• A garnélarák és a rák esszenciája Mui Ne-ben
  • 45 séf versenyez, tisztelegve Ca Mau kulináris kvintesszenciája előtt

A Ca Mau tartomány vezetői ellátogattak a Tehetséges Séfek versenyén megrendezett szakácsok ételkészítő versenyére, melynek témája a "Ca Mau kulináris kultúrájának kvintesszenciája" volt.

Egyedi ízek a déli tengerből és erdőkből

Amikor Ca Mauról beszélünk, nehéz elfelejteni az óceánból, a hatalmas U Minh-erdőből és a végtelen mezőkből származó ételek ínycsiklandó ízeit. A déli félteke természete számos híres terméket ajándékozott: kemény rákokat, édes óriás tigrisrákokat, ízletes tamarindban sült rákokat, egyedi grillezett iszapcsókokat… Minden egyes étel nemcsak az ízlelőbimbókat elégíti ki, hanem Ca Mau rusztikus, őszinte és nagylelkű népének történetét is elmeséli.

A Ca Mau tigrisrákok számos finom étel fő összetevőjévé váltak, amelyek meghódítják a közeli és távoli turisták ízlelőbimbóit. Fotó: HUU THO

Az U Minh-i kadzsuput erdőből származó grillezett kígyófejű hal, a halszószos hot pot, a vadméz és a vadon termő zöldségek kombinációja a helyi lakosok büszkeségévé vált. A tengerhez közeledve a turisták könnyen találhatnak friss tengeri herkentyűket: sóban sült imádkozó rák, újhagymaolajjal grillezett vérkagyló, citromfűvel párolt kagyló... Különösen az egyszerű, de sós rák vált „kulináris nagykövetté”, amely messziről vonzza a turistákat.

Ízletes ételek Ca Mau rákból. Fotó: HUU THO

A Ca Mau konyha nemcsak ízében kiemelkedő, hanem a rusztikus elkészítési módban is, megőrizve a természetes frissességet. Ez az egyszerűség adja meg a különleges vonzerőt, amelyet nehéz összetéveszteni más régiókkal.

A konyhaművészet – a Ca Mau turizmus „lelke”

A turisztikai fejlesztési stratégiában a gasztronómia mindig is kiemelkedő erősség volt. Az éves fesztiválok és a helyi finomságokat népszerűsítő hetek hozzájárultak Dat Mui egyedi jellegének megteremtéséhez. Sok turista osztja azt a véleményt, hogy Ca Mau-ba nemcsak az ország legdélebbi részének felfedezése a cél, hanem egy „kulináris paradicsom” élvezete is az ország végén.

Az óceánból, a hatalmas U Minh-erdőből és a hatalmas mezőkből kristályosodó ízletes ételek alkotják a Ca Mau kulináris kultúrájának lényegét.

Le Ngoc Thao, egy Ho Si Minh-városból érkező turista, meghatódva osztotta meg tapasztalatait: „Sok helyen jártam már Nyugaton, sok finom ételt kóstoltam, de a Ca Mau konyha egészen különleges benyomást tett rám. A rák gazdag édessége, a grillezett kígyófejű hal aromája az U Minh-erdő közepén, vagy a sózott rák fehér rizzsel... örökre elidőztet. Az itteni ételek nemcsak finomak, hanem az emberek tapasztalatával és őszinteségével is összefüggenek.”

A közösségi turisztikai modellek, a családi szállások és az árvízi időszakot átélő túrák mind a kulináris kultúrához kapcsolódnak. A turisták csatlakozhatnak a helyiekhez halfogásban, zöldségszedésben, kagylófogásban, rákcsapdák meglátogatásában stb., majd a helyszínen elkészíthetik az ételt. Az az érzés, amikor egy kert közepén ülünk, élvezzük a rusztikus ételt, hallgatjuk a szél susogását a mangroveerdőkben és a madarak csicseregését, mély és felejthetetlen benyomást kelt.

A szeptember 27-i Turisztikai Világnap közeledtével a Ca Mau turisztikai ágazat a gasztronómiát „hídként” népszerűsíti a helyi imázs terjesztésében, egyrészt gazdasági értéket teremtve, másrészt hozzájárulva a Ca Mau turisztikai márka pozicionálásához a nemzeti turizmus általános fejlesztésében.

A 2025-ös "Ca Mau Kulináris Kultúra Quintessence" Fesztivál kulináris területe mindig rengeteg turistát vonz, akik ellátogatnak, megtapasztalják és élvezik.

A látogatók a 2025-ös "Ca Mau Kulináris Kultúra Kvintesszenciája" Fesztivál keretében megtapasztalhatják és élvezhetik a híres Banh Xeo A Mat-ot Ca Mau és Ho Si Minh-város kulináris terein.

Értékek terjesztése, a márka megerősítése

A Ca Mau a kulináris kvintesszenciát versenyelőnnyé alakítja, a hagyományos kézműves falvak megőrzésére, új ételek létrehozásának ösztönzésére és professzionális kiszolgáló személyzet képzésére összpontosítva. A konyhaművészet összekapcsolása az ökoturizmussal, a kultúrával és a közösséggel fenntartható irányt teremt. Az olyan tipikus termékek, mint a Ba Khia halszósz, a Rach Goc szárított garnélarák, az U Minh szárított kígyófejű hal, a Nam Can garnélarák-keksz... nemcsak a standokon jelennek meg, hanem a turisták által kedvelt ajándékokká is válnak.

A Rach Goc sózott rák „kulináris nagykövetként” hódítja meg a legigényesebb vásárlókat.

A Ca Mau konyha a Dél identitását tükrözi, a Kinh - Hoa - Khmer kultúrák keverékét, amely frissességével, egyszerűségével, de kifinomultságával is kiemelkedik. Az olyan ismerős ételek, mint az A Mat palacsinta, a Ngan Dua rizsszelet, a fűszeres marhahúsos tészta, a rákok, a garnélák, a háromoldalú rákok és a halszósz... egyaránt gazdag kulturális értékkel bírnak, és büszkeség forrásai az embereknek.

A „Ca Mau kulináris kultúrájának kvintesszenciája” fesztiválon felszólalva Ngo Vu Thang, a Tartományi Népi Bizottság alelnöke hangsúlyozta: A fesztivál nemcsak ízletes specialitásokat mutat be, hanem a vietnami kultúra kulináris értékeit is népszerűsíti, összekapcsolja a vállalkozásokat, a kézműveseket és a közösséget, népszerűsíti a kulturális turizmust és kiemeli a helyi márkákat. Innen számos egyedi kulináris turisztikai termék ötvöződik az ökológiai, közösségi és kulturális túrákkal, segítve, hogy a Ca Mau „kihagyhatatlan úti céllá” váljon, amelynek üzenete: „Ca Mau – Az utazás Dél végére, ahol a természet és a béke találkozik”.

A szakácsok aprólékosan tálalták a versenyfogásokat.

A látogatók tésztalevest kóstolhatnak az ételudvarban.

A turisták Nam Can-i garnélarák-kekszeket vásárolnak ajándékba rokonoknak.

A tengerből, erdőből és mezőkből kristályosodott Ca Mau kulináris kvintesszenciája nemcsak az ország legdélebbi csücskének büszkesége, hanem a helyi turizmus fellendülésének "kulcsa" is, a kulturális értékek és a hazaszeretet terjesztésével.

A Ca Mau kulináris kvintesszenciája, amely a tengerből, az erdőkből és a mezőkből egyesül, nemcsak az ország legdélebbi régiójában élők büszkesége, hanem a helyi turizmus messzire jutásának „kulcsa” is. A „Ca Mau kulináris kultúrájának kvintesszenciája” fesztivál a Dat Mui ízeinek teljes élményét kínálja, miközben közvetíti a haza iránti szeretetet és a kulináris identitás iránti büszkeséget, ahol az erdő, a tenger és a hordalék összeolvad. Ez egyben Dat Mui vendégszerető meghívás is: jöjjön Ca Mauba – a kulturális kvintesszencia, a természet és a béke találkozóhelyére.

Kim Truc

Forrás: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html