A 2025-ös „Globális kávéipar értéklánca - Globális, helyi és fenntartható fejlődés” című nemzetközi tudományos konferencia - fórum nemcsak a globális kávéipar értékláncát vitatta meg, hanem a kulturális identitáshoz és az őslakosok tudásához kapcsolódó fenntartható fejlődést is célul tűzte ki.
Kávé, stratégiai termény és a Dak Lak nép büszkesége
Ez a nemzetközi tudományos konferencia - fórum december 5-én és 6-án került megrendezésre a Dak Lak tartomány Buon Ma Thuot kerületében található Világkávé Múzeumban. A rendezvényt a Dak Lak tartomány Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztériuma, a Ho Si Minh-városi Kulturális Egyetem, az UNESCO és a Yunnan Egyetem (Kína) szervezte, a Trung Nguyen Group Joint Stock Company támogatásával. A konferencia számos vezetőt, tudóst, szakértőt, vállalkozást és szervezetet vonzott belföldről és külföldről.
A workshopon tartott megnyitó beszédében Dr. Lam Nhan docens, a Ho Si Minh-városi Kulturális Egyetem rektora elmondta, hogy a kávé stratégiai ipari növény, Dak Lak és a Közép-felföld büszkesége. Ugyanakkor ez egy olyan növény is, amelynek sajátos ökológiai igényei vannak, és nagyon érzékeny az éghajlatváltozásra. Ugyanakkor a kávétermesztési területek bővülése az elmúlt években azonnali gazdasági előnyökkel járt, de fontos kérdéseket is felvetett, például, hogy folytatni kell-e a területbővítést, vagy inkább a minőség javítására, az érték növelésére, a feldolgozási technológia fejlesztésére és az értéklánc-menedzsmentre kell-e áttérni?
A workshop ezért nemcsak tudományos fórum, hanem lehetőséget is kínál a vietnami kávéipar globális értékláncban való fejlesztésének új jövőképének megteremtésére; a kávéörökség megvitatására, a termesztés, a gondozás és a feldolgozás ismeretétől az élvezet kultúrájáig; az iparágról, a technológiáról, a kávémárkákról; a társadalmi felelősségvállalásról, a környezetvédelemről, a természeti erőforrások visszanyeréséről és a fenntartható fejlődésről. A workshop különösen fontos jelentőséggel bír a "Kávé termesztésének, feldolgozásának és élvezetének ismerete a Közép-felföldön" című dosszié összeállításának folyamatában is, amelyet az UNESCO-nak kell benyújtani a szellemi kulturális örökség védelmére szolgáló jó gyakorlatok listájára. Ez nagyszerű lehetőség az őslakos tudás tiszteletben tartására, a vietnami kávémárka értékének növelésére és a Közép-felföld hozzájárulásának megerősítésére a világ kulturális örökségi térképén.
Tran Hong Tien, a Dak Lak tartomány Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztériumának igazgatója elmondta: „A Buon Ma Thuot a vietnami kávéipar „szíve” , amely régóta erős nyomot hagyott a világ kávétérképén. A Dak Lak Robusta kávébabok nemcsak mezőgazdasági termékek, hanem egy egyedi kultúra szimbólumai is; a tudás, a tapasztalat és a kreativitás kristályosodásai, amelyeket a Közép-felföld etnikai közösségei ápoltak, megőriztek és generációkon át örökítettek át.”
Dak Lak tartomány célja a kávéörökség értékének előmozdítása a zöld gazdaság - a fenntartható mezőgazdaság, a mezőgazdaság - a kulturális turizmus, a kreatív ökoszisztéma és a kulturális ipar harmonikus ötvözése irányába, miközben tiszteletben tartja a közösségi tudást és javítja az emberek megélhetését. Ez az irányvonal összhangban van az UNESCO "közösségalapú természetvédelem - örökségalapú fejlesztés - kultúráalapú fenntarthatóság" filozófiájával. Különösen az egyre összetettebb éghajlatváltozás kontextusában válnak értékes tudásforrássá a hagyományos gazdálkodási technikák, mint például a köztes vetés, a víztakarékos öntözés, a regeneratív gazdálkodás stb., amelyek segítik a közösségeket a hatékony alkalmazkodásban.
Az emberiség szellemi kulturális örökségévé válás útjának kezdete
Tran Hong Tien, a Dak Lak tartomány Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztériumának igazgatója elmondta: „A Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztérium jelenleg a miniszterelnökhöz nyújtja be megfontolásra és engedélyezésre a tartomány számára a „ A kávétermesztés és -feldolgozás ismeretei Dak Lakban ” című szellemi kulturális örökségről szóló tudományos dokumentáció létrehozását, amelyet az UNESCO-nak kell benyújtani az emberiség szellemi kulturális örökségének védelmét szolgáló helyes gyakorlatok listájára való felvételre. Ez egy fontos mérföldkő, amely a párt, az állam és a kormány figyelmét mutatja a vietnami kávékulturális örökség megőrzésére és értékének előmozdítására, amelyben a Dak Lak központi szerepet játszik.”
Ez az első workshop, amely fontos első lépést jelent a „Kávétermesztés és -feldolgozás ismerete Dak Lakban” profil kidolgozásában, amelyet az UNESCO benyújt az Emberiség Szellemi Kulturális Örökségének Védelmét szolgáló Bevált Gyakorlatok Listájára. A workshop szervezőbizottsága 67 tartalmas előadást fogadott, amelyek számos területet lefedtek a gazdaságtól, a társadalomtól, a kultúrától, az antropológiától és az örökségtől a feldolgozási technológián át a globális értékláncig és a fenntartható fejlődésig.
A workshopon a résztvevők olyan fontos témákra összpontosítottak, mint: A kulturális csere és asszimiláció folyamata a kávé révén; a kávéfogyasztási szokások lokalizációja az integrációs időszakban; a kávéörökség pozicionálása a társadalmi-gazdasági fejlődésben és a turizmusban; megoldások a helyi ismeretek megőrzésére és előmozdítására a kávé termesztése, gondozása, feldolgozása és élvezete terén... Különösen a kávé megközelítése a szellemi kulturális örökség szemszögéből, azzal a céllal, hogy kiemelje az örökség globális értékét, miközben megőrizi a helyi identitást, a Közép-felföld kultúrájának vitalitását alkotó központi elemet...
Szakértők szerint a Dak Lakban a kávétermesztés és -feldolgozás ismerete nemcsak a szokásokhoz, az etikához és a társadalmi viselkedéshez kapcsolódó megértés és készségek formájában öröklődik generációkon át, hanem a kávétermesztés és -feldolgozás útjáról szóló történetekben is kristályosodik – egy olyan helyen, ahol a hagyomány és a globális kultúra metszi egymást. Ezáltal emlékeket és közös identitást formál a közösség számára, hozzájárul az értékek és kulturális normák közvetítéséhez, miközben előmozdítja a fenntartható fejlődést, megélhetést teremt és biztosítja a társadalmi biztonságot.
A kávéval kapcsolatos ismeretek gyakorlata nem korlátozódik a termesztési vagy feldolgozási folyamatra, hanem olyan alapvető értékeket is tartalmaznak, amelyek összekapcsolják a közösségeket, fokozzák a párbeszédet, erősítik a társadalmi struktúrákat, és elősegítik a generációk és régiók közötti szolidaritás szellemét. Ezért a kávé nemcsak mezőgazdasági termék vagy népszerű ital, hanem kulturális szimbólum is, a munka, a kreativitás és különösen Dak Lak, és általában a Közép-felföld népének lelkének megtestesülése.
A csere és az integráció folyamatában az őslakosok kávéval kapcsolatos ismeretei gazdag kulturális értékrendszert alkotnak, ahol az emberek empátiát, közösségi tudatosságot és büszkeséget találnak identitásukra, miközben teret nyitnak a kultúrák közötti cserének, a tudás és az érzelmek megosztásának. Innentől kezdve a kávé a párbeszéd, a kreativitás és a fejlődés katalizátorává válik, hozzájárulva egy zöld, befogadó és fenntartható kultúra kiépítéséhez, egy új irányhoz, amely megerősíti Vietnam pozícióját a kortárs kulturális örökség megőrzésében, tiszteletben tartásában és népszerűsítésében.
Dr. Le Thi Ngoc Diep docens, a Ho Si Minh-városi Nemzeti Egyetem Társadalomtudományi és Bölcsészettudományi Egyeteméről a következőket értékelte: A Buon Ma Thuot-i kávé öröksége a vietnami kávéipar központi helyét betöltő Dak Lak kontextusában játszódik. Ebben az összefüggésben a kávé „örökséggel” és „helyi identitással” való társítása nemcsak kulturális választás, hanem a globális értékláncban az érték növelésének stratégiája is. A fenntartható fejlődés felé való elmozduláshoz azonban közösségi alapú örökségmodellre van szükség, amelyben a helyi lakosok részt vehetnek az örökség azonosításának, kezelésének és hasznosításának folyamatában. Ugyanakkor egyensúlyt kell fenntartani a turisztikai teljesítmény és a kulturális hitelesség között annak biztosítása érdekében, hogy a kávé gazdasági erőforrás legyen, és továbbra is a Közép-felföld élő kulturális anyaga maradjon.
Két napnyi komoly, sürgős és tudományos munka után nagy sikerrel zárult a 2025-ös nemzetközi workshop – fórum a „Globális kávéipar értéklánca – globális, helyi és fenntartható fejlődés” témában. „A workshop nemcsak egy tudományos fórum a globális kávéipar értékláncában szerzett nemzetközi ismeretek és tapasztalatok megosztására, hanem fontos első lépés is egy olyan dosszié összeállításának folyamatában, amelyet az UNESCO-nak kell benyújtani a „Dak Lak kávé termesztésének és feldolgozásának ismerete” című dokumentumnak a szellemi kulturális örökség védelmére szolgáló jó gyakorlatok listájára való felvételéhez. A workshopon keresztül további kreatív ötletek és hatékony fejlesztési stratégiák születnek, amelyek hozzájárulnak ahhoz, hogy a Dak Lak kávé az élő örökség, a zöld és fenntartható gazdaság globális szimbólumává váljon, stabil megélhetést teremtsen és javítsa a tartományban élő emberek életét” – osztotta meg Tran Hong Tien elvtárs.
A workshop során a résztvevők megtapasztalhatták a kávézent, kapcsolatba léphettek olyan kulturális intézményekkel, amelyek kávéfarmokon gyakorolják ezt az örökséget, felfedezték a Világ Kávémúzeumát, és megismerkedhettek 3 kávécivilizációval: az oszmán, a római és a zen kultúrával...
Ez a konferencia és fórum hidat képez az örökség és a kortárs kreativitás között, hozzájárulva Dak Lak, a vietnami kávé „fővárosának” pozicionálásához a kulturális örökség és a kreatív iparágak globális térképén.
Forrás: https://baolamdong.vn/hanh-trinh-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-cua-nhan-loai-408625.html
![[Fotó] Tran Thanh Man, a Nemzetgyűlés elnöke részt vesz a VinFuture 2025 díjátadó ünnepségen](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F05%2F1764951162416_2628509768338816493-6995-jpg.webp&w=3840&q=75)
Hozzászólás (0)