Túlérett banán, meg lehet enni?

A banán számos egészségügyi előnnyel jár, az emésztőrendszer egészségének elősegítésétől az immunrendszer erősítésén át a vérnyomás szabályozásáig és a szív egészségének megőrzéséig, miközben segít stabilizálni a vércukorszintet.

Azonban, amikor banánt esznek, az emberek hajlamosak kritizálni a túlérett, megbarnult banánt. Tehát biztonságos-e még enni a túlérett banánt, vagy ki kell dobni?

Dr. Vedika Premani, klinikai táplálkozási szakértő, Sir HN Reliance Foundation Hospital (India) fényt derít erre a kérdésre.

A túlérettség miatt barnulni kezdő banán általában még biztonságosan fogyasztható.

Dr. Premani szerint: A nyers banán kezdetben zöld, majd fokozatosan beérik és sárgul, végül amikor túlérik, megbarnul.

Amikor a banán megbarnul, lehet, hogy túlérett, vagy a héja sérült, vagy a banán zúzódásos lehet.

Rendben van enni a túlérett, megbarnult banánt?

Dr. Premani szerint a túlérettség miatt megbarnult banán általában továbbra is biztonságosan fogyasztható – derül ki az Only My Health egészségügyi hírportálról.

Az igazság az, hogy a túlérett banán továbbra is tápláló. Tápanyagtartalma szempontjából mind az érett, mind a túlérett banán hasonló mennyiségű rostot, káliumot és C-vitamint tartalmaz.

A túlérett banán azonban édesebb, mivel az érési folyamat a keményítőt egyszerű cukrokká alakítja, így az evés után megnő a vércukorszint – tette hozzá az orvos.

Egy 2021-ben a Plos One tudományos folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy az érés során a banán rosttartalma jelentősen csökken. Ezzel szemben a cukortartalma jelentősen megnő, ahogy zöldről sárgára változik.

Ezért azoknak, akik kerülik az édességeket, vagy aggódnak a vércukorszintjük miatt, az érett banánt inkább válasszák, mint az érett vagy túlérett banánt.

Ráadásul ezek az emberek, ha mértékkel fogyasztanak banánt, kiegyensúlyozott étrend mellett, nemcsak hogy nem okoznak kárt, hanem hasznukra is válhatnak.

Azok, akik kerülik az édességeket, vagy aggódnak a vércukorszintjük miatt, a sárga vagy barna banán helyett a zöld banánt válasszák.

Valójában sokan könnyebben emészthetőnek találják a barna banánt, mint a sárga banánt, míg az irritábilis bél szindrómában vagy más emésztési problémákban szenvedők az ellenkezőjét tapasztalhatják.

Ezenkívül minél érettebb a banán, annál magasabb a tiramin tartalma, ami fokozott véráramlást okozhat az agyban, és fejfájást okozhat étkezés után.

Mikor kell kidobni a banánt?

Dr. Premani szerint, ha a banán teljesen megbarnul, penészedni kezd, kellemetlen savanyú szagot áraszt, vagy folyadék szivárog belőle, akkor valószínű, hogy a banán elkezdett romlani, és már nem biztonságos fogyasztani – írja a Healthline.

Dr. Premani megjegyzi, hogy a sok barna foltos vagy teljesen megbarnult banán kevésbé vonzónak tűnhet, de általában még mindig biztonságosan fogyasztható, és turmixokban vagy banánkenyérben is felhasználható.

Az orvos azonban megismételte, hogy ha a banán furcsa szagú, vagy penészesedik, akkor a legjobb, ha kidobjuk.

Forrás: https://thanhnien.vn/chuoi-chin-ruc-co-nen-an-185240918084245241.htm