Fedezze fel a híres erjesztett sertéskolbászos sikátort Hanoi óvárosában.

Ropogósra sült, fermentált sertéskolbász (nem chua rán) – egy „nemzeti” nassolnivaló, amelyet sok fiatal szeret. Fotó: Minh Vũ

A Tam Thuong sikátor mindössze 10 méter hosszú, de régóta ismerős nassolnivaló hely a nyüzsgő Hang Bong utcarészben. Ebben a kis sikátorban 6-7 stand kínál sült, fermentált sertéshúsos tekercseket (nem chua rán), mindig tele vásárlókkal. A szorosan egymás mellett elhelyezett műanyag székek sorai ülőhelyként és ételtálcákként is szolgálnak, Hanoi óvárosának konyhájának nagyon jellegzetes hangulatát teremtve.

Az itteni fermentált sertéskolbászt (nem chua) általában előre elkészítik és kisütik, majd rendelésre újra kisütik, így aranybarna, ropogós és ínycsiklandó kérget kapnak. A kolbászt vagy átlósan szeletelik apró darabokra, vagy egészben hagyják, hogy vizuálisan vonzó legyen zöld banánleveleken. A zsíros érzés csökkentése érdekében a vendégek különféle zöldségekkel és chilisós mártogatóssal fogyaszthatják.

A gyönyörűen tálalt ételek még vonzóbbá teszik a fermentált sertéshúsos tekercsekből álló tálat. Fotó: Trung Ninh

A kívül aranybarna, belül puha, rágós rózsaszín tavaszi tekercsek, a chiliszósz édes-fűszeres ízével kombinálva, ellenállhatatlan ízt alkotnak, amelyre sokan az első falat után sokáig emlékeznek.

Az étterem tavaszi tekercsei népszerűek a vendégek körében változatos és könnyen fogyasztható ízviláguknak köszönhetően. A különlegesség a sült, fermentált sertéshúsos tavaszi tekercs, amelynek ára 60 000 VND 10 darabonként. Vonzó, aranybarna, ropogós kérgűek, miközben belül puha és rágós állagúak, és édes-csípős chiliszósszal tálalják őket, ami nagyon étvágygerjesztő.

A frissen sült tavaszi tekercsek mindig nagy sikert aratnak a vendégek körében. Fotó: Minh Vu

Emellett a 80 000 VND/10 darabos grillezett tavaszi tekercsek gazdag aromájukkal és vonzó, ropogós széleikkel is lenyűgözőek. Az étterem ropogósra sült tavaszi tekercseket is kínál 70 000 VND/10 darabos áron, ropogós külső réteggel, valamint sajtos tavaszi tekercseket 90 000 VND/10 darabos áron, amelyek a tavaszi tekercsek enyhén savanykás ízét ötvözik a gazdag, olvasztott sajttal.

Az étteremben felszolgált sült krumpli a fiatalok körében is népszerű, tavaszi tekercsekkel együtt fogyasztható, mindegyik ára 50 000 VND. A fokhagymás vajas krumpli ropogós, aranybarna burgonyabevonattal és illatos, gazdag fokhagymás vajjal tűnik ki. A fűszeres krumplit sajtporral vagy pikáns fűszerekkel szórják meg, így tökéletes nassolnivalót alkotnak. Ezenkívül az édesburgonya-krumpli természetes édességet, kívül enyhén ropogósat, belül pedig puha, krémeset kínál, alternatívát kínálva a többi sült étellel szemben.

A ropogós, aranybarnára sült krumpli népszerű köret a fiatalok körében, amikor rántott, fermentált sertéshúsos tekercset (nem chua rán) fogyasztanak. Fotó: Trung Ninh

Változatos étlapjával és jellegzetes járdaszéli ülőhelyeivel a Tam Thuong sikátorban található sült, erjesztett sertéskolbászos stand számos hanoi fiatal ismerős találkozóhelyévé vált.

Forrás: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/kham-pha-ngo-nem-chua-noi-tieng-pho-co-ha-noi-1707612.html