Változtasd meg az étkezésedet sült sertéshúsos rizstésztával!

[hirdetés_1]

A sült sertéshússal készült rizstészta ismerős étel a dél-vietnamiak számára. Ez az étel rizslisztből készül, és bonyolult, aprólékos elkészítési folyamaton megy keresztül. A rizstésztát általában sült mogyoróhagymával, sült sertéshússal, grillezett sertéshússal stb. fogyasztják. Nélkülözhetetlen étel az ünnepeken, ősi istentiszteleteken, esküvőkön és vallási szertartásokon a templomokban és pagodákban, és a helyi kulináris kultúra jellegzetes részét képezi.

Hozzávaló:

- Sertéshas bordák nélkül

- Banh hoi (rizstészta)

- Vöröshagyma, fokhagyma, chili paprika, újhagyma, friss zöldségek, uborka, retek, sárgarépa, földimogyoró, babcsíra, citrom.

- Fűszerek: cukor, étolaj, halszósz, só

Készítés:

- A sertéshasat alaposan mosd meg sóval és ecettel, majd csepegtesd le. Egy késsel ejts számos apró bevágást a bőrön. Béleld ki a sertéshúst alufóliával, és szórj rá durva sót. Tedd egy gőzölőbe, állítsd 200 Celsius-fokra 30 percre, majd vedd le a sót, és állítsd 200 Celsius-fokra 20 percre, hogy ropogós, aranybarna sült sertéshasat kapj.

- Mosd meg és csöpögtesd le a hagymát, a friss fűszernövényeket, az uborkát és a babcsírát. Aprítsd fel finomra a hagymát, vékony szeletekre vágd a mogyoróhagymát, és pirítsd aranybarnára. Öntsd a forró olajat a hagymára, hogy újhagymaolajat kapj. Vágd az uborkát falatnyi darabokra, és rendezd el őket egy tálon. Tedd a friss fűszernövényeket és a babcsírát egy tányérra.

- Hámozd meg és mosd meg a retket és a sárgarépát, majd tépkedd fel őket. Áztasd be őket ecetbe, cukorba és sóba 15 percig, majd nyomd ki a felesleges vizet. A savanyúság segít kiegyensúlyozni az étel gazdag ízvilágát.

- A rizstésztát egy gőzölőbe tesszük, és 5 percig gőzöljük, amíg forró nem lesz. Ezután minden tésztalapot megkenünk, meglocsolunk egy kis újhagymaolajjal, feltekerjük, és egy tálcára rendezzük.

- A legjobb rész a mártogatós, egy édes-savanyú halszósz rengeteg finomra vágott fokhagymával és chilivel, cukorral és lime-mal, valamint ecetes sárgarépával és retekkel – abszolút isteni.

A rizstésztát és a sült sertéshúst rendezd el egy bambusztálcán, szórd meg földimogyoróval és sült hagymával, majd tálald édes-savanyú halszósszal és friss zöldségekkel.