Hanoi jellegzetes étele, a tekercselt pho.

A hanoi stílusú pho tekercs a főváros lakosainak ismerős és ízletes étele. Az étel pho tésztából készül, hús, zöldségek, tavaszi tekercsek, hagyma, babcsíra stb. köré tekerve. A hús, a zöldségek és a mártogatós édes és sós ízei teszik finom és kedvelt fogássá.

Kép forrása: Internet.

A pho cuon (feltekert pho) a vietnami konyha egyik büszkesége, amely a világ legjobb hanoi specialitásai közé tartozik, a hanoi bun cha (grillezett sertéshús tésztával) , a bun dau mam tom (tofus és garnélarákpürével készült tészta) és a hanoi pho (tésztaleves) mellett.

A pho cuon (tekercselt pho) először véletlenül jelent meg Hanoiban, a Ngu Xa utcában, a Nguyễn Khac Hiủu negyedben. Egy pho étterem éjszaka is nyitva volt, és egyszer, amikor egy vendég későn érkezett pho-t enni, a húsleves elfogyott, és csak néhány tészta maradt. A tulajdonos ekkor állt elő azzal az ötlettel, hogy vékonyra kenje a pho tésztát, hagyja megszáradni, majd wokban sült marhahússal és fűszernövényekkel tekercselje fel.

Az íz fokozása érdekében a tulajdonos egy extra tál mártogatós halszószt készített. A vendég evés után bőségesen dicsérte, és ettől kezdve megszülettek a hanoi stílusú pho tekercsek, amelyek híressé váltak, és sokan szerették őket.

A hanoi stílusú pho tekercsek felejthetetlen, finom ízzel rendelkeznek. Tökéletesen összeválogatott hozzávalók: fűszernövények, uborka, sárgarépa, sertéskolbász, fokhagymás pirított marhahús… mindezt szépen becsomagolva egy rágós rizstészta lapba.

Kép forrása: Internet.

 

A legjobb hanoi stílusú tekercselt pho éttermek toplistája.

1. Chinh Thắng Rolled Pho - Mac Dinh Chi utca 7. Truc Bach Ward, Ba Dinh kerület, Hanoi

2. Thanh Hang Pho Cuon (Rolled Pho) - Ngu Xa Street 29B, Truc Bach Ward, Ba Dinh kerület, Hanoi

3. Quan Choen étterem - 121 O Cho Dua utca, Dong Da kerület, Hanoi

4. Hung Ben Pho Cuon (Rolled Pho) - Tran Vu utca 118., Ba Dinh kerület, Hanoi

5. Huong Mai Pho Cuon (Rolled Pho) - Ngu Xa Street 25, Ba Dinh District, Hanoi (fő ág)

6. Vinh Phong Pho Cuon (Rolled Pho) - Ngu Xa Street 40, Ba Dinh District, Hanoi

7. Pho Cuon Xua - 10B Alley 6B Pham Van Dong Street, Cau Giay District, Hanoi

8. Duy Mập Rolled Pho - Truc Bach utca 79., Ba Dinh kerület, Hanoi

9. Hoa Lan Rolled Pho - 24 Tran Hung Dao Street, Phan Chu Trinh Ward, Hoan Kiem kerület, Hanoi

10. Nguyen Xa Rolled Pho - No. 20, Alley 134, Cau Dien Street, Bac Tu Liem kerület, Hanoi

Forrás: https://kinhtedothi.vn/dac-sac-mon-pho-cuon-ha-noi.html