PERZSA ÍZEK: EZER ÉVES KULINÁRIS KIVÁLÓSÁG ÖRÖKSÉGE

Az iráni konyha színes kép, több száz étellel és ízletes desszerttel, amelyek az anyatermészet legtisztább alapanyagaiból készülnek: gabonafélékből, magvakból, zöldségekből, húsból, halból.

A gyönyörű Iránban békésen együtt élő, különböző kultúrájú és gazdag identitású etnikai csoportok életet leheltek az itteni konyhába, elbűvölő ízek világává változtatva azt, ahol minden fogás egy történet.

Egy iráni étel megkóstolásakor a vendégek azonnal elmerülnek a klasszikus ízekben:

• AabGousht (Dizi) - A népi konyha kvintesszenciája, egy hagyományos pörkölt bárányhúsból, babból, burgonyából és fűszerekből.
• Fesenjan – Gazdag pörkölt, harmonikus édes-savanyú ízzel a gránátalmamártásnak köszönhetően, a dió gazdag ízével kombinálva.
• Bademjan – A puha padlizsán és a savanykás paradicsom szimfóniája
• Baghali Polo - Illatos rizs, friss kaporral és lógrammal főzve, gyakran párosítva puha báránypörkölttel
• Zereshk Polo – rizs, sáfrány és ribizli finom keveréke
• Ghorme Sabzi – Egy „nemzeti” zöldségpörkölt felejthetetlen, gazdag ízekkel, melyeket a fűszernövények, a vörösbab és a hús tesz felejthetetlenné.
• Ash-e Reshteh - Babból, fűszernövényekből és szárított sajtból főtt puha tésztaleves, melegítő ízzel, amely segít elűzni a hideget.
• Tahdig - Ropogós, aranybarna rizsréteg
• Morassa Polo – Rizses étel, melyet „gyönyörűen” díszítenek dióval és aszalt gyümölcsökkel, és amely úgy néz ki, mint egy műalkotás.
• Kebab - Az iráni konyha lelke az illatos, bárányból, csirkéből, májból vagy darált marhahúsból készült grillezett nyárs.

Egyedi konyhája mellett Irán változatos italválasztékával is meghódítja a vendégeket. A forró nyári napok hevét elűző, hűsítő Sekanjebintől (egy hagyományos iráni ital savanykás és édes ízzel, ecetből, mentából és mézből) kezdve a tiszta rózsavíz cseppjein át a kávé, a fekete tea, a zöld tea és a gyógytea melegéig. A fekete tea különösen fontos helyet foglal el az iráni kulináris kultúrában, mivel egész évben fogyasztják, a forró nyártól a hideg télig.

Engedd, hogy ezek az ízek elvigyenek a titokzatos Irán időtlen kulturális értékei közé – az Ezeregyéjszaka földjére az intelligens és gyönyörű Seherezádé hercegnővel!

Vietnam.vn