Együtt melegen tartsuk az álmot

(GLO) – Az otthoni kis konyhától az előadótermeken át a hatalmas kulináris színpadokig a Quy Nhon Tay kerületben élő Pham Le Anh Vu (35 éves) és Nguyen Thanh Le (31 éves) házaspár mindig egymás mellett haladnak a kulináris karrier felé vezető úton.

Miután nemrég tértek vissza egy Ho Si Minh-városban megrendezett kulináris rekordokat döntő eseményről, magukkal hozták annak a fiatal embernek a büszkeségét, akik mernek álmodni, mernek tanulni, és együtt tartják fenn a szenvedélyt.

Az élettárs egyben osztálytárs, kolléga is

Miután részt vettek azon az eseményen, ahol a VietKings október 23-án rekordot állított fel Vietnám legtöbb halából (100 féle hal) készült ételeket készítettek és mutattak be, Vu és Le még mindig tele voltak érzelmekkel, amikor meglátták faragott miniatúráikat több száz hazai és külföldi szakács ragyogó terében. Amikor meghívták őket a dekorációs csapatba, „felejthetetlen élménynek” nevezték, egy olyan mérföldkőnek, amelyet mindig nagy becsben tartanak, amikor visszatekintenek az elmúlt útra.

Pham Le Anh Vu és Nguyen Thanh Le a Quy Nhon Műszaki Főiskola kulináris művészet szakának egy fitneszóráján. Fotó: Nguyen Muoi

Mielőtt színpadra léptek volna, mindketten számos nagyszabású kulináris eseményen vettek részt a tartományban és a régióban: A Binh Dinh föld és tenger kvintesszenciája (2024), A Bazan föld és tenger finom ételei (2025), Az első tartományi kulináris fesztivál (2024) és a második (2025)...

A programok nemcsak arra adnak lehetőséget, hogy kipróbálják magukat, hanem egy olyan környezetet is nyitnak számukra, ahol tapasztalt szakácsoktól tanulhatnak. Ami a legjobban lenyűgözi őket, az a szolidaritás és a professzionalizmus szelleme a szervezéstől az elkészítésig, ami minden egyes részvétellel fokozza a szenvedélyüket.

A két ember sorsa, hogy a kulináris pályára lépjen, különböző. Nguyễn Thanh Le számára a szakma iránti szenvedély a családból fakad: apa jó szakács volt, anya is jó főzőcske, a konyha mindig tele van melegséggel és a vidék ízeivel. Le gyermekkora óta imádott díszíteni és díszíteni, abban a hitben, hogy az ételeknek szépeknek kell lenniük, mielőtt finomak lennének.

Pham Le Anh Vu házasságkötés után kezdte kulináris karrierjét. Véletlenül az interneten keresztül ismerkedett meg a kulináris világgal, és megismerkedett a Quy Nhon Műszaki Főiskolával. Úgy döntöttek, hogy együtt mennek vissza az iskolába. Mindketten a Quy Nhon Műszaki Főiskola kulináris művészeti programjának hallgatói voltak, a 16. középfoktól a 18. főiskolai szintig. A legalapvetőbb leckékkel kezdték, mint például a kések vágása, a vágás, a vietnami és ázsiai ételek elkészítése, a sütés és a kulináris művészetek.

Azóta a ház, az előadóterem és a konyha három „érintkezési ponttá” vált, amelyek összekötik az útjukat. Voltak késő esték tanulással, késő esték metszéssel, és nyomás és kimerültség időszakai, de mindig ott volt egymás, hogy bátorítsa őket. „Számunkra a főzés nem csupán munka, hanem egy „második szál” is, amely a párt összeköti, a házasság köteléke után. Ez az, amiért mindig nagy becsben tartjuk ezt az utazást” – mondta Vu.

Egy minden személynek

Amikor a házastársad egyben osztálytársad és kollégád is, az élet érdekesebbé válik. A családi étkezésektől kezdve a bevásárlásig mindig lehet beszélgetni az ételekről, receptekről és a tálalásról. Néha a konyhába járás… gyakorlatias foglalkozássá válik.

Bár ugyanaz a szenvedélyük, stílusuk két különálló „ízt” alkot. Le aprólékos, alapos, és minden dekoratív részletben szereti a kifinomultságot. Vu gyors, praktikus és jól szervezi a munkát. Ez a különbség nem távolságot teremt, hanem segít nekik kiegészíteni egymást. „Mindenkinek más az ízlése, így egyetlen fogás sem unalmas” – mondta Vu viccesen.

Vu és Le (középen) oklevelet kaptak, amiért részt vettek azon a rendezvényen, ahol egyszerre készítették el és mutatták be Vietnam legtöbb halfajtájából készült ételeiket. Fotó: NVCC

A főzés néha nagyon nehéz, különösen az ünnepek alatt, amikor több tucat órát kell a konyhában állni. De mivel ugyanabban a szakmában dolgoznak, megértik egymás nyomását, és tudják, mikor kell a másiknak megosztania, és mikor kell pihennie. Számukra ez egy olyan értékes dolog, ami nem minden párnak adatik meg.

A számtalan elkészített ételük között van egy különleges, amely a szeretethez kötődik: az édes-savanyú ecetes disznófülek. Ez volt az első étel, amit együtt készítettek, hogy rokonoknak és barátoknak adják a Tet alatt, és annyi dicséretet kapott, hogy muszáj volt többet készíteniük, hogy eladhassák. A mai napig, minden Tet szezonban, a konyhájuk izzik ezért az ételért, mind az eladás, mind az emlékek megőrzése érdekében. "Ha nem készítjük el ezt az ételt, azonnal hiányozni fog Tet" - nevetett Le.

Le Vu-t egy sós, állandó és szilárd fűszerhez hasonlította. Vu édes, gyengéd fűszernek nevezte Lét, amely melegebbé teszi az életet. „A kettő közül az egyik nélkül az élet jellegtelen lenne. A szerelem és a főzés egyaránt türelmet és odafigyelést igényel a részletekre. Legyenek érzéseid, legyen őszinte, és tudja, hogyan tartsa égve a „tüzet” nemcsak a konyhában, hanem az életben is” – mondták.

Jelenleg a pár szabadúszóként dolgozik a kulináris területen: hagyományos szezonális ételeket készítenek, rendezvényekre vállalnak díszítést és díszítést, valamint folyamatosan fejlesztik vietnami konyhai készségeiket, illetve az ételek díszítését és díszítését. Egy új irányt dédelgetnek: a helyi ételeket ismerősebb és valóságosabb módon osztják meg és terjesztik, hogy minden étel ne csak finom legyen, hanem a haza történetét is mesélje.

Pham Le Anh Vu és Nguyen Thanh Le már egészen fiatalon hozzájárulnak ahhoz, hogy a konyhában dolgozókról új képet alkossanak: lelkesek, komolyak, progresszívek és mindig a vietnami kulináris kultúrát a legkreatívabb és legőszintébb módon szeretnék terjeszteni.

Forrás: https://baogialai.com.vn/cung-nhau-giu-am-uoc-mo-post572328.html