Biztonságos-e a túlérett banán fogyasztása?

A banán számos egészségügyi előnnyel jár, az emésztőrendszer egészségének elősegítésétől és az immunrendszer erősítésétől kezdve a vérnyomás szabályozásán és a szív- és érrendszeri egészség fenntartásán át, valamint a vércukorszint stabilizálásáig.

Azonban, amikor banánt esznek, az emberek hajlamosak panaszkodni, hogy túlérett és megbarnult. Tehát a túlérett banán még mindig biztonságosan fogyasztható, vagy ki kell dobni?

Dr. Vedika Premani, a Sir HN Reliance Foundation Hospital (India) klinikai táplálkozási szakértője részletesen elmagyarázza ezt a kérdést.

A túlérés miatt barnulni kezdő banánok általában még biztonságosan fogyaszthatók.

Dr. Premani elmondta: Az éretlen banán kezdetben zöld, majd fokozatosan beérik és sárgul, végül, amikor túlérik, megbarnul.

Amikor a banán megbarnul, az azt jelentheti, hogy túlérett, vagy hogy a héja sérült, vagy a banán zúzódásos.

Rendben van enni a túlérett, megbarnult banánt?

Dr. Premani szerint a túlérés miatt megbarnult banán általában még biztonságosan fogyasztható – áll az Only My Health egészségügyi weboldalon.

Az igazság az, hogy a túlérett banán továbbra is tápláló. Tápanyagtartalma szempontjából mind az érett, mind a túlérett banán hasonló összetevőket tartalmaz, például gazdag rostban, káliumban és C-vitaminban.

A túlérett banán azonban édesebb, mivel az érési folyamat során a keményítő egyszerű cukrokká alakul, ami evés után növeli a vércukorszintet – tette hozzá az orvos.

Egy 2021-ben a Plos One tudományos folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy az érés során a banán rosttartalma jelentősen csökken. Ezzel szemben a cukortartalma észrevehetően megnő, ahogy zöldről sárgára változik.

Ezért azoknak, akik kerülik az édességeket, vagy aggódnak a vércukorszintjük miatt, inkább az éppen érett banánt kell választaniuk, mint az érettet vagy túlérettet.

Továbbá ezeknek az egyéneknek a mértékletes banánfogyasztás, kiegyensúlyozott étrend mellett, nemcsak hogy nem okoz kárt, hanem akár előnyös is lehet.

Azok számára, akik kerülik az édességeket, vagy aggódnak a vércukorszintjük miatt, a zöld banán jobb választás, mint a sárga vagy barna.

Valójában sokan könnyebben emészthetőnek találják a barna banánt, mint a sárga banánt, míg az irritábilis bél szindrómában vagy más emésztési problémákban szenvedők az ellenkezőjét tapasztalhatják.

Ezenkívül minél érettebb a banán, annál magasabb a tiramintartalma, ami fokozott véráramlást okozhat az agyban, és fejfájást okozhat étkezés után.

Mikor kell kidobni a banánt?

Dr. Premani szerint, ha a banán teljesen megbarnul, penészesedni kezd, kellemetlen savanyú szagot áraszt, és levet szivárog, akkor valószínűleg megromlott, és már nem biztonságos fogyasztani – írja a Healthline.

Dr. Premani megjegyzi, hogy a sok barna foltos vagy teljesen megbarnult banán kevésbé vonzónak tűnhet, de általában még mindig biztonságosan fogyasztható, és turmixokban vagy banánkenyérben is felhasználható.

Az orvos azonban megismételte, hogy ha a banánnak furcsa szaga van, vagy penészesedés tapasztalható rajta, akkor a legjobb, ha kidobjuk.

Forrás: https://thanhnien.vn/chuoi-chin-ruc-co-nen-an-185240918084245241.htm