(Quocnak) - 2007-ben egy Ho Si Minh-városban tartott konferencián Philip Kotler, a modern marketing „atyja” kijelentette, hogy ha Kína a „ világ gyára”, India pedig a „világ irodája”, akkor Vietnam a jövőben a „világ konyhája” szeretne lenni.
17 év után a vietnami konyha egyre inkább a nemzetközi barátok körében találja meg a nevét, nemcsak lenyűgöző ízeinek és elkészítési módszereinek köszönhetően, hanem azért is, mert minden egyes ételében megtestesíti a nemzet kulturális szépségét. A legnépszerűbb ételek közé tartozik: banh mi (vietnami bagett), pho bo (marhahúsleves), bun cha (grillezett sertéshús cérnával), quai (sült tésztarudak), banh hoi (rizses cérna), nem ran (sült tavaszi tekercs), banh xeo (vietnami sós palacsinta), bun bo Hue (hue-i marhahúsleves), bo kho (párolt marhahús) stb. Számos nemzetközi híresség és politikus nyíltan kifejezte csodálatát és szeretetét a vietnami konyha iránt.
Különösen az utóbbi években a vietnami konyhaművészetet rendszeresen elismerték olyan rangos nemzetközi díjakon, mint a World Culinary Awards, ahol Hanoi a „Világ Vezető Kulináris Városa” és az „Ázsia Vezető Kulináris Városa” címet nyerte el; Ho Si Minh-város pedig a 4. helyen végzett a Time Out magazin (Egyesült Királyság) 20 legjobb gasztronómiai városát felvonultató listáján.
Legutóbb (2024), a vietnami piacon betöltött második évében, a Michelin Guide tovább bővítette 1 Michelin-csillagos éttermének odaítélési körét Hanoiban, Ho Si Minh-városban és Da Nangban, valamint bővítette a „jó minőségű ételeket megfizethető áron” (Bib Gourmand) és a Michelin-kiválasztott éttermek (Michelin Selected) listáját.
2025-ben Huế Vietnam első központilag igazgatott kulturális örökség városa lesz. Hosszú múltra visszatekintő, hihetetlenül gazdag és jellegzetes kulináris örökségével – amely a Nguyen-dinasztia „Hoi Dien” (Királyi és Népi Konyha Gyűjteménye) 3000 vietnami ételéből 1700-at foglal magában – Huế a kulináris szektort választja az UNESCO Kreatív Városok Hálózatában való részvételének előmozdítására. Ezt kulcsfontosságú stratégiának tekintik a vietnami konyha világméretű népszerűsítésére.
Eközben a vietnami kulináris piac fejlesztését és felemelkedését célzó hazai színtereken olyan díjakat osztanak ki, mint például a Robb Report magazin által szervezett 25 legjobb vietnami étterem díja, vagy a Vietcetera által szervezett Flavors Vietnam díj, amely a vietnami vendéglátóipar (éttermekben, szállodákban és turisztikai üdülőhelyeken működő vendéglátóipar) hozzájárulását és eredményeit ismeri el a világ kulináris térképén való nyomának lerakásához vezető útján. Mindezek tovább motiválják az iparági vállalkozásokat, hogy többet fektessenek be a szolgáltatás minőségébe és a kulináris innovációba.
Ezen eredmények elérése érdekében a vietnami konyha, elkötelezett embereivel együtt, bemutatta az egyes régiók egyedi, jellegzetes és hihetetlenül sokszínű szépségét Vietnam S alakú földjén. A gazdag, természetes és szezonális helyi termékek lenyomata, a helyi emberek főzési módszereivel kombinálva – legyenek azok egyszerűek vagy bonyolultak – mindig kifinomult ízeket hoz létre; hozzájárulva a helyi kultúra szépségének bemutatásához és népszerűsítéséhez Vietnam minden régiójának konyháján keresztül.
2024-ben a Ho Si Minh-városban található Mặn Mòi Étterem egyike volt azon éttermeknek, amelyek több mint 10 „A Haza Ízei” kulináris rendezvény megszervezésével megalapozták identitásukat, közel 100 gondosan válogatott ételt restaurálva és bemutatva az ország specialitásaiból az étkezőknek és a turistáknak.
A Hay Nén Light – egy fine dining vietnami étterem – helyi alapanyagokat és termékeket használ fel, a vietnami emberek vendégszeretetével ötvözve, modern és kreatív stílusban. Az étterem kóstolómenüi szezonálisan változnak, és „történetmenükként” működnek – minden menü kulináris élményen keresztül mesél a vietnami kultúráról.
Eközben a JW Marriott Phu Quoc Resort a helyi mezőgazdasági termékeket és a sziget környezetének fenntartható fejlődését ünnepli a Phu Quoc specialitásainak, például a heringnek, a tengeri sünnek, a borsnak, a méznek, valamint a bio gyümölcsöknek és zöldségeknek a tehetséges szakácsok kreativitásával való finom ötvözésével, hogy olyan kitűnő ételeket alkosson, amelyek világszínvonalú élményt nyújtanak a vendégeknek.
Vu Kim Hanh újságíró, a Kiváló Minőségű Vietnami Áruk Vállalkozásainak Szövetségének elnöke elmondta, hogy a világ számos országában nagy hangsúlyt fektetnek a mezőgazdasági termékek és a helyi specialitások kutatására és fejlesztésére. Vietnámban ezen a területen még mindig sok a hiányosság, és nem kap megfelelő befektetést. Például a Hum étteremben (Ho Si Minh-városban) látható az elkötelezettségük és a szenvedélyük a vietnami mezőgazdasági termékek fenntartható fejlesztése iránt. Míg egy tipikus ételnek két kritériuma van: a biztonság és az íz minősége, a Hum egy újabb elemet ad hozzá: a nagyon magas fokú természetességet. A vietnami zöldségek, gyümölcsök, magvak és fűszerek hihetetlenül bőségesek, régiónként és évszakonként változnak. A Hum megérti és ápolja ezt a jellemzőt, és alapjául használja a saját, egyedi identitással rendelkező vietnami konyha megalkotásához. Mindezt aprólékosan kidolgozzák, hogy egyedülálló kulináris élményt nyújtsanak mind a vietnami, mind a nemzetközi vendégek számára.
Phan Ton Tinh Hai kulináris szakértő úgy véli, hogy a vietnami konyha gyorsan fejlődik, és nagy potenciállal rendelkezik ahhoz, hogy a nemzetközi turisták egyik legvonzóbb úti céljává váljon. Ennek a célnak az eléréséhez azonban az egész közösség erőfeszítéseire van szükség, a vezetőktől és a vállalkozásoktól kezdve a szakácsokon át a fogyasztókig. A vietnami konyha hatékony népszerűsítéséhez elengedhetetlen, hogy egyértelműen azonosítsuk egyedi jellemzőit, például sokszínűségét, frissességét, tápértékét, valamint a kultúrához és a közösségi szellemhez való kapcsolatát. Ezzel egyidejűleg, ha minden egyes étel és összetevő mögött lebilincselő történeteket építünk, az kíváncsiságot és érdeklődést kelt a nemzetközi vendégek körében.
Továbbá szükséges a kulináris termékek diverzifikálása és a globális trendekkel való lépéstartás. A vietnami konyha már nem korlátozódik a hagyományos ételekre; folyamatosan fejleszti a fiatalabb szakácsgenerációk, akik újítanak és modern elemekkel ötvözik azokat, hogy új és vonzó ételeket alkossanak. A piac sokszínű igényeinek kielégítése érdekében szükséges a kulináris turisztikai termékek, különösen a gasztronómiai túrák, főzőtanfolyamok és gasztronómiai fesztiválok kutatása és fejlesztése mind belföldön, mind nemzetközi szinten.
Elmondható, hogy egy turisztikai célpont vonzereje elválaszthatatlan a gasztronómiájától. De ahhoz, hogy a vietnami konyha meghódítsa a világ minden tájáról érkező vendégek ízlelőbimbóit, mindenképpen egy jól irányított és erős befektetési stratégiára van szükség, hogy elég „elbűvölő” legyen ahhoz, hogy minden alkalommal megtartsa a turistákat, amikor ellátogatnak oda.
Továbbá a kulináris ipar fejlődésének előmozdítása érdekében kulináris versenyeket kell létrehozni, ahol a szakácsoknak lehetőségük van bemutatni a vietnami konyha lényegét, miközben tanulnak, újítanak és csiszolják képességeiket, hogy Vietnam hamarosan tehetséges és szenvedélyes szakácsok generációjával rendelkezzen, akik hozzájárulnak a vietnami konyha fejlődéséhez.
[hirdetés_2]
Forrás: https://toquoc.vn/de-viet-nam-tro-thanh-bep-an-cua-the-gioi-20250126094122114.htm
Hozzászólás (0)