Versenyfutás az egyedülálló ügyfelekért

A demográfiai és gazdasági változásokkal párhuzamosan a kínai fogyasztói viselkedés is jelentős változásokon megy keresztül. Különösen az egyedülállók csoportjának növekedése teremtett új potenciális piacot az élelmiszer- és italgyártó (F&B) iparág számára, arra kényszerítve az iparág „nagyágyúit”, hogy üzleti stratégiáikat ennek a vásárlói csoportnak az igényeihez igazítsák.

Pizza Hut és KFC üzletek Kínában. (Forrás: CNBC)

Nem nehéz észrevenni az üzleti stratégia változását a kínai élelmiszer-ipari óriások körében. A Yum China, amely olyan nagy gyorsétteremláncokat üzemeltet Kínában, mint a Pizza Hut és a KFC, májusban indította el a Pizza Hut Wow üzletkoncepcióját, amely a hagyományos Pizza Hut-ok méretének fele akkora pizzák étlapjára összpontosít, mindössze 19 jüanba (2,70 dollárba) kerülve. Az ilyen kis adagok lehetővé teszik a vendégek számára, hogy több fogást élvezhessenek, még akkor is, ha egyedül étkeznek.

A Yum China szóvivője elmondta, hogy a vállalat egyre több kis háztartást céloz meg. A Yum China 3500 kínai Pizza Hutjából több mint 100-at alakított át Wow formátumra, és célja, hogy az év végére megduplázza ezt a számot. Az új modell eddig felülmúlta a várakozásokat – mondta.

Nemcsak a Yum China, hanem a Yi Wei hot pot étteremlánc is gyorsan megváltoztatta stratégiáját, hogy az egyedül étkező és kis háztartásokban étkező vendégeket szolgálja ki. A Yi Wei egy egyedi, futószalagos hot pot modellt vezetett be. Ennek megfelelően minden személy egy kis hot potot kap megfelelő adag hússal, valamint egy futószalagos rendszeren keresztül választhat a különféle egyéb hot pot ételek közül. A tavaly augusztusban indult Yi Wei jelenleg körülbelül 50 ilyen típusú étteremmel rendelkezik a nagyobb városokban, és 2026-ig további 200 étterem megnyitását tervezi.

Ez a tendencia nem véletlen, hanem az ország gyors demográfiai változását tükrözi. A 2020-as statisztikák szerint Kínában 125 millió egyszemélyes háztartás van, ami több mint kétszerese a 10 évvel ezelőtti számnak. Az egyszemélyes háztartások aránya az összes háztartáson belül ugyanebben az időszakban 14,5%-ról 25,4%-ra nőtt.

A múltban nem sok termék és szolgáltatás volt az egyszemélyes háztartások számára, de egyre több márka ismeri fel, hogy ez egy potenciális piac az új üzleti modellek számára – mondta Jason Yu, a Kantar tanácsadó cég vezérigazgatója.

Az egyfős háztartások növekvő száma az online ételkiszállítási iparágra is hatással van. A nagyobb alkalmazásokon, például a Meituanon található éttermek mostantól kombinált ételeket kínálnak az egyedülálló ügyfeleknek. Júniusban körülbelül 1,52 millió ételárus kínált kis adagú ételeket a Meituanon, ami 11%-os növekedést jelent az év elejéhez képest. Az ilyen ételek teljes száma 7%-kal 8,32 millióra nőtt.

A Meituan alkalmazás üzemeltetője szerint a kisebb adagok az élelmiszer-pazarlás csökkentésére és az egészséges étkezésre irányuló trend részét képezik.

Emellett a gazdasági lassulás arra is késztette a fogyasztókat, hogy összehúzzák a pénztárcájukat, és egyszerűbb, gazdaságosabb ételeket válasszanak. A statisztikák azt mutatják, hogy a kínai éttermek eladásai júliusban mindössze 3%-kal nőttek az előző év azonos időszakához képest, ami a legalacsonyabb növekedési ütem azóta, hogy Kína 2022 decemberében feloldotta a COVID-19-cel kapcsolatos korlátozásokat.

Ebben az összefüggésben az egyvendéges üzleti modell megfelelő megoldást kínál mind az éttermek, mind az étkezők számára. Az éttermek számára azonban az a probléma, hogyan tudják egyensúlyt teremteni az egyvendégesek – akik nagyon árérzékenyek – vonzása és az üzleti profit biztosítása között.

Forrás: https://baoquocte.vn/thi-truong-am-thuc-trung-quoc-cuoc-dua-gianh-khach-hang-doc-than-293244.html