A My Thuy halszósz termékeit a My An General Trading and Production Joint Stock Company gyártja - Fotó: D.V.
A több mint 500 évvel ezelőtt alapított, Hai An községben található My Thuy faluban hagyományos halszószkészítési mesterséget a helyiek a mai napig megőrizték és fejlesztették tovább. A My Thuy halszószt a közeli és távoli vásárlók ismerik és szeretik kiváló minősége és jellegzetes íze miatt. A My Thuy halszósz készítésének fő alapanyagai a helyben fogott tenger gyümölcsei, valamint a Cua Vietből és Thuan Anból ( Hue ) importált nyersanyagok (aprított hús).
A kisüzemi termelésből a My Thuy-i halszószfeldolgozó ipar fokozatosan szervezettebbé és összekapcsoltabbá vált. A nagy megrendelések kielégítése érdekében 2020-ban megalakult a My Thuy Halszószgyártó Szövetkezet 5 részt vevő háztartással. A szövetkezet a mai napig átlagosan havonta körülbelül 10 000 liter halszószt értékesít a piacon.
Dang Hai Nhan úr, a My Thuy halszószgyártó szövetkezet vezetője szerint a szövetkezetben való részvétel nemcsak abban segíti a háztartásokat, hogy jobban kapcsolatba lépjenek a halszósz-fogyasztókkal, hanem lehetővé teszi számukra, hogy megosszák és támogassák egymást a tapasztalatok, a tudomány és a technológia alkalmazása a termelésben, valamint a környezet védelme terén. 2021-ben a szövetkezet halszószterméke 3 csillagos OCOP termékként minősítették.
Ezenkívül a Hai An községben található My An Általános Kereskedelmi és Gyártó Részvénytársaság által gyártott My Thuy halszószt a Tartományi Népi Bizottság is elismerte, és 2022-ben 4 csillagos OCOP terméktanúsítvánnyal tüntette ki.
Nguyen Cong Tuan, a Hai An Község Népi Bizottságának alelnöke szerint: „2012-ben a Quang Tri Tartományi Népi Bizottság elismerte My Thuy hagyományos halszósz faluját. 2018-ban a My Thuy hagyományos halszósz falu védjegytanúsítványt kapott a Szellemi Tulajdon Hivatalától.” Jelenleg My Thuy falu 41 háztartása vesz részt halszósz gyártásában, amelyek közül 28 bejegyzett vállalkozás, és rendelkezik minden szükséges élelmiszer-biztonsági és higiéniai tanúsítvánnyal.
Tuan úr elmondta, hogy a My Thuy halszószkészítő falu jól fejlődik, stabil munkahelyeket teremtve több mint 200 helyi munkavállaló számára. „2024-ben a piacon értékesített halszósz mennyisége elérte a 999 400 litert. A halszósz piaca bővül, országszerte számos tartományba és városba eljut, ami sok háztartásnak segít a gazdasági stabilitás elérésében, sőt, egyesek magas jövedelemre is szert tehetnek.”
„Jelenleg a helyi hatóságok támogatják és ösztönzik a háztartásokat, hogy folytassák a minőség javítását és népszerűsítsék a My Thuy OCOP 3 csillagos halszószt és a My An OCOP 4 csillagos halszószt, hogy a termékek szélesebb körben eljussanak és szilárdan megvethessék a lábukat a piacon” – mondta Tuan úr.
A körülbelül egy évszázaddal ezelőtt alapított, Hai Binh községben található Phuong Lang hagyományos rizstészta-készítő falu generációk megélhetésévé vált, és a mai napig fennmaradt. Phuong Lang vénei szerint azokban az időkben, amikor a rizstésztát kézzel készítették agyagkemencékben és fatüzelésű kályhákban, körülbelül 350 háztartás foglalkozott a kézművességgel. A társadalmi fejlődéssel és munkamegosztással azonban gépeket alkalmaztak a rizstészta előállításában a munkaerő csökkentése és a termelékenység növelése érdekében, így jelenleg a faluban már csak 6 háztartás termel rizstésztát gépek segítségével.
Mindazonáltal a háztartások még mindig készítenek párolt rizstésztát a faluban évszázadok óta öröklődő hagyományos eljárással. A Phuong Lang párolt rizstészta saját márkát hozott létre, és Khang Dan rizsszemekből készült vékony, rágós és egyedülállóan finom tekercseivel tartja meg a vásárlókat.
Le Huu Nam úr, egy meglehetősen nagyméretű rizstészta-gyártó üzem tulajdonosa szerint a rizst körülbelül 5 órán át mossák, öblítik és tiszta vízben áztatják, mielőtt lisztté őrlik és gőzölőrendszerben gőzölik. Nam úr kijelentette, hogy a hagyományos Phuong Lang rizstészta márka megőrzése érdekében a falusiak szigorúan betartják a falu élelmiszer-biztonsági és higiéniai előírásait, tiltva a vegyszerek használatát a termelésben.
„Anyám generációja korábban teljes egészében kézzel készítette a rizspapír tekercseket: a lisztet kőmozsárban őrölték, a tekercseket pedig faszénnel fűtött agyagkemencében gőzölték, ami nagyon munkaigényes volt, és alacsony termelékenységet eredményezett. Most, hogy átvettem a munkát, a modern gépek minden lépésben felváltották a kézi munkát, a liszt őrlésétől a tekercsek gőzöléséig – minden automatizált. Sokkal termelékenyebb, kényelmesebb, és a tekercsek minősége állandóan jó, sőt jobb, mint korábban” – magyarázta Nam.
Amióta 2009-ben megnyitotta rizstészta-gyártó üzemét, Nam úr támogatást kapott egy biogáz-emésztő rendszer formájában, amely egyrészt feldolgozza a hulladékot, másrészt üzemanyagot biztosít családja mindennapi életéhez. 2019-től napjainkig létesítménye továbbra is támogatást kap a kerületi és önkormányzati hatóságoktól, beleértve a vákuumcsomagoló gépeket, csomagolóanyagokat, címkéket és terméknyomonkövető rendszereket, több tízmillió VND értékben.
A kezdeti nehézségek után Nam úr létesítménye mára stabil termelést ért el, napi 10 órát működő gyártósorral, naponta 3-4 liter rizssüteményt állítanak elő, nagykereskedelemben értékesítik a vásárlóknak, és közvetve stabil munkahelyet biztosítanak több mint 20 nőnek, akik piacokon és lakóövezetekben értékesítik a süteményeket kiskereskedelemben. „A csomagolásnak, címkéknek és vákuumcsomagoló gépeknek köszönhetően rizssüteményeink szélesebb körben ismertebbek, hosszabb az eltarthatóságuk, és szélesebb piacra jutnak el.”
„Jelenleg amellett, hogy stabil ellátást biztosítok a kerületen belüli és kívüli nagykereskedőknek, rizstészta-vállalkozásomat Ho Si Minh-városban is értékesítem, heti körülbelül 300 kg-os mennyiségben. Nagyon boldog vagyok, mert az üzlet segített a családomnak javítani gazdasági helyzetén, miközben munkahelyeket és stabil jövedelmet teremtett sok helyi lakos számára” – mondta boldogan Nam úr.
Köztudott, hogy a Phuong Lang rizstészta gyártása ma már saját csomagolással és címkékkel rendelkezik, és a terméket közös védjegyként jegyezték be és védték a Szellemi Tulajdon Hivatalánál. A becslések szerint a Phuong Lang rizstészta-gyártó üzemei évente közel 1000 tonna tésztát értékesítenek, ami összesen körülbelül 6-7 milliárd VND bevételt generál. A rizstészta-gyártó iparág több száz közvetlen és közvetett munkavállalónak biztosít munkát, átlagosan havi 5-6 millió VND jövedelemmel fejenként.
Hoang Tan Thong, a Hai Binh község Népi Bizottságának elnöke szerint a hagyományos Phuong Lang rizstészta-készítő falu jelenleg jó termelést és viszonylag nagy mennyiségű terméket forgalmaz, ami stabil jövedelmet biztosít a lakosságnak. A falu jövőbeli fejlődésének elősegítése érdekében a helyiek jelenleg egy biorizs-termelő területet terveznek létrehozni, amely nyersanyaggal látná el a falut.
Vietnámi herceg
Forrás: https://baoquangtri.vn/giu-lua-lang-nghe-truyen-thong-o-hai-lang-192419.htm
Hozzászólás (0)