Na Lo zöld rizs – mennyei és földi ízek keveréke

A 2025-ös „Ősz mámorában” fesztiválra érkező látogatók megismerkedhetnek Na Lo falu, Bac Ha község lakosságának hagyományos zöldrizs-készítő mesterségével. Na Lo falu etnikai kisebbségei számára a zöldrizs nemcsak étel, hanem kulturális termék is, a munkaszeretet és a találékonyság megtestesülése. Az illatos zöldrizs nemcsak a fiatal rizs ízével rendelkezik, hanem a Bac Ha-hegység és erdők napsütésével és szelével, valamint Na Lo falu lakosságának vendégszeretetével és egyszerűségével is átitatva.

A 2025-ös „Ősz mámorában” fesztivál keretében újraalkották a zöld rizspelyhek készítésének folyamatát a Hoang A Tuong palotában. Ez egy lehetőség mindenkinek, hogy ne csak élvezze, hanem közvetlenül is részt vegyen az illatos zöld rizspelyhek készítésének folyamatában.
A Na Lo zöld rizs híddá vált, segítve a turistákat és a helyieket közelebb kerülni egymáshoz, megosztva egymással a hagyományos kézművességről, kultúráról és életről szóló történeteket.

Na Lo falusiak helyi ragacsos rizst termesztenek, hogy zöld rizspelyhet készítsenek belőle.

A Na Lo nép zöldrizspelyheinek elkészítési folyamata valójában nagyon bonyolult és aprólékos. A rizst megtisztítják, mielőtt fatüzelésű kályhában megsütik.

A serpenyő alján pislákoló láng nemcsak megfőzi a rizsszemeket, hanem megőrzi a rusztikus, természetes ízt is. A zöld rizs tűzifával való pirítása tapasztalatot igényel, hogy a tűz egyenletes maradjon, és a zöld rizsszemek ne égjenek meg.

Sütés után a rizst ventilátor előtt szárítják...

...és aztán a malomba tesszük.

A zöld rizsszemeket továbbra is kőmozsárba teszik zúzásra, de ezek megtartják jellegzetes és vonzó aromájukat. Manapság gépek segítik bizonyos szakaszokat, megkönnyítve a munkát Na Lo lakosai számára.

A Tay Na Lo nők fürge, hajlékony kezei rostálják a zöld rizst. Ez a lépés nemcsak ügyességet igényel, hanem egy titkot is, amely biztosítja, hogy a zöld rizsszemek tiszták, szennyeződésektől mentesek legyenek, és megőrizzék élénkzöld színüket.

Elkészítés után a zöld rizspelyheket gondosan zöld dong levelek rétegébe csomagolják, így a rizspehely halvány illata keveredik a levelek illatával. Ez nemcsak a csomagolás hagyományos módja, hanem a Na Lo zöld rizspehely egyedi varázsa is.
150 000 VND/kg áron a Na Lo zöld rizs különleges ajándékká vált, amelyet a turisták keresnek. Ez nemcsak üzleti termék, hanem a Na Lo lakosainak büszkesége is, amikor hazájuk ízeit mutatják be a világ minden tájáról érkező turistáknak.

Forrás: https://baolaocai.vn/com-na-lo-hoa-quyen-huong-vi-dat-troi-post880934.html