Cho Lon piac: ismerős és ismeretlen is.

Pham Cong Luan újságíró, aki Cholonról írt, azt mondta, hogy ez nem olyan könnyű, mint Saigonról vagy Gia Dinhről. Hét évet töltött a „Volt egy idő Cholonban” című könyv megírásával, amely kínai emberek generációinak emlékeivel van tele, akik ehhez a földhöz kötődnek.

A "Volt egy idő Cholonban" című könyv - Fotó: Ho Lam

Minden oldal élénken ábrázolja Cholon nyüzsgő hangulatát, a sikátorok bonyolult hálózatát, az utcai árusokat, az illatos aromákat árasztó vendéglátóhelyeket és az egész közösséget, amely a környék kulturális lelkét formálta.

Cholon, egy vonzó városi terület.

Pham Cong Luan számára Cho Lon mindig is vonzó városi terület volt, egyszerre ismerős és ismeretlen:

„A táblákon vietnami és kínai karakterek is vannak. Az utcák nem túl zsúfoltak, és nincs annyi gyalogos, mint Saigon belvárosában.”

A Nguyễn Trai és a Tran Hung Dao utcákon sétálva időnként gyűlésterembe, templomba vagy szentélybe botlik az ember.

Néhány utcában még mindig sok magas, árnyas fa áll. Az éttermek zsúfoltak, és nagy a zaj..."

A choloni lakosok közötti szívből jövő és bensőséges beszélgetések azt mutatják, hogy a vietnami és kínai emberek sok hasonlóságot mutatnak, hiszen együtt élnek ebben a városban, és sokat megosztottak egymással hazájukról és közösségi szellemükről.

A könyvben a szerző világosan rámutat a különböző kínai csoportok, például a kantoni, teochew, fujiani, hainani és hakka népek közötti kulturális különbségekre, ezáltal segítve az olvasókat a cholon kultúra átfogóbb megértésében.

Egy hely, ahol a vietnami és a kínai kultúra találkozik.

Továbbá Pham Cong Luannak az is szerencséje volt, hogy nyomokra bukkant Cholon egykor kiemelkedő személyiségeiről, például közösségi aktivistákról, akik jelentős összegeket költöttek kórházak, iskolák és parkok építésére; tudósokról, akik könyveket írtak a vietnami kultúra népszerűsítéséről a kínai közösség számára; valamint művészekről, kézművesekről, szakácsokról és harcművészeti mesterekről, akik kitartóan őrizték a hagyományos kínai identitást.

Pham Cong Luan ügyesen mutat rá a vietnami és a kínai közösségek kultúrájának hasonlóságaira és különbségeire, hangsúlyozva a kölcsönös tiszteletet és tanulást.

Pham Cong Luan újságíró autogramokat osztogat az olvasóknak - Fotó: FBNV

Az „Úszó szavak” című fejezetben azt állítja, hogy a „kövér fickó” kifejezés még mindig jobb, mint a „duci” vagy a „kövér” megnevezés, és hogy a „fényes” vonzóbbnak hangzik.

Pham Cong Luan szerint az olyan ételekre utaló szavak, mint a „pha lau”, „ha cao”, „hoanh than” és „xi quach”, nem helyettesíthetők más vietnami szavakkal, mivel ezek beépültek a vietnami nyelvbe, különösen a dél-vietnamiak beszélt nyelvébe. Amikor ezeket a szavakat említik, senki sem gondolja, hogy kínaiul beszél.

A Cho Lon konyhája emlékekkel teli.

A Cho Lon konyhaművészete nélkülözhetetlen része a régió kulturális tájképének. Pham Cong Luan könyve számos cikket szentel a Cho Lon jellegzetes és egyedi ételeinek bemutatására.

Az olyan egyszerű utcai ételektől , mint a sült tészta, a snidlinges sütemények és az édes levesek... az olyan előkelő éttermek kidolgozott és kifinomult fogásaiig, mint az Ai Hue De Nhat Tuu Lau és a Bach Hi, a szerző mindent részletesen leír, így lebilincselő és érdekes lesz.

„Sokan azt hiszik, hogy a kínaiak csak szójaszószt használnak, de valójában akkor is halszószt használnak. A halszószukat azonban nem hígítják lime-mal, és csak finom aromája van. A snidlinges palacsintát halszósszal tálalják, nem szójaszósszal” – írta Pham Cong Luan a kínai halszószról.

Vissza a témához

LAM-TÓ

Forrás: https://tuoitre.vn/cho-lon-gan-gui-va-xa-la-20250519092624652.htm