Táplálkozási oktatás

A gyermekek egészséges étkezési szokásokra való nevelése nem új keletű probléma, de rendkívül sürgető a gyorséttermek és a feldolgozott élelmiszerek „labirintusa” által körülvett környezetben, ami „kettős terhet” jelent az egészségre nézve.

A családnak, az iskolának és a társadalomnak együtt kell működnie a gyermekek tápláló ételekről való oktatásában . Fotó: LAM PHUONG

A család és az iskola a „bölcső” a gyermekek egészséges táplálkozási szokásainak kialakításában és fejlesztésében – az alapja az „ép testben ép elme” elvének.

Minden étkezés egy tanulság.

Az elmúlt nyolc évben, minden nap, amikor elhozza lányát az iskolából, Nguyen Quynh Anh asszony (született 1982-ben, Thanh Khe kerületben) rendszeresen vitt neki egy üveg házi készítésű italt, hogy feltöltse energiával egy hosszú iskolai nap után. Az italok az időjárástól függően változnak, néha narancslé, limonádé, vagy télen meleg mogyorótej. Míg osztálytársai a tejes teát és üdítőital-standokat és a járdaszéli boltokat keresik, a kis Répa (Quynh Anh asszony lánya) kényelmesen élvezi édesanyja házi készítésű italát hazafelé menet.

Quynh Anh asszony szerint a jelenlegi, széles körben elterjedt, rossz minőségű élelmiszerek körülményei között elengedhetetlen, hogy a gyerekeket felvértezzük az ételek és italok kiválasztásához szükséges ismeretekkel és készségekkel. Amikor tévét néz vagy újságot olvas az élelmiszer-biztonsági incidensekről, Quynh Anh asszony megosztja az információkat a lányával, hogy „figyelmeztesse” és emlékeztesse. „Gyakran mondom a lányomnak, hogy ne bánj a száddal úgy, mint egy „szemétládával”, és ne tegyél bele semmit. Rengeteg étel van, amit megehetsz, de az egészség drága. Ha választanod kell a finom és a tiszta között, válaszd a tisztaat az egészséged érdekében” – bizalmaskodott Quynh Anh asszony.

Dang Hoai Tien úr (született 1990-ben, An Khe kerületben) családja is osztja a házias ételeket és a friss, szezonális élelmiszereket. A gyorséttermi és a feldolgozott élelmiszerek minimalizálása mellett családjuk korlátozza az ipari fűszerek használatát a főzés során, hogy megőrizze az ételek természetes ízeit, és ezáltal táplálja a családtagok, különösen a kisgyermekek ízlelőbimbóit.

Dr. Hoang Thi Ai Nhi mesterképzéses orvos, a Da Nang Szülészeti és Gyermekgyógyászati ​​Kórház Táplálkozási-Dietetikai-Oltási Osztályának helyettes vezetője szerint a tiszta élelmiszer alapvető szerepet játszik a gyermek általános egészségének megőrzésében. „A gyerekek megfigyelés és utánzás útján tanulnak. Ezért a szülőknek egészséges étkezési szokásokat kell fenntartaniuk, minimalizálniuk kell az egészségtelen ételek tárolását otthon és a gyermek látótávolságán belül. Ha a gyerekeket már fiatal kortól és hosszú távon is felvértezik a megfelelő ismeretekkel és szokásokkal, akkor jó szokásokat és „reflexeket” fognak kialakítani a jövőben az ételek kiválasztásában” – osztotta meg Dr. Nhi.

„A főétkezések mellett a szülők új és finom nassolnivalókat is készíthetnek biztonságos alapanyagokból; a csomagolt termékek kiválasztásakor figyelmesen olvassák el a tápértéktáblázatot, előnyben részesítve a friss, egyértelmű eredetű élelmiszereket. Ezenkívül minimalizálják a feldolgozott, magas cukor-, só- és telítettzsírtartalmú élelmiszerek fogyasztását; kerüljék a gyakori nassolás szokását, különösen a főétkezések előtt” – Dr. Hoang Thi Ai Nhi mesterképzéses főorvos, a Táplálkozási-Dietetikai-Oltási Osztály (Da Nang Szülészeti és Gyermekgyógyászati ​​Kórház) helyettes vezetője.

Erősítsd meg és irányítsd a gyerekeket.

Míg a család az a hely, ahol a kezdeti étkezési szokások kialakulnak, az iskola az, ahol a tudás megerősítésre kerül, és a gyerekek, különösen az óvodáskorban, megfelelő útmutatást kapnak az ételekkel kapcsolatban.

Az Ong Vang óvoda tanulói tavaszi tekercsek készítését tapasztalják meg. Fotó: LAM PHUONG

A Truc Dao Óvoda (Tam Xuan község) nemrégiben sikeresen megszervezte a „Vietnami Vidéki Kulináris Fesztivált”, amelyhez egy tematikus tevékenység is társult, melynek témája az „Óvodások táplálkozási nevelése és motoros fejlesztése” volt.

A fesztivál fénypontja az ételstandok voltak, ahol Vietnám három régiójának – Északnak, Középnek és Délnek – jellegzetes ételeit kínálták, melyeket diákok, szülők és tanárok egyaránt készítettek. Nem kínáltak előre elkészített ételeket vagy konzerveket; csak gondosan válogatott, friss alapanyagokat használtak, melyeket a diákok maguk készítettek el tanáraik és szüleik irányításával.

Eközben az Ong Vang Óvodában (Nam Phuoc község) egy gyermekre fókuszáló projektalapú tanulási módszerrel számos projekt épül az ételek köré, mint például: Quang tészta, Tet ünnepi ételek, tavaszi tekercsek, házias ízek, lótuszmagból készült cukorka stb. A projektek során a gyerekek közvetlenül megfigyelnek, tapintanak, kóstolnak, tanulnak, tapasztalnak és következtetéseket vonnak le, ami nemcsak az ismerős ételeket segíti őket megérteni, hanem fokozatosan kialakítja a tudatosságot, a szokásokat és a készségeket az ételek és italok mindennapi életükben történő kiválasztásában.

Az Oktatási és Képzési Minisztérium Óvodai Nevelési Osztályának képviselője szerint az óvodáskorban a gondozás, a nevelés és az oktatás kéz a kézben járnak. Ezért különösen fontos az óvodáskorú gyermekek tápláló iskolai étkezésének biztosítása.

Amellett, hogy a tanárok a korosztálynak megfelelő kiegyensúlyozott és tápláló étkezésre összpontosítanak, a táplálkozási nevelést és az élelmiszer-értékeket beépítik az osztálytermi tevékenységekbe. Ez megerősíti a gyermekek ismereteit, és segíti őket a megalapozott élelmiszer- és táplálkozási döntések meghozatalában.

Az oktatás magasabb szintjein egyre több iskola összpontosít az étkezéssel és táplálkozással kapcsolatos tanórán kívüli tevékenységek szervezésére, például tematikus előadásokra, ételfesztiválokra és főzőversenyekre, hogy segítsék a diákokat az alapanyagok kiválasztásában és az egészséges ételek elkészítésében.

A jelenlegi valóság azt mutatja, hogy a szennyezett és hamisított élelmiszerek, valamint az édességnek és cukorkának álcázott stimulánsok problémája elharapózó, és megköveteli a családok, az iskolák és a társadalom szoros együttműködését a gyermekek korai, folyamatos és gyakorlatias táplálkozási nevelésének biztosítása érdekében. Amikor minden gyermek tudja, hogyan „egyen helyesen, eleget és egészségesen”, akkor hozzájárul a nemzet népének helyzetének fenntartásához és javításához, az ország fenntartható fejlődését célozva.

Forrás: https://baodanang.vn/giao-duc-dinh-duong-3331016.html