A vietnami pho a világ kulturális örökségévé tétele.

Több mint egy évszázados fejlődés után a vietnami pho túllépte a hagyományos étel határait, és kulturális híddá vált, hozzájárulva Vietnam és népének imázsának népszerűsítéséhez a nemzetközi barátok körében.

Amikor a pho-ról beszélünk, az emberek tudják, hogy ez egy vietnami étel.

Ezt Nguyễn Quốc Ky, a Vietnami Kulináris Kulturális Egyesület elnöke osztotta meg a Saigon Pho fióktelepének május 29-én Ho Si Minh-városban tartott ünnepségén.

Ez alkalommal kulináris szakértők, kézművesek és vállalkozók gyűltek össze, hogy visszatekintsenek a vietnami pho fejlődésének útjára, miközben reményüket fejezték ki, hogy ezt az ikonikus ételt a világ kulturális örökségének ismerik el.

A vietnami pho felkerül az UNESCO Világörökség listájára.

Nguyễn Quốc Ky úr kijelentette, hogy a pho nemcsak egy híres étel, hanem a népi tudás, a kulináris művészet, a regionális identitás és a vietnami nép kreatív szellemének csúcspontja is.

Vietnám kulturális iparának és kulináris turizmusának fejlesztését célzó törekvéseinek kontextusában a Saigon Pho Egyesület létrehozását a pho-készítők közösségének összekapcsolása felé tett lépésnek tekintik, amelynek célja a pho értékének kutatása, megőrzése és fenntartható fejlesztése.

Ky úr szerint az Egyesület számos feladatra összpontosít, mint például a vietnami pho hagyományos értékeinek megőrzése, a minőség és a szakmai készségek szabványosítása, valamint egy professzionális és modern pho márka építése, amely továbbra is megőrzi a nemzeti identitást.

A Szövetség célja, hogy együttműködjön egy olyan dosszié összeállításában, amelyet az UNESCO-nak benyújtanak a vietnami pho szellemi kulturális örökségként való felvételéhez. Ez várhatóan fordulópontot jelent majd a vietnami kulináris kultúra nemzetközi porondon elfoglalt pozíciójának megerősítésében.

Nguyễn Quốc Ky, a Vietnami Kulináris Kulturális Egyesület elnöke, megosztotta velünk a bemutatón - Fotó: HOANG LE

A bemutatón jelen lévő Vu Thu Phuong modell, aki jelenleg a kulináris üzletágban tevékenykedik, kijelentette, hogy tagja a Vietnami Kulináris Kulturális Egyesületnek, valamint nagykövet és alelnök a Ninh Binh Kulináris Kulturális Egyesületnek.

„Csodálatosnak tartom, hogy a vietnami pho-t megfelelően elismerik kulturális értékként Vietnámban. Az „először rizs, másodszor pho” két fontos étel a vietnami kulináris kultúrában. A pho tisztelete nemcsak a népszerűsítéséhez járul hozzá, hanem segít megőrizni és fejleszteni a nemzetközi barátok körében is” – osztotta meg Vu Thu Phuong.

Vu Thu Phuong modell kiállításokat néz a Pho Múzeumban a Saigon Pho Egyesület megalakulásának napján - Fotó: HOANG LE

Reményeket fűzni a fiatalabb generációhoz.

Ngoc Bich asszony, aki hosszú évek óta üzletasszonyként és a pho kutatójaként tevékenykedik, jelenleg pedig a Saigon Pho Egyesület alelnöke, azt mondta: „Még ha nem is tudjuk, hol található Vietnam a térképen, a pho említése révén a világ megismerheti Vietnamot.”

Szerinte a Pho Múzeum létrehozása az első lépés a pho tudásának, történelmének és kultúrájának megőrzésében a jövő generációi számára. Eközben a Saigon Pho Egyesületet a „második ökológiai darabnak” tekintik, amely összekötő szerepet játszik a szakmában dolgozók közösségében, a kézművesektől és étteremtulajdonosoktól kezdve a kutatókon át a vállalkozásokig.

„Ez egy közös otthon lesz, ahol a pho-készítők összegyűlhetnek, történeteket mesélhetnek a pho-ról, megőrizhetik a mesterséget, gyakorolhatják a szakmát, és a vietnami pho-t a világ színpadára emelhetik” – mondta.

Bich asszony reményeit fejezte ki a fiatalabb generációval kapcsolatban is – azokkal, akik modern gondolkodásúak, élesen ismerik a technológiát és a piacot. Véleménye szerint azonban hiányzik belőlük az „idő érettsége”, azaz a korábbi generációk tapasztalata és szakmai mélysége.

„Remélem, hogy azok, akik évek óta tapasztalattal rendelkeznek ebben a szakmában, hajlandóak lesznek megosztani tudásukat és támogatni a fiatalabb generációt, hogy együtt tovább vigyük a vietnami pho-t” – hangsúlyozta.

A Saigon Pho Egyesület elnöke, Tran Tuan Hung hét irányt vázolt fel az egyesület tevékenységeire vonatkozóan az elkövetkező időszakban, a következő főbb pontokra összpontosítva:

Az őseinktől örökölt pho értékek megőrzése mellett a vietnami pho megismertetése a világgal. A kulturális szempont mellett a szervezet gazdasági értéket is teremt, elősegíti a pho exportját, devizabevételt generál és munkahelyeket teremt.

A pho bevonása a kulturális tevékenységekbe mind belföldön, mind nemzetközi szinten hozzájárul ahhoz a célhoz, hogy a pho világörökségként ismerjék el.

Az egyesület hozzájárul a vietnami pho minőségének javításához, a finomság, a vonzerő és az egészségügyi előnyök növelésére törekedve; ugyanakkor a pho-t hídként tekinti a vietnami emberek és a nemzetközi barátok között a gasztronómia révén.

Az egyesület célja egy „vietnami Pho Ház” modell felépítése és a jövőbeni lemásolása is.

Emellett a fióktelep bővíti kapcsolatait partnerekkel és egyesületekkel a csere, a tanulás és az üzleti együttműködés fokozása érdekében.

Vissza a témához

HOANG LE

Forrás: https://tuoitre.vn/dua-pho-viet-thanh-di-san-van-hoa-the-gioi-20260529071733096.htm