Mi olyan különleges ebben a tésztaételben, amit mindenki, aki Tajpejbe jön, meg akar kóstolni?

(NLDO) – A sűrű húslevesben összekevert, füstölt tonhal illatát árasztó csúszós tészta ezreket vonzott a tajpeji éjszakai piacra.

Ha lehetőséged nyílik ellátogatni a tajpeji (Tajvan, Kína) Ximending éjszakai piacra, látni fogod, ahogy az emberek sorban állnak egy Ay-Chung liszt-rizstészta nevű kis étterem előtt.

Az étterem egyszerűen berendezett egy pénztáros pulttal és egy tésztapulttal, melyek fénypontja egy nagy fazék és egy bácsi, aki mindig a "keverésre és kanalazásra" koncentrál.

Nincsenek asztalok, csak néhány hosszú szék, így a várakozók sorban állása mellett az étterem körül mindig vannak emberek, akik tésztával teli tálakat tartanak, kanalazzák, szürcsölgetik,... szürcsölgetik.

A látvány talán nem kellemes a szemnek azok számára, akik a kényelmet részesítik előnyben. Ha azonban nem tudja fékezni kíváncsiságát, álljon meg a sorban és próbálja ki, szinte mindenki „elégedett” lesz.

Ay-Chung rizstészta, egy kihagyhatatlan fogás, ha a tajpeji Ximending éjszakai piacon sétálunk

Habár állni kell enni, az Ay-Chung rizstészta népszerű a turisták körében, különösen hétvégén.

Az Ay-Chung rizstésztát vagy Ay-Chung béltésztát 1975-ben alapította Ay-Chung úr, aki kis utcai árusként kezdte. Abban az időben Ximending egy nyüzsgő környék volt számos mozival és üzlettel. Ay-Chung úr utcai árusa gyorsan ismerős célponttá vált a helyiek számára.

Állítólag ez már a család második generációja, amelyik átvette az éttermet, és eltökélték, hogy nem nyitnak újabb fióktelepet vagy franchise-t. A környéken sok idős ember megerősíti, hogy az Ay-Chung tésztaleves íze 50 év óta nem változott.

Az Ay-Chung tészta egyszerűnek tűnik, de különleges ízű, meghódítva a legtöbb turista ízlelőbimbóit.

A tészta itt rizslisztből készül, vékony, puha és enyhén rágós. Az alap hozzávalók mellett a leves füstölt tonhalat is tartalmaz, ami nagyon jellegzetes illatot kölcsönöz neki. A tésztát rágós, ropogós sertésbelekkel és egy csipetnyi korianderrel tálalják.

Az Ay-Chung rizstésztát a chiliszósz teszi annyira addiktívvá. Szinte egyáltalán nem csípős, de a tésztára öntve és a sűrű húslevessel összekeverve nagyon stimuláló ízt kapunk. Az étteremben önkiszolgáló pult is található ecet, fokhagyma és gyömbér ízesítéséhez, így a vendégek ízlésük szerint válogathatnak.

Bár asztalok és székek nincsenek, az étterem meglehetősen gondosan felszerelt egy mártogatós pultot és egy papírtörlő pultot. A tésztát praktikus papírtálakban szolgálják fel, és van egy hely, ahová étkezés után el lehet tenni a tálakat.

Nincsenek bonyolult fűszerek, nincs zsíros érzet, az Ay-Chung sima tésztája minden korosztály számára alkalmas, különösen miután a piacon sétáltunk, és meguntuk a környék számos tipikus utcai ételét. Szinte minden vendéget kielégít, így több mint 16 000 4 csillagos értékelést kapott a Google-ben.

Forrás: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm