Változatos termékek, amelyek közül az emberek választhatnak

[hirdetés_1]

A régi Adókereskedelmi Központban – 141 Nguyễn Hồu (1. kerület, Ho Si Minh-város) – megrendezett fesztiválon a vietnami konyha remekeit a hagyományos halszószos termékekkel és a regionális specialitásokkal kapcsolják össze. Ez egyben lehetőséget kínál a vietnami halszószos kulináris kultúra népszerűsítésére is a külföldi diplomáciai képviseletek és a turisták körében.

A fesztivál több mint 150 standdal rendelkezik, számos tevékenységgel, mint például a halszószipar bemutatása és kiállítása, a hagyományos halszószmárkák tiszteletben tartása a közösség egészsége érdekében, halszószból készült ételek bemutatása...

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 1. — A halászlé fesztiválon számos különböző termék látható.

Dang Thanh Tai úr (57 éves), egy Phu Quoc-i hagyományos halszószt árusító stand tulajdonosa azzal a reménnyel érkezett a fesztiválra, hogy segítsen a vendégeknek minőségi halszószt választani.

Ő a család negyedik generációja, aki halszószt készít, 1895-ben született. Gépészmérnöki diplomát szerzett, de 1990 óta úgy döntött, hogy kitart a családi vállalkozás mellett, továbbra is befektet és halszószt gyárt. Családja nemcsak a vietnami piacra törekedett, hanem külföldre is eljuttatta a halszószt, hogy a tengerentúli vietnamiak és külföldiek könnyen élvezhessék.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 2. — Mr. Tai bemutatja családja halszószát.

„A halszósz íze és összetevői a legtöbb vietnami család ízlésének megfelelnek, és megfelelnek az élelmiszer-biztonsági és higiéniai kritériumoknak. Manapság sokan megváltoztatták a halszószválasztásukat. A mindennapi étkezéseikben az enyhébb illatú és sósabb halszószt részesítik előnyben. Ezért az ízesítést is megváltoztattuk, hogy megfeleljünk a fogyasztói igényeknek, de ügyelve arra, hogy ne tartalmazzunk tartósítószereket” – mondta Tai úr.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 3. — Sokféle halszósz van kiállítva.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 4. — A vásárlók vásárlás előtt megkóstolhatják a halszószt.

Le Thi Thuy Hang, egy halszószmárka képviselője elmondta, hogy a halszószfesztiválon a standon a vendégek egy természetes, magas fehérjetartalmú Phu Quoc-szigeti halszószt mutattak be. A cég emellett halat tartalmazó fahordókat is készített, hogy a vásárlók a lehető legközelebbről megtapasztalhassák a halszósz gyártási folyamatát.

Miután a tengerben kifogták a halat, sóval pácolják, hogy biztosítsák a frissességét. A halszósz jellegzetes csótányszínű. A halszósz erjedési ideje 12-15 hónap. A vásárlók a fehérjetartalom alapján dönthetik el, hogy hagyományos vagy ipari halszószról van szó. Ezenkívül a hagyományos halszósz nem tartalmaz tartósítószereket. Az étkezők erre a két tényezőre támaszkodhatnak a megfelelő termékek kiválasztásánál.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 5. — Az első halszószfesztivált Ho Si Minh-városban rendezték meg.

„A piacon ez a fűszer számos régióból származik, de Phu Quoc kicsit eltér más helyektől, mivel szardellát használnak. A természetes körülményeknek köszönhetően a szardellából a legmagasabb, akár 43 fokos fehérjetartalmú halszósz készül” – osztotta meg Hang asszony.

Huynh Thi Thuy Tram asszony (43 éves, Tan Phu kerület) elmondta, hogy családja a halszósz kiválasztásakor a hagyományos, 30-40 fokos fehérjetartalmú, adalékanyagok és aromák nélküli halszószt választja. Azért jött a programra, hogy különböző régiókból származó, sokféle halszószt megkóstoljon.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 6. — Ms. Tram (jobbra) és egy ismerőse halszószt választanak

„A szülővárosom a tengerparton található, és gyerekkorom óta használok halszószt a főzéshez és a fűszerezéshez. Az ízesítés mellett a családok jövedelmétől függően választják ki a megfelelő halszószt. Halszósz nélkül az étel nem lesz finom, a családi étkezésekben mindig jelen van ez a fűszer” – mondta Tram asszony.

Mai Thi Hong asszony (60 éves, a 4. kerületből) megosztotta: „Vettem egy üveg Phu Quoc-i halszószt 90 000 VND-ért, 40 fokos fehérjével. Általában magas fehérjetartalmú halszószt választok. Amikor eljöttem a programra, sokféle halszószt láttam, ezért kimentem, és további fűszereket kerestem, amelyek megfelelnek a családomnak.”