Bay Nui specialitása

Úgy tűnik, még a vadfák sem bírják már az utóbbi évek kiszámíthatatlan időjárását. Az esős évszak beköszöntével a nassolnivalók szerelmesei és a vadon termő gyümölcsök vadászai özönlenek a Bay Nui régióba, de lemaradnak a tökéletes alkalomról, hogy láthassák az érett vadszilvát. A helyiek szerint idén a szilva később és egyenetlenül terem. Egyes fák termését szinte teljesen leszedték, míg másokon csak apró zöld gyümölcsök vannak. Néhány fa satnya, sérült vagy deformált gyümölcsökkel... tüskés bambuszkerítésekre van szükség, hogy megakadályozzák a gyerekeket abban, hogy felmászjanak és leszedjék őket. A vadszilva ára azonban ebben a szezonban meglehetősen magas, több mint 100 000 VND/kg, a kínálat mégis elmarad a kereslettől.

Sokan kíváncsiak, hogy miért olyan drága ez a gyümölcs, amelyet egykor olyan hétköznapi módon fogyasztottak, hogy az emberek még csak leszedni sem merték, és a fa törzsét fekete, lehullott gyümölcsök borították, mostanában? Valójában a trâm fa természetes módon nő az alföldön; senki sem termeszti vagy gondozza. Szezonban rengeteg fekete gyümölcsöt terem. A trâm gyümölcse nagy és kerek, éretten mélylilára változik, fényes, telt héjjal, amely nagyon vonzó, elsősorban nassolnivalónak tűnik. A hegyvidéki területeken a trâm hasonló, még kisebb, édessége az évszaktól és az időjárástól függően változik... mégis sokan ragaszkodnak a "hegyi trâm" megvásárlásához, hogy élvezhessék. Az általános magyarázat az, hogy a vadon termő gyümölcsök fogyasztása különlegesebb és élvezetesebb élményt nyújt.

Nguyen Thanh Nghe úr (a Cho Moi kerületből) gyakran hívja meg barátait a hegyekbe, hogy sétáljanak, fényképezkedjenek, gyönyörködjenek a gyönyörű tájban, és pihenjenek a stresszes munkanapok után. Véleménye szerint a hegyi rózsaalmáknak illatos aromájuk és állandó édességük van. Talán nem csak azért, mert "természetes gyümölcsnek" nevezik őket, hanem azért is, mert a khmer etnikai kisebbség gondosan válogatja ki a legjobbakat, mielőtt eladja őket. Csak a legjobbakat tartják meg kiállításra, és azokat, amelyek nem elég érettek, kidobják. Ez a aprólékosság és őszinteség az üzleti gyakorlatukban megszeretteti őket a vásárlókkal. Ennek a nassolnivalónak a támogatása segít a helyieknek abban is, hogy néhány rövid hónapig plusz bevételre tegyenek szert.

A Nui To községen (Tri Ton kerület) áthaladó 948-as tartományi út mentén tucatnyi útszéli árusító stand kínál gyümölcsöket és vadon termő zöldségeket. A rambután feltűnő lila színe mindig a leggyorsabban megragadja a turisták figyelmét. Neang Sang asszony két tálcányi nagy rambutánt mutat be, mögötte több kosárral, amelyek arra várnak, hogy a vásárlók elvigyék őket. „Ebben a szezonban a rambután ára 50 000 VND/kg-ra esett vissza. Naponta körülbelül 20 kg rambutant adok el kiskereskedelmi áron a járókelőknek, nem számítva azt a mennyiséget, amelyet nagykereskedelmi áron adok el kereskedőknek. Nagyszerű, hogy sokan megveszik, és ez plusz bevételt hoz a családomnak” – osztotta meg Sang asszony.

A Tri Ton kerületben több ezer rózsaalmás fa található, főként Nui To községben és Co To városában. A fák 7 éves koruktól kezdenek gyümölcsöt hozni, az érett fák átlagosan 50 kg-ot hoznak szezononként. Ez az éves ajándék a hegyvidéki régió lakosainak nagyon népszerű a turisták körében. Felismerve ezt a keresletet, a helyiek standokat állítottak fel az út mentén, lelkesen invitálva mindenkit, aki megáll, hogy megkóstolja a gyümölcsöt, mondván: "Ezek hegyi rózsaalmák, a saját fáinkról, finomak és édesek!" Vannak, akik kerékpáron szállítják a gyümölcsöt a községben, a turisztikai látványosságokon, a piacokon és a lakóövezetekben, hogy több vásárlónak eladják.

Az emberek által ebből a „természet ajándékából” származó pénz csak a jéghegy csúcsa, mert a rózsaalmák felmászása és szedése nagyon nehéz és veszélyes munka. A fiatalok dolgozni járnak, hogy pénzt keressenek, a gyerekek iskolába járnak, és csak az idősek mennek ki szedni és elszállítani a rózsaalmákat eladásra... A rózsaalmák ára a szezon elején és végén meredeken ingadozik, részben azért, mert a kereslet kielégítéséhez elegendő szedés és gyűjtés meglehetősen fáradságos. Neang Khol asszony így emlékezett vissza: „A vásárlók törzsvendégekké válnak, így amikor eljön a szezon, az emberek kihasználják a lehetőséget, hogy a lehető legtöbbet szedjék, és korán vagy késő délután kell kelniük, hogy másnapra eladásra kész rózsaalmáik legyenek. A túl magas fák esetében létrát kell használniuk, hogy felmászjanak a felső ágakra. Az érett, finom gyümölcsök kiválasztásával töltött idő is meglehetősen hosszú...”

A Terminalia catappa fa régóta szorosan összefügg a khmer etnikai kisebbség munkáséletével. Szétszórva nő a mezőkön, utak mentén, házak előtt és verandák mögött, árnyékot ad az embereknek a pihenésre, és gyülekezőhely a gyerekeknek a játékra. Már nem csupán hétköznapi gyümölcs vagy hagyományos helyi csemege, hanem a hegyvidéki régió természetes specialitásává vált, amely még a legeldugottabb városokban is elérhető, jelentős bevételt hozva.

A rózsaalmafa szezonja a holdnaptár szerint március végétől június végéig tart. Az érett gyümölcs árusítása mellett az utóbbi években egyes háztartások rózsaalmabort kezdtek készíteni, és a mérnökök kutatták a rózsaalma magjainak instant teává való feldolgozását. Nui To községben egy tanár sikeresen kísérletezett rózsaalmabor készítésével, amelyet ipari termékekhez hasonlóan csomagoltak. Ezt az innovatív megközelítést a helyi közösség is támogatja, akik visszajelzésekkel segítenek továbbfejleszteni. A remény az, hogy ez új márkát hoz létre a helyi közösség számára, és javítja az emberek életét.

AZ ÉN HANH-OM

Forrás: https://baoangiang.com.vn/dac-san-tram-bay-nui-a420846.html