Szárított tenger gyümölcsei – a tenger „áldásaiból” származó finom ízek

Ebben az időben Lam Dong part menti területein a halászok belépnek a déli halászati ​​szezonba, így a tengeri herkentyűkészletek meglehetősen bőségesek. A kiaknázás utáni különféle friss tengeri herkentyűk mellett, amelyeket a tartományon belüli és kívüli piacokon szállítanak és fogyasztanak, néhány szárított tengeri herkentyű termék is népszerű a fogyasztók körében.

A Phan Thiet piacon különféle szárított tengeri herkentyűket árulnak.

A szárított hal feldolgozó és kereskedelmi ipar pezsgő.

A napsütéses napokat kihasználva Nguyen Thi Kieu Thanh asszony, a Lam Dong tartomány Phan Ri Cua községéből és családja a halak előkészítésének és szárításának szakaszaival van elfoglalva, hogy azokat a vásárlóknak értékesítsék.

Thanh asszony kihasználta a napsütéses időt, hogy halat szárítson.

A déli halak szezonja van, így a tenger gyümölcsei forrása meglehetősen bőséges. Mivel tengerparti területen élnek, Thanh asszony és néhány hasonló szakmában dolgozó ember azonnal megvásárolja a friss nyers halat, amint a halászok partra érnek.

A raktárban lévő hal mennyiségétől és a vevői megrendelésektől függően a feldolgozás a mennyiségtől függ. Csúcsidőben a családja közel 100 kg különféle halat dolgoz fel és szárít, és átlagosan egy átlagos napon 30-70 kg friss halat dolgoznak fel.

Ez a kereskedő ezt mondta: Miután megtisztítottuk a halat, és tengervízzel mostuk, hogy friss maradjon, egy napig erős napfényben grillezzük. Egyes fajtákat, például a sárgacsíkos scadot, fűszerekkel, például sóval és chilivel pácolunk szárítás előtt, a vásárló igényeitől függően.

Nemcsak Thanh asszony, de jelenleg a közösségben és a tengerparti területeken is egyesek foglalkoznak a szárított hal feldolgozásával, és hagyományos szakmának tekintik, ami a család fő megélhetési forrása.

Az ebben a szakmában dolgozók tapasztalatai szerint az olyan tengeri herkentyűk, mint a scad, a sárgacsíkos scad, a barracuda... átlagosan 3-4 kg friss hal feldolgozása és napon történő szárítása 1 kg szárított halat eredményez. Ezen kész szárított halak átlagos eladási ára 170 000 - 230 000 VND/kg között mozog, a hal típusától függően.

A ráfordítási költségek és a munkaerő levonása után a gazdálkodó átlagosan 40 000–70 000 VND/kg-ot keres a szárított hal minden kilogrammja után, attól függően, hogy nagy- vagy kiskereskedelmi-e.

Sok vásárló előnyben részesíti

Talán a helyiek és azok, akik jártak Lam Dong tengerparti vidékén, ismerik az ételeket és a sokféle szárított tengeri herkentyűt, köztük a napon szárítottat, amelyek e part menti régió védjegyét viselik.

Nguyen An úr, a Bac Binh községből (Lam Dong tartomány), egy rendszeres vásárló, aki szárított halat rendel, megosztotta: „Én személy szerint imádok szárított halat enni.

Ezért, kihasználva a déli szél évszakát, amikor sokféle hal van, több tucat kilogramm szárított halat vettem, mind saját használatra, mind ajándékba rokonoknak és barátoknak Da Latban és Ho Si Minh -városban...

A Phu Thuy szigetén élő Do Thi Lan asszony elmondása szerint családja gyakran vásárol szárított halat ismerős forrásokból Phu Quyból, Phan Ri Cuából és Phan Thietből. Ez a termék népszerű, frissessége mellett könnyen tartósítható is.

Lam Dong tengerparti településein kívül Phu Quy különleges övezete számos friss, szárított és híres minőségű tengeri herkentyű kínálatáról ismert, mint például: sügér, szárított tintahal, makréla stb.

Tam asszony, a Phu Quy különleges övezetében található Trieu Duong faluban halak és szárított tintahalak szárítására szakosodott kereskedő elmondta: „Idén a szárított tengeri herkentyűk ára szinte nem emelkedett a tavalyi évhez képest, kivéve a szárított tintahaltermékeket, amelyek ára emelkedett, jelenleg 600 000-800 000 VND/kg az egy napon szárított tintahalért, és 850 000 VND-tól több mint 1 millió VND/kg-ig a két napon szárított tintahalért (mérettől függően). Ezenkívül néhány Phu Quy-i „specialitás”, mint például a szárított sügér és az egy napon szárított makréla, 350 000-400 000 VND/kg közötti áron kapható.”

Szárított tintahal specialitás

Nem véletlen, hogy a Lam Dong partvidék szárított tengeri herkentyű márkája sokak számára ismert és kedvelt. A tartomány ugyanis 192 km hosszú partvonallal és jelentős belvízi területtel rendelkezik, különösen a part menti Phu Quy-szigettel. Ez feltétele a tengeri gazdaság fejlődésének, különösen a tengeri vizeken található halászati ​​​​kitermelésnek és logisztikai szolgáltatásoknak.

A szárított tenger gyümölcsei nemcsak a helyiek erős tengeri ízvilágú mindennapi ételei, hanem ízletes, tengeri herkentyűkből készült márkás élelmiszerek is, amelyeket a tartományon belüli és kívüli piacokon árulnak.

Különösen a Lam Dong tengerparti régiójába érkező turistákat ragadta meg a szárított tenger gyümölcseinek gazdag, jellegzetes íze – a Lam Dong tengerének „áldásaiból” származó finom ízvilág.

Kutatások szerint a szárított tenger gyümölcsei általában, és különösen a szárított hal, a könnyű tartósítás előnye mellett, számos változatos és gazdag étel készítésére is alkalmas. Ilyenek például: grillezett szárított hal, ropogósra sült szárított hal nyers zöldségekkel, halszószba mártva; szárított halsaláta, párolt szárított hal...

Forrás: https://baolamdong.vn/hai-san-kho-vi-ngon-tu-loc-bien-388524.html