A rügytea készítéséhez szükséges alapanyagok betakarítása aprólékos gondosságot igényel, ügyelve arra, hogy a fiatal, egyrügyű tealevelek ne törjenek vagy sérüljenek. |
Különleges összetevőkből készült
Korábban a thai Nguyen teát a hagyományos, egy rügyből és két levélből álló technikával szüretelték. Ez a módszer magasabb hozamot, de alacsonyabb árakat eredményezett (átlagosan csak 150 000-500 000 VND/kg). Később, a fogyasztói igények kielégítése érdekében, a „rügyteát” egy nagyon különleges nyersanyagforrásból állították elő.
Kora reggel, amikor a teaültetvények még nedvesek a harmatosodástól, a nők felmásznak a dombokra, kiválasztják a legjobb minőségű teanövényeket, és minden egyes zsenge, zöld teabimbót (egy bimbót) leszednek, mielőtt visszaviszik feldolgozásra. A „tearügyek” készítéséhez szükséges alapanyagokat általában korán (mindössze 25 napos korukban) betakarítják, de nagy gondosságot és aprólékosságot igényelnek, hogy megakadályozzák a rügyek összenyomódását vagy törését, és biztosítsák azok épségét a betakarítás során. Mivel az alapanyagok fiatal, egybimbós teanövények, sok időbe és aprólékos odafigyelésre van szükség ahhoz, hogy elegendő teát szüreteljenek néhány kilogramm „tearügy” feldolgozásához.
Nguyen Thanh Duong úr, a Tan Cuong Közép-hegyi Tea Szövetkezet igazgatója elmondta: „1 kg rügytea előállításához 10 kg nyersanyagra van szükség, ami kétszerese a hagyományos teák feldolgozásához szükséges mennyiségnek. Ez az egyik oka annak, hogy a rügytea drágább, mint más teafajták. A betakarítás után a nyersanyagokat 30-50 percig szárítják a feldolgozás előtt. Mivel a fiatal tearügyek aprók, a feldolgozás nagyon bonyolult.”
A teát azért nevezik „körömteának”, mert a fiatal teabimbó, amely csak egyetlen hajtásból áll, és nem egyesül más levelekkel, feldolgozás után körömre emlékeztető alakot ölt.
A Tan Cuong községben található Thang Huong Tea Szövetkezet munkatársa, Tran Van Thang úr elmondta: „Ahhoz, hogy a tea tökéletes ízű legyen, mi, teakészítők, továbbra is hagyományos módszerekkel dolgozzuk fel a teát. Az ilyen típusú teánál a pörkölési folyamat gondos hőmérséklet-szabályozást igényel, hogy megőrizzük a természetes ízét, biztosítva, hogy a teafüzérek ne törjenek el, megtartsák sötétzöld színüket, és minden egyes füzér szorosan csavarodjon, sok erezettel és fényes felülettel rendelkezzen.”
A rügytea gazdag, krémes ízű a fiatal rügyeknek köszönhetően. Lefőzve a tea élénk, tiszta zöld színű, jellegzetes, sült rizsre emlékeztető aromával keveredik.
„Csak egy kis korty, a nyelv hegyén enyhén összehúzó érzés érződik, de a hosszan tartó utóíz egy édes, illatos íz, amely lassan terjed a szájban és lefelé a torokban” – tette hozzá Tran Van Thang úr.
A Tan Cuong községben található Thang Huong Tea Szövetkezet sokéves tapasztalattal rendelkezik, és egy elismert prémium tea gyártó. |
Hszincsiang volt az első régió, amely kiváló minőségű rügyteát termelt. Manapság azonban a tartomány összes kulcsfontosságú teatermő területén, mint például La Bang, Trai Cai (Dong Hy), Khe Coc (Phu Do) stb., termelnek rügyteát.
To Van Khiem úr, a Khe Coc Safe Tea Cooperative igazgatótanácsának elnöke szerint, amikor egy ügyfél rendel, mi elkészítjük a rügyteát. Ezért a rügytea kínálata már nem olyan szűkös, mint több mint egy évtizeddel ezelőtt volt.
Ennek ellenére a prémium tea kilogrammonkénti ára továbbra is magas; jellemzően csak azok mernek pénzt költeni ezekre a prémium teáskannákra, akiknek ajándékba kell venniük, vagy akik igazán gazdagok és szenvedélyesen szeretik a teát.
Becses ajándék a természettől.
A Thai Nguyen rügyteája a természet értékes ajándéka. A föld talaja és éghajlata lehetővé tette, hogy a teanövények, miután meggyökeresednek, jellegzetes aromájú és gazdag ízű rügyeket hozhassanak. Ebből a kiváló minőségű forrásból származó Thai Nguyen rügytea megkülönböztethetővé vált az ország számos más teájától.
Ezért a prémium tea minden kilogrammja mindig elképesztően magas árat képvisel, amely több mint 1 millió és 5 millió VND között mozog. Különösen Tan Cuong, Khe Coc és La Bang számos háztartása termelt olyan prémium teát, amelyet világszerte exportálhatnak.
A Thang Huong Tea Szövetkezet munkatársa, Tran Van Thang úr megerősítette: „A fenyőtea nemcsak gazdasági értéket képvisel, és Thai Nguyen tartomány kulturális szimbólumává vált, hanem nagyon jótékony hatással van az egészségre is. A különféle teák, köztük a herceg tea, régóta nagyon hatékonyak a fogyásban azáltal, hogy támogatják a felesleges zsír elégetését edzés előtt vagy alatt.”
A thai Nguyen tea emellett magas antioxidáns- és koffeintartalmú, amelyek termogén tulajdonságokkal rendelkeznek, segítve az energiaégetést és csökkentve a rossz koleszterinszintet a szervezetben.
Amikor teát forralnak, nagy koncentrációban szabadulnak fel teapigmentek. Ezek közé tartoznak a flavonoidok, amelyek erős antioxidánsok, amelyek védik a szívizmot, korlátozzák a koleszterinlerakódást és az érelmeszesedést, csökkentik a szívroham és a stroke kockázatát, valamint a szív- és érrendszeri halálozást. Ezzel egyidejűleg serkentik a központi idegrendszert és a légzést, növelik a pulzusszámot és javítják a hangulatot; segítenek eltávolítani a véredények falán felhalmozódott plakkokat is.
Ez a természet értékes ajándéka az ízületi betegségek megelőzésében is segít. A teában található flavonoidok megakadályozhatják a térdízületi sejtek károsodását, ezáltal megelőzve olyan betegségeket, mint a reumatoid artritisz és az osteoarthritis.
A rügytea sötétzöld színű, minden rügy szorosan csavart, erezett és fényes. |
A többi teafajtához hasonlóan a zöld tea is erős antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segítenek javítani a kollagéntermelést, fenntartani a bőr rugalmasságát, megelőzni a ráncokat és lassítani az öregedési folyamatot; emellett tisztítja, ragyogóvá teszi és simábbá teszi a bőrt.
Ez a tea nem csupán ünnepi és fesztiváli ajándék, hanem a pörkölt rizs jellegzetes aromája polifenolokat is tartalmaz, amelyek segíthetnek lelassítani a daganatok növekedését; gátolhatják az új erek kialakulását a daganatokban, sőt akár el is zárhatják a daganat ereit.
A Hue utca 101. szám alatt (Hanoi) élő La Tuan Anh úr elmondta: „A minőség mellett a Thai Nguyen prémium teájában a gyönyörű csomagolás tetszik a legjobban. A dobozok színei és képei nagyon szemet gyönyörködtetőek; már a puszta ránézésre is élvezni akarod. Amikor stresszesnek vagy nyomás alatt érzem magam a munkahelyemen, csak főzök egy kanna prémium teát, leülök és élvezem néhány barátommal, és sokkal nyugodtabbnak és kényelmesebbnek érzem magam.”
Forrás: https://baothainguyen.vn/tin-moi/202509/doc-dao-tra-dinh-bba67ef/
Hozzászólás (0)