Fűszerek a Son La konyhájában

A Son La konyhája nemcsak az északnyugati hegyekből származó friss termékek miatt vonzó, hanem jellegzetes fűszereivel is elbűvöli a vendégeket, amelyek a felföld ízeit testesítik meg. A mac khentől és a doi magoktól a cham cheo-ig minden egyes fűszer egyedi ízvilágot kölcsönöz, megteremtve a felföldi konyha jellegzetes identitását és felejthetetlen varázsát.

A Chieng Coi kerületben található Nang Ban Sinh Quang étterem étellel várja a vendégeket.

A mắc khén az északnyugati hegyvidéki régió különleges fűszereként ismert, csípős ízével és jellegzetes aromájával. A mắc khén szinte minden thai etnikai csoport asztalán található ételben megtalálható, például grillezett húsban, grillezett halban, grillezett csirkében és különféle mártogatósokban. A mắc khén mellett a dổi magokat az „északnyugat fekete aranyának” tartják. A szárított dổi magoknak jellegzetes aromájuk van, amely faszénen pirítva fokozódik. Gyakran használják grillezett vagy szárított ételek pácolására, vagy bambuszrügyek savanyítására. A Sơn La-i etnikai csoportok konyhája ügyesen használja a különféle erdei leveleket is, például a frissítő savanykás vón vén leveleket, az erős aromájú mắc mật leveleket, a különféle fűszernövényeket… és a madártávlatból származó chili paprika fűszeres ízét az ételek ízének fokozására.

A szárított hús és a cham cheo (egyfajta mártogatós) Son La tartomány specialitásai.

Quang Thi Cuong asszony, a Chieng Coi kerületben található Nang Ban Sinh Quang étterem tulajdonosa elmondta: „A thai etnikai konyhában a mártogatósok fontos szerepet játszanak, és a cham cheo nélkülözhetetlen fűszer. Egy hagyományos tál cham cheo elkészítéséhez az emberek durva sót, sült chilipaprikát, sült fokhagymát, dổi magokat, mắc khén magokat és különféle aromás fűszernövényeket őrölnek, gazdag és harmonikus ízt hozva létre. Ebből az alapreceptből számos variációt is alkottak, például csirkemájból készült cham cheo-t, grillezett halas cham cheo-t és fokhagymás leveles cham cheo-t, amelyek különböző ételekhez és ízekhez illnek.”

Lehet, hogy ez is tetszik

Mintavétel az elesett katonák maradványainak azonosítására a Mai Son községben található Mártírok temetőjében.Június 27-én a Son La Tartományi Irányító Bizottságának a hiányos információkkal rendelkező mártírok maradványainak felkutatásával, gyűjtésével és azonosításával foglalkozó csapata a Mai Son községgel együttműködve DNS-minták gyűjtését szervezte meg, hogy azonosítsák az azonosítatlan mártírok maradványait a Mai Son község mártírjainak temetőjében.

Kihirdették a középiskolák 10. osztályába való felvételhez szükséges várható pontszámokat a 2026-2027-es tanévben.Június 27-én Son La tartomány Oktatási és Képzési Minisztériuma bejelentette a tartomány 2026-2027-es tanévére vonatkozó középiskolások 10. osztályos felvételi pontszámainak várható értékeit. Ez szolgál alapul az iskolák, a jelöltek és a szülők számára, hogy nyomon kövessék a felvételi eredményeket, mielőtt az iskola felvételi tanácsa jóváhagyná a hivatalos eredményeket.

A turizmus fejlesztése a kereskedelemmel és a szolgáltatásokkal együtt.Kellemes éghajlattal, egyedülálló természeti tájakkal és az etnikai kisebbségek gazdag kulturális identitásával Mộc Chau kerület hatékonyan aknázza ki a benne rejlő lehetőségeket és előnyöket a kereskedelemmel és szolgáltatásokkal összefüggő turizmus fejlesztése érdekében, lendületet adva a helyi gazdasági növekedés fellendítéséhez.

Hozzávalók a cham cheo mártogatós készítéséhez.

A jellegzetes felföldi ízvilágú ételek lenyűgözték a hanoi turistát, Nguyen Bao Minh urat, akit így nyilatkozott: „Ami tetszik a Son La konyhájában, az a helyi fűszerek egyedisége. Minden ételnek megvan a saját íze, amelyet természetes alapanyagokból és az etnikai kisebbségek hagyományos főzési módszereiből készítenek.”

A hagyományos fűszerek nemcsak a kulináris identitáshoz járulnak hozzá, hanem sokat közülük a Son La-i etnikai kisebbségi közösségek értékes kereskedelmi termékekké is fejlesztettek. A hagyományos feldolgozási és erjesztési módszerek olyan jellegzetes termékeket eredményeztek, mint a Thúa ố (egyfajta erjesztett halpástétom), a Mẳm cá (egyfajta erjesztett halszósz) és a Chẳm chéo (egyfajta chiliszósz) üvegekben. A piaci igényekre reagálva számos háztartás, szövetkezet és termelési létesítmény fektetett be a csomagolásba és a címkézésbe, OCOP (Egy Község, Egy Termék) termékeket fejlesztett ki, hozzájárulva a helyi mezőgazdasági termékek értékének növeléséhez és Son La kulináris kultúrájának népszerűsítéséhez a turisták körében.

Az ételek tükrözik a thai etnikai csoport hagyományos identitását.

Egyesült Államok - Vietnám: Ne hagyd ki

Vietnam arra ösztönzi az amerikai vállalkozásokat, hogy bővítsék a csúcstechnológiába történő befektetéseiket.Június 26-án reggel a kormány székházában Ho Quoc Dung miniszterelnök-helyettes fogadta Jeff Place urat, a Coherent Group (USA) ellátási lánc igazgatóját. A találkozó során a miniszterelnök-helyettes megerősítette, hogy Vietnam arra ösztönzi az amerikai vállalkozásokat, hogy bővítsék beruházásaikat, különösen a high-tech, az innovációs és a félvezető iparágakba.

Ösztönözni kell az amerikai vállalkozásokat, hogy bővítsék a befektetéseiket a high-tech szektorokba.Ho Quoc Dung miniszterelnök-helyettes kijelentette, hogy Vietnam üdvözli az amerikai vállalkozások további bővítését Vietnámban, különösen a high-tech iparágakban és a magas hozzáadott értékű ágazatokban.

Vietnam és az Egyesült Államok megerősíti együttműködését a háború következményeinek kezelésében.VTV.vn - Június 22-én To Lam főtitkár és elnök fogadta Hung Caót, az amerikai haditengerészet megbízott államtitkárát.

Az északnyugati hegyek és erdők bőséges erőforrásaira támaszkodva, és ezeket ötvözve a generációkon át öröklődő kreativitással és tapasztalattal, a Son La etnikai csoportjai egyedi kulináris identitást teremtettek felföldi konyhájuk számára. Ezek az egyszerű, mégis gazdag ízek nemcsak a régió kulturális életét gazdagítják, hanem hidat képeznek Son La imázsának, embereinek és kulturális identitásának népszerűsítéséhez a közeli és távoli barátok és turisták számára.

Forrás: https://baosonla.vn/xa-hoi/gia-vi-trong-am-thuc-son-la-qZrzGwavR.html