Mi olyan különleges a belsőségből készült tésztában, hogy mindenki, aki Tajpejbe érkezik, meg akarja kóstolni?

(NLĐO) – A füstölt tonhallal ízesített sűrű húslevesbe mártott, csúszós tészta több ezer embert vonzott Tajpej éjszakai piacain sétálgatni.

Ha valaha is lehetőséged lesz sétálni a tajpeji (Tajvan – Kína) Ximending éjszakai piacon, hosszú sorokat fogsz látni egy Ay-Chung liszt-rizstészta nevű kis étkezde előtt.

Az étterem egyszerű elrendezésű, pénztárgéppel és tésztafelszolgáló pulttal rendelkezik, a fénypontja egy nagy fazék és egy idős férfi, aki mindig a keverésre és a tészta kimérésére koncentrál.

Nem voltak asztalok, csak néhány pad, így a sorban álló emberek sora mellett mindig volt egy jelenet, amelyben emberek álldogáltak a bolt körül, kanalazva és szürcsölve a tésztájukat.

A látvány talán nem kellemes a kényelemre vágyóknak. De ha nem tudsz ellenállni a kíváncsiságnak, állj be a sorba és próbáld ki, szinte mindenki elégedett lesz.

Az Ay-Chung rizstészta kötelező kóstoló a tajpeji Ximending éjszakai piacon sétálva.

Annak ellenére, hogy állva kell enni, az Ay-Chung rizstészta nagyon népszerű a turisták körében, különösen hétvégén.

Ay-Chung rizstésztáját, vagyis belsőségből készült tésztáját 1975-ben kezdte árusítani Ay-Chung úr, kezdetben egy kis utcai árusként. Abban az időben Ximending egy nyüzsgő környék volt számos mozival és üzlettel. Ay-Chung úr utcai árus standja gyorsan ismerős célponttá vált a helyiek számára.

Állítólag ez már a második generáció az éttermet üzemeltető családban, és eltökélték, hogy nem nyitnak további fióktelepeket vagy franchise-t. A környéken sok idős ember állítja, hogy Ay-Chung belsőséglevesének íze ma sem változott, ahogy 50 évvel ezelőtt sem.

Az Ay-Chung belsőségből készült tészta egyszerűnek tűnhet, de egyedi ízük a legtöbb vendég ízlésének megfelel.

A tészta itt rizslisztből készül, vékony, puha és enyhén rágós. Az alap hozzávalók mellett a húsleves füstölt tonhalat is tartalmaz, ami nagyon jellegzetes ízt ad neki. A tésztát rágós, ropogós sertésbelekkel és korianderdíszítéssel tálalják.

Az Ay-Chung rizstésztát különösen a chiliszósz teszi annyira addiktívvá. Ez a szinte nem csípős chiliszósz, ha a tésztára öntjük és a sűrű húslevessel összekeverjük, nagyon stimuláló ízt kölcsönöz. Az étteremben önkiszolgáló pult is található ecettel, fokhagymával és gyömbérrel, így a vendégek ízlésük szerint módosíthatják a fűszerezést.

Bár nincsenek asztalok és székek, az étterem meglehetősen átgondolt kialakítású, mártogatóspulttal és szalvétapulttal. A tésztát praktikus papírtálakban szolgálják fel, és van egy kijelölt hely, ahol étkezés után egymásra lehet pakolni a tálakat.

Az Ay-Chungban található egyszerű, nem zsíros tészta minden korosztály számára alkalmas, különösen miután a piacon sétáltunk és meguntuk a környék számos erős ízű rágcsálnivalóját. Szinte minden vendéget kielégít, több mint 16 000 négycsillagos értékelést kapott a Google-on.

Forrás: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm