Emlékünnepség a nyugati régióban

A halálesetek évfordulója nemcsak a nagyszülők és ősök megemlékezésének ideje, hanem régóta szerves részét képezi a Mekong-delta népeinek kulturális életének. Az ünnepen, a vendégek szórakoztatásán és a nagy összejöveteleken keresztül egyértelműen érezhető Dél-Vietnam népének nagylelkűsége és szeretete.

Pham Dinh Truong úr, Vinh Phong község lakosa szerint a Mekong-deltában az ősi megemlékezések általában két napon át tartanak. Az előző délutánt gyakran „ősök áldozatának” nevezik. Az áldozatok meglehetősen egyszerűek, főként az ősök „üdvözlésére” szolgálnak. Este rokonok, szomszédok és falusiak gyűlnek össze beszélgetni, felidézve a szeretetről és az elhunytak életmódjáról szóló történeteket, hogy leszármazottaik jobban megérthessék és tisztelhessék családi gyökereiket. Vannak, akik néhány pohár rizsbort kortyolgatnak, mások néhány hagyományos népdalt énekelnek, ami még melegebbé és bensőségesebbé teszi a hangulatot.

A Mekong-delta régióban az ősi megemlékezésekre készített lakoma az ősök mély tiszteletét és emlékezését, valamint a családi újraegyesülés szellemét tükrözi. Fotó: THUY TIEN

Másnap hajnalban a környékbeli asszonyok összegyűltek, hogy segítsenek a főzésben. Néhányan csirkét és kacsát készítettek; mások húst aprítottak, zöldségeket készítettek elő, és főztek... Az egész konyha lángokban állt, élénk csevegés és nevetés töltötte be. Így az emlékünnepség nemcsak családi esemény volt, hanem alkalom a szomszédok számára is, hogy megosszák a munkát és megőrizzék a dél-vietnami vidéken régóta fennálló barátsági kötelékeket.

A fő évfordulós lakoma általában kidolgozottabban készül, körülbelül 8-10 fogásból áll. A Mekong-delta hagyományos évfordulós lakomáján tojással párolt sertéshús, hússal töltött keserűdinnye leves, szigeti hot pot, valamint különféle sütemények, mint például a banh tet, a banh it és a banh bo…

10 óra körül a házigazda étellel megrakott tálcát készít elő, és füstölőt gyújt őseik emlékére. A szertartás után, amikor a füstölő már majdnem elfogy, a vendégek és rokonok összegyűlnek az étkezés körül. A felnőttek régi történeteket mesélnek, és felidézik az elhunytakról szóló szép emlékeket. A gyerekek és unokák hallgatják őket, mélyebben megértve a család hagyományait és szokásait. A Mekong-delta lakói úgy vélik, hogy az áldozat után megmaradt rizs áldás őseiktől, ezért mindenki nagy becsben tartja.

Nham Van Hung dél-vietnami kultúrakutató szerint az ősi megemlékezési szertartás egy hagyományos vietnami kulturális gyakorlat, amely az ősökre való emlékezést és tiszteletet szolgálja. Azonban minden régiónak megvan a saját módja a megszervezésére, ami egyértelműen tükröződik az ünnepen és a szokásokban.

A Mekong-deltában az ősi istentiszteleti étkezés nem túl bonyolult megjelenésű, de tele van összetartozással és szeretettel. Bár az ételek az egyes családok körülményeitől függően változhatnak, sokan még mindig őrzik az ismerős fogásokat, mint például a tojással párolt sertéshús, a keserűdinnye leves vagy a lótuszmagokkal készült forró edény. Ezek az ételek nemcsak a régió jellegzetes ízeit hordozzák, hanem jelentős jelentéssel bírnak Dél-Vietnam népének szokásaiban és spiritualitásában is. „A múltban nem minden család engedhette meg magának, hogy rendszeresen fogyassza ezeket az ételeket. Ezért csak az ősi istentiszteleti szertartások és a Tet (holdújév) során készítették el az emberek aprólékosan ezeket, hogy felajánlják őseiknek, miközben kifejezték egy virágzó és teljes életre vonatkozó kívánságaikat is” – mondta Hung úr.

A tojásos párolt sertéshúsban a négyzet alakú sertéshúsdarabok és a kerek tojások a jin és jang harmóniáját szimbolizálják. A tojások a termékenységet, az újraegyesülést, valamint a gyermekek és unokák boldogságának, a család virágzásának kívánságát is jelképezik. A töltött keserűdinnye ezzel szemben azt a reményt közvetíti, hogy a bánat és a nehézségek elmúlnak, és az élet harmonikus és szerencsés lesz.

Talán a legkülönlegesebb étel a „Cù Lao” fazék. Nemcsak gyönyörű tálalása miatt vonzó, de mély jelentést is hordoz a családi kötelékekkel és az újraegyesüléssel kapcsolatban. A fazék, közepén a faszén maggal, a családon belüli harmóniát és békét szimbolizálja. A „Cù Lao” név a „Cù Lao kilenc jelképére” is utal, ami a szülőknek a nevelésükért és gondoskodásukért járó hálára utal. A gondosan elkészített étel a házigazda figyelmességét és vendégszeretetét is bizonyítja a rokonok és a megemlékezésen részt vevő tiszteletbeli vendégek iránt.

A sós ételek mellett a halálesetek évfordulóján felszolgált sütemények is nagyon változatosak, mint például a banh tet, banh it, banh bo, banh da lon, banh kep cuon és a piskóta… Általában az évforduló előtt a család női tagjai összegyűlnek, hogy becsomagolják és elkészítsék a süteményeket. A hangulat egyszerre élénk és meleg.

Minden süteménytípusnak megvan a maga jelentése, az újraegyesülést, az ősök iránti hálát, valamint a virágzó és békés élet utáni vágyat szimbolizálja. A Mekong-delta asszonyainak ügyes kezei révén ezek a sütemények a dél-vietnami nép őszinte és egyszerű életfilozófiáját is közvetítik.

Érdekes módon a parti után a vendégek gyakran kapnak egy apró ajándékot a házigazdától, amit hazavihetnek, néha egy ragacsos rizssüteményt, néhány kisebb rizssüteményt, egy darab marhahúspogácsát, vagy valamilyen párolt húst vagy keserűdinnye-pörköltet… Ezek az egyszerű vidéki ajándékok a Mekong-delta népének őszinteségét, vendégszeretetét és erős közösségi érzését testesítik meg.

CSAK CSAK

Forrás: https://baoangiang.com.vn/dam-gio-mien-tay-a485251.html