Bemutatkozik a "Kínai ízek" Hanoiban

Az alapanyagok, a főzési technikák és a yin és yang filozófiájának harmonikus kombinációja tette a kínai konyhát a világ egyik legjellegzetesebb és legbefolyásosabb konyhájává.

Május 28-án délután a hanoi Kínai Kulturális Központ „Kína ízei” címmel kulináris bemutató programot szervezett a két ország közötti baráti szomszédi kapcsolatok erősítése érdekében a „Vietnam-Kína Turisztikai Együttműködési Év 2026-2027” alatt.

Hasonló kulináris filozófiák

Tian Qi Nho, a vietnami kínai nagykövetség tanácsosa szerint Kína és Vietnam Ázsia mezőgazdasági kulturális régiójához tartozik, hasonló kulináris gyökerekkel és esztétikai koncepciókkal. Mindkét ország a rizst tekinti alapvető élelmiszerének, és a legtöbbet hozza ki a friss alapanyagokból. Mindkét ország kedveli a csípős fűszereket, és jártas az ízek harmonizálásában.

Ton Suong asszony, a vietnami kínai nagykövet felesége részt vesz a programban. Fotó: TTVHTQ.

Dien Khoi Nho úr példákat említett: a kínai gombócok a föld melegét testesítik meg, míg a vietnami tavaszi tekercsek a város mindennapjait tükrözik. A kínai pörköltek a tápláló és frissítő ízekre összpontosítanak, míg a vietnami húslevesek az eredeti, finom édességet hangsúlyozzák. A guangxi fűszeres csigatészta és a hanoi marhahúsos pho egyaránt megvannak a saját, egyedi ízvilágukkal, így akár egyetlen tál étel is felejthetetlenné válik.

„A közös kulináris filozófia és a különböző főzési módszerek jól mutatják a »minden a maga módján szép, együtt pedig harmonikus szépséget teremtenek« szellemiségének egyedülálló vonzerejét” – jegyezte meg Dien Khoi Nho úr.

A hagyományos kínai konyha mindig is hangsúlyozta az öt íz harmóniáját és a „sokszínűségben rejlő harmónia” koncepcióját, tükrözve a békés együttélés és a közös öröm értékeit. A konyhaművészet egyszerre szolgál a civilizáció közvetítésére és az emberek közötti összekötő kapocsként. Az „étel és gyógyszer közös eredetű” koncepciója a természet iránti tiszteletet tükrözi, míg az „öt íz harmóniája” a „mértékletesség” filozófiájával összhangban van.

Tian Qizhu, a vietnami kínai nagykövetség tanácsadója bemutatja a kínai konyhát.

A kínai filozófia gyakran használja a főzési elveket a kormányzás szemléltetésére. Hszi Csin-ping, Kína főtitkára és elnöke egyszer idézte a „Tao Te King” híres mondását: „Egy nagy nemzetet kormányozni olyan, mint egy kis tálat főzni”, ami tükrözi a kínai világnézetet: egyensúly, finomság és harmónia.

Hasonlóképpen, a vietnami kulináris kultúra is sok bölcsességet és filozófiai mélységet hordoz, a „természet követése, a természethez való visszatérés” főzési koncepciójától kezdve az „ételekkel emlékezni az ősökre, és ízletes ételekkel szórakoztatni a tiszteletreméltó vendégeket” hagyományos rituáléig minden családban, mindezt tükrözve a két ország közötti közös humanista szellemiséget.

A konyhaművészet hídként köti össze Vietnam és Kína népét .

A vietnami kínai nagykövetség tanácsadója hozzátette, hogy sok fiatal vietnami közül vannak, akik egy tál „jünnani hídi tészta” miatt szerettek bele a kínai konyhába, míg másokat egy fazék szecsuáni hot pot ihletett arra, hogy Kínába utazzanak, és első kézből tapasztalják meg és fedezzék fel azt. Ez az ízlésből és a távoli vidékek iránti vágyból fakadó lelkesedés adja a legőszintébb színt a Vietnam és Kína közötti emberi kapcsolatokban.

„Kína íze” a barátság ízét jelképezi, közvetíti Vietnam és Kína közötti szomszédsági szellemet, miközben a közös fejlődés iránti vágyat is kifejezi. Az esemény élénk bizonyítéka annak, hogy a két ország közötti hagyományos barátság egyre mélyebb és tartalmasabb lesz.

A Hanoi Pedagógiai Egyetem 2. számú Kínai Nyelv Tanszékének hallgatói bemutatják a kínai konyhát a rendezvényen. Fotó: TTVHTQ

A rendezvényen Dao Thi Hai Ninh, a Hanoi Pedagógiai Egyetem 2. évfolyamának hallgatója elmondta, hogy a vietnamiak a kínai ételek élvezeténél nemcsak az ízt érzik, hanem a kínai emberek lelkesedését és jóakaratát is. Továbbá, amikor a kínaiak vietnami pho-t esznek, nemcsak a finom ízről van szó, hanem a vietnami emberek életszeretetéről és őszinteségéről is.

Sok fiatal vietnami lenyűgözi a kínai konyhát, mivel azt szín, illat, íz, jelentés és forma fejezi ki. Az ételek jellegzetes aromákkal rendelkeznek, amelyek az egyes régiók kulináris stílusától függően változnak.

Élvezze a kínai és vietnami konyha remekeit a rendezvényen. Fotó: TTVHTQ

Az egyszerű utcai ételektől a királyi udvarba illő kulináris remekművekig minden ételnek megvan a maga egyedi története és kulturális jelentősége. Minden fogás jellegzetes ízzel, kifinomult elkészítéssel és mély kulturális jelentéssel büszkélkedhet, felejthetetlen benyomást keltve bárkiben, aki valaha is kóstolta.

Kína jelenleg aktívan népszerűsíti a kulináris túrákat különböző régiókban, például élvezheti a híres pekingi kacsát, a fűszeres és csípős szecsuáni hot potot, az édes és sós sanghaji xiaolongbaót vagy a hszi'ani utcai ételeket… Minden régió egyedi kulináris kultúrát kínál, amely vonzza a turistákat Vietnamból és a világ számos más országából.

Forrás: https://daibieunhandan.vn/gioi-thieu-huong-vi-trung-hoa-tai-ha-noi-10418474.html