Vietnam legdélebbi csücske kulináris élvezeteivel csábít.

A gasztronómiát mindig is a turisztikai kultúra „lelkének” tekintették. Az egyesülés után Ca Mau tartománynak még több lehetősége nyílik arra, hogy megerősítse pozícióját a Mekong-delta kulináris turisztikai térképén. A déli vízi utak ízeivel átitatott finom, rusztikus ételek nemcsak a turistákat gyönyörködtetik, hanem értékes „vagyonná” is válnak, hozzájárulva a tartomány turisztikai ágazatának fenntartható fejlődéséhez.

• A legfinomabb garnélarák és rák Ca Mauból
• 45 szakács versenyez, ünnepelve Ca Mau kulináris kiválóságát.

Ca Mau tartomány vezetői ellátogattak a „Tehetséges Séf” verseny főzőverseny szekciójába, melynek témája „A Ca Mau kulináris kultúrájának kvintesszenciája” volt.

Egyedi ízek a déli tengerből és erdőkből

Amikor Ca Mauról beszélünk, nehéz elfelejteni az ételek ínycsiklandó ízeit, amelyek ötvözik a tenger bőségét, a hatalmas U Minh-erdőt és a nagy kiterjedésű rizsföldeket. Vietnam legdélebbi csücskében a természet számos híres terméket ajándékozott: zamatos rákokat, édes tigrisrákokat, ízletes, wokban sült iszaprákokat tamarinddal és egyedi grillezett iszaprákokat… Minden egyes étel nemcsak az ízlelőbimbókat elégíti ki, hanem Ca Mau egyszerű, őszinte és nagylelkű népének történetét is elmeséli.

A Ca Mau tigrisrákok számos finom étel fő összetevőjévé váltak, amelyek a közeli és távoli turisták ízlelőbimbóit rabul ejtik. Fotó: HUU THO

Az U Minh mangroveerdőben a grillezett kígyófejű hal, az erjesztett halas hot pot és az erdei méz, rusztikus vadzöldségekkel párosítva, a helyiek büszkeségévé vált. A parton a turisták könnyen találhatnak finom friss tengeri herkentyűket: sóval pirított imádkozó sáskarákot, újhagymaolajjal grillezett vérkagylókat, citromfűvel párolt kagylókat… Különösen az egyszerű, mégis ízletes sózott iszaprák vált „kulináris nagykövetté”, amely messziről vonzza a látogatókat, hogy élvezzék.

Ízletes ételek Ca Mau rákból. Fotó: Huu Tho

A Ca Mau konyhát nemcsak ízei, hanem egyszerű elkészítési módjai is megkülönböztetik, amelyek megőrzik az alapanyagok természetes frissességét. Ez az egyszerűség teremt egyedi vonzerőt, amelyhez más régiók sem hasonlítanak.

A konyhaművészet – a Ca Mau turizmus „lelke”

A turisztikai fejlesztési stratégiákban a gasztronómia mindig is kiemelkedő erősség volt. Az éves fesztiválok és a helyi finomságokat népszerűsítő hetek hozzájárultak Ca Mau egyedi identitásának megteremtéséhez. Sok turista osztja azt a véleményt, hogy Ca Mauba nemcsak az ország legdélebbi pontjának felfedezéséről van szó, hanem arról is, hogy élvezzék Vietnam legdélebbi csücskében található „kulináris paradicsomot”.

A tenger, a hatalmas U Minh-erdő és a kiterjedt rizsföldek keveréke alkotja Ca Mau kulináris kultúrájának lényegét.

Le Ngoc Thao, egy Ho Si Minh-városból érkező turista, meghatódva osztotta meg tapasztalatait: „Sok helyen jártam már a Mekong-deltában, és sok finom ételt megkóstoltam, de a Ca Mau konyhája egészen különleges benyomást kelt bennem. A rák gazdag édessége, az illatos, grillezett kígyófejű hal az U Minh-erdőben, vagy a sózott iszaprák fehér rizzsel... mind megmaradt az emlékezetemben. Az itteni ételek nemcsak finomak, hanem a helyi emberek élményeihez és valódi vendégszeretetéhez is kapcsolódnak.”

A közösségi alapú turisztikai modellek, a családi szállások és az árvízi időszakot átélő túrák mind a kulináris kultúrához kapcsolódnak. A turisták csatlakozhatnak a helyiekhez a földeken, hogy halat fogjanak, zöldséget szedjenek, kagylót fogjanak, rákcsapdákat ellenőrizzenek, majd ott helyben elkészítsék az ételt. Az az érzés, amikor a fák között ülünk, egy egyszerű ételt fogyasztunk, hallgatjuk a szél susogását a mangroveerdőkben és a madarak egymásnak éneklését, mély és felejthetetlen benyomást kelt.

A szeptember 27-i Turisztikai Világnap közeledtével Ca Mau turisztikai ágazata fokozza gasztronómiájának népszerűsítését, mint „híd” szerepét a helység imázsának terjesztésében, gazdasági értéket teremtve, miközben hozzájárul Ca Mau turisztikai márkájának pozicionálásához az országos turisztikai fejlesztésben.

A 2025-ös "Cà Mau Kulináris Kulturális Fesztivál" ételudvara mindig nagyszámú látogatót vonz, akik azért jönnek, hogy felfedezzék, megtapasztalják és élvezzék az ételeket.

A látogatók a 2025-ös "Cà Mau Kulináris Kulturális Fesztivál" keretében megkóstolhatják a híres A Mat Banh Xeót (vietnami sós palacsinta) a Ca Mau és Ho Si Minh-város kulináris helyszínein.

Értékek terjesztése, márkaépítés.

A Ca Mau versenyelőnyre fordítja kulináris örökségét, a hagyományos kézművesség megőrzésére, új ételek készítésének ösztönzésére és professzionális kiszolgáló személyzet képzésére összpontosítva. A gasztronómia, az ökoturizmus, a kulturális turizmus és a közösségi alapú turizmus integrálása fenntartható előrelépést jelent. Az olyan jellegzetes termékek, mint az erjesztett rákpástétom, a Rach Goc szárított garnélarák, az U Minh szárított kígyófejű hal és a Nam Can garnélarák-keksz nemcsak a standokon szerepelnek, hanem népszerű szuvenírekké is váltak a turisták körében.

A Rach Goc sózott háromcsíkos rákja „kulináris nagykövetté” vált, amely még a legigényesebb vendégeket is elnyerte.

Ca Mau konyhája Dél-Vietnam identitását tükrözi, a kinh, a kínai és a khmer kultúra keverékét, amelyet frissessége, egyszerűsége és kifinomultsága különböztet meg. Az olyan ismerős ételek, mint A Mat banh xeója (vietnami sós palacsinta), Ngan Dua banh tamja (rizstésztaleves), a fűszeres marhahúsos tésztaleves, a rák, a garnélarák, a ba khia (egyfajta rák) és az erjesztett halpástétom, gazdag kulturális értékkel és büszkeséggel töltik el az embereket.

A „Cà Mau Kulináris Kulturális Fesztiválon” felszólalva Ngo Vu Thang, a Tartományi Népi Bizottság alelnöke hangsúlyozta: „A fesztivál nemcsak ízletes specialitásokat mutat be, hanem a konyhaművészet értékét is népszerűsíti a vietnami kultúrán belül, összekapcsolja a vállalkozásokat, a kézműveseket és a közösséget, elősegíti a kulturális turizmust, és emeli a helyi márka hírnevét.” Innen számos egyedi kulináris turisztikai termék keveredik majd az ökoturisztikai, közösségi és kulturális túrákkal, segítve a Cà Maut abban, hogy „kihagyhatatlan úti céllá” váljon, amelynek üzenete: „Cà Mau – Az utazás Vietnam legdélebbi csücskébe, ahol a természet és a nyugalom találkozik.”

A szakácsok aprólékosan mutatták be ételeiket a versenyre.

A turisták tésztalevest fogyasztanak az ételudvarban.

A turisták Năm Căn garnélarák-kekszeket vásárolnak ajándékba rokonaiknak.

A tenger, az erdő és a rizsföldek kulináris esszenciája, a Ca Mau nemcsak büszkeség forrása Vietnam legdélebbi részének népe számára, hanem kulcsfontosságú a helyi turizmus fejlődéséhez, a kulturális értékek terjesztéséhez és a haza iránti szeretethez is.

A Ca Mau kulináris esszenciája, a tenger, az erdő és a rizsföldek találkozása, nemcsak Vietnam legdélebbi régiójának népeinek büszkesége, hanem a helyi turizmus további fejlődésének „kulcsa” is. A „Kaliforniai Kulináris Kulturális Fesztivál” teljes élményt nyújt a Ca Mau-félsziget ízeiből, miközben közvetíti a haza iránti szeretetet és a büszkeséget e föld kulináris identitása iránt, ahol az erdők, a tengerek és a hordalékos talaj összeolvad. Ez egyben meleg meghívás is a Ca Mau-félszigetről: jöjjön el Ca Mau-ba – a kulturális esszencia, a természet és a nyugalom találkozóhelyére.

Kim Truc

Forrás: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html