak a piacon, és dobozokba csomagolják, hogy szuvenírként hazavigyék a Ha Long-i kirándulásuk után.

Emellett a szomszédos tartományok kereskedői is egész teherautó-konvojokat hoznak ide, hogy összegyűjtsék a tenger gyümölcseit, és mindenhol eladják azokat. A tengerparton, a reggeli napfényben vásárlók és eladók nyugodt képet alkotnak az életről és a nyüzsgésről egy olyan piacon, amelyet a város szívében található „álmatlan” piacnak tartanak, és egy újabb egyedi aspektusát adják a tengerparti régió életének.

Forrás: https://baoquangninh.vn/cho-ca-som-giua-long-thanh-pho-bien-3246379.html