Gazdag és ízletes Ba Thung rizstészta tekercsek

Amikor Cam Lo-ban járunk és helyi specialitásokról kérdezünk, a Ba Thung rizstészta tekercs valószínűleg a leggyakrabban említett étel.

A Ba Thung párolt rizstekercsek egy egyszerű, mégis vonzó és finom étel - Fotó: HT

A Ba Thung párolt rizstészta étterem egy békés faluban található, számos csendes és buja kerttel körülvéve, és mindig nyüzsög a vendégektől. Az ételt Ba Thung párolt rizstésztának hívják, mert a Cam Tuyen községből származó Ba Thung lakosai készítik.

Ez az étel ötvözi a finomságot, az újdonságot és az egyediséget; a hazai földekről származó alapanyagok és a pék ügyes, aprólékos munkájának harmonikus keveréke.

Ennek megfelelően a Ba Thung rizstészta étel olyan ismerős összetevőket tartalmaz, mint a rizstészta, a sertéshús, a garnélarák és a különféle friss zöldségek, valamint egy ízletes mártogatós.

A sima, puha, forró és nem savanyú párolt rizstészták elkészítéséhez a péknek jó minőségű rizst kell választania, finomra őrölnie, és megfelelő arányban összekevernie tápiókakeményítővel. A tekercseket szükség szerint frissen készítik. A hús is fontos összetevő, amely egyedivé teszi a Ba Thung párolt rizstésztákat, mivel a tekercsekhez tálalt sertéshús mindig friss, kemény, édes és megfelelő vastagságúra szeletelt.

Étkezéskor a vendégek ízlésük szerint választhatnak főtt vagy grillezett hús közül, de a grillezett hús továbbra is a legnépszerűbb. A grillezésre szánt hús általában vékonyra szeletelt sertéshas, ​​amelyet borssal, hagymával, halszósszal, ötfűszeres porral és szezámmaggal pácolnak.

Miután a húst néhány órán át pácolták, nyársra húzzák, és izzó faszénen grillezik, amíg teljesen átsül és illatos nem lesz.

Az árus szerint a tökéletesen grillezett húsnak egyenletesen átsültnek, a széleinél enyhén megpirultnak, de nem száraznak, puhának, de mégis keménynek kell lennie. Grillezés után a húst pirított szezámmaggal szórják meg, hogy fokozzák az ízét.

A Ba Thung rizstészta hírnevéhez hozzájárul a gazdag és ízletes húsleves. Más mártogatósokkal ellentétben az itteni húsleves a tiszta szardellaszósz mellett finomra őrölt garnélarák és mungbab keverékét is tartalmazza, tökéletesen fűszerezve.

Dao Thi Thuy asszony, a Cam Tuyen községben található Ba Thung rizstészta-üzlet tulajdonosa megosztotta: „Minden hozzávalót, például a rizst, a húst, a zöldségeket... itt, ezen a vidéken termesztünk.”

Az ételek tálalása nem bonyolult, és az étterem sem flancos, de a vendégek megtalálhatják az otthon ízét, az illatos rizsszemekét, az édes édesvízi garnélarákét vagy a kertből szedett friss zöldségekét...

Különösen, más helyekkel ellentétben, a Ba Thung párolt rizstekercseit, mielőtt felszolgálnák a vendégeknek, finomra őrölt összetevők keverékével kenik meg, beleértve a szárított garnélát, mung babot, hagymát, fokhagymát stb., majd feltekerik.

A garnélarák élénkvörös színe és a párolt zsemle fehér hátterén egyenletesen elszórt zöldbab egyaránt vonzó a szemnek és az ízlelőbimbóknak, így még ízletesebbé teszi a vacsorázók számára.

Óvatosan helyezz egy darab omlós húst a rizspapír közé, adj hozzá friss zöldségeket és zöld chilit, mártsd bőségesen a húslevesbe, és harapj bele egy nagyot. A vendégek így teljes mértékben élvezhetik az étel gazdag, ellenállhatatlan ízét.

A Ba Thung párolt rizstészták még a legigényesebb vásárlókat is kielégítik, mert minden egyes puha húsdarab és minden illatos, rágós rizstészta mögött ott rejlik készítőik szíve és lelke.

Ősz és nyár