Amikor Sa Huynh-be látogatsz, ne felejts el gyömbérrel párolt tintahalat enni.

Egy távoli barátom felhívott és megkérdezte: „Milyen finomat egyek Sa Huynh-ban?” Gondolkodás nélkül azonnal válaszoltam: „Egyek tintahalat”. Néhány nappal később kaptam egy SMS-t: „A Sa Huynh-i tintahal leírhatatlanul finom. A táj és az emberek itt nagyon érdekesek”.

Nemcsak te, hanem sokan mások is izgatottan várják, hogy felfedezhessék Quang Ngai tartomány délkeleti részén fekvő vidéket. A néphagyomány szerint ezt a helyet régen Sa Hoangnak hívták, kék tengerrel, aranyló homokos strandokkal és évezredek óta hullámzó partokkal. A Tien Nguyễn Hoang úrral azonos név miatt a Sa Hoang nevét Sa Huynh-ra változtatták.

Párolt tintahal gyömbérrel

FOTÓ: TRANG THY

Ideérkezve találkozhatsz a nap és a szél által barnított bőrű idősekkel. Érdekes úti célokat mutatnak be, amelyek az ősi Sa Huynh lakosokhoz kötődnek évezredekkel ezelőttről. És nem felejtik el ajánlani a sós tengerből kifogott tengeri herkentyűkből készült finom ételeket sem. Köztük vannak a tintahalból készült finom ételek, egy puhatestűből, amelynek csápjai a vízben mozogva tekerednek.

A Sa Huynh-tenger vad és költői tája magával ragadja az utazókat. Az álomszerű kék ​​vízben sziklás zátonyok rejtőznek a part közelében. Hatalmas zátonyok húzódnak hegyláncokként, hullámzó, mohával borított sziklák. Számtalan nagy és kicsi szikla rakódik egymásra, barlangokat és repedéseket hozva létre, mint a szárazföldi hegyek. Ez a tintahal, polip és sok más tengeri herkentyű élőhelye és szaporodóhelye. Az itteni halászok sokféleképpen foghatnak tintahalat: horgászattal, búvárkodással, hálóval, ketrecekkel... A tintahalakat a tengerből emelik ki, és sós vízzel teli vödrökbe teszik, hogy még életben legyenek, bőrük csillogó, mint a csillám, bajuszuk pedig úgy tekeredik, mintha zsákmány után kutatnának.

A hajó a part felé fordult, a halászok boldogan nézték a rengeteg tintahalat tartalmazó vödröket. Élő tintahalat árultak a helyieknek, a távolról érkező látogatóknak vagy a part menti éttermeknek. A turisták vásárolhattak tintahalat, és bevihették az étterembe főzésre, vagy rendelhettek finom ételeket a tintahalból, amelyet az étterem előre vásárolt. A friss tintahal finom főzve, grillezve, sütve, pirítva, párolva...

Dinh Sanh öreg halász (Sa Huynhben, Quang Ngaiban ) egy frissen fogott tintahaljal a tengerből.

FOTÓ: TRANG THY

Sokan élvezik az ízletes, gyömbéres párolt tintahalat. A vendégek felkapnak egy darab tintahalat, belemártják a chiliszószba, majd lassan rágják. A tintahal ropogós, az édesség összekeveredik az enyhén sós és enyhén fűszeres chiliszósszal, extázisba hozva a nyelvet. A gyömbérszálak illatosak és enyhén fűszeresek, a korianderszárak az otthoni kert erős illatát árasztják, elvarázsolva a vendégeket. Fogj egy szelet ananászt vagy uborkát, és mártsd bele a chiliszószba, élvezve a felejthetetlen utóízt... Nincs is jobb annál, mint gyömbéres párolt tintahalat enni, nézni a kék tengert és az aranyló homokot, és élvezni a hűvös szellőt.

Sok turista, aki ellátogatott Sa Huynhbe, mindig várja, hogy visszatérhessen. Mert itt finom, frissen a tengerből kifogott tintahalból készült ételek, költői tájak és érdekes dolgok találhatók a mintegy 3000 évvel ezelőttre visszanyúló Sa Huynh kultúrából.

Forrás: https://thanhnien.vn/den-sa-huynh-nho-an-muc-hap-gung-185251001184938349.htm