Nem fogjuk feláldozni a közegészségügyet a profit érdekében.

Az élelmiszerbiztonság nem csupán a mindennapi étkezésekről szól, hanem közegészségügyi kérdés is. Nagy földrajzi kiterjedése, sűrű népessége és számos élelmiszer-termelő, -feldolgozó és -kereskedelmi létesítménye miatt Dong Nai város élelmiszerbiztonságának kezelése összehangolt és határozott erőfeszítést igényel.

Báo Đồng Nai•21/05/2026

Vo Thi Ngoc Lam asszony, okl., a Dong Nai Egészségügyi Minisztérium igazgatóhelyettese és a Dong Nai város Élelmiszerbiztonsági Szektorok közötti Irányító Bizottságának Állandó Bizottságának helyettes vezetője.

Ezzel a kérdéssel kapcsolatban a Dong Nai Újság és Rádió és Televízió újságírói megbeszélést folytattak Vo Thi Ngoc Lammal, a Dong Nai Egészségügyi Minisztérium igazgatóhelyettesével és a Dong Nai város Élelmiszerbiztonsági Szektorok Közötti Irányító Bizottságának Állandó Bizottságának helyettes vezetőjével.

Nagy nyomás az élelmiszer-biztonsági irányításban.

* Hogyan valósul meg jelenleg az élelmiszer-biztonsági irányítás a városban, Asszonyom?

- A város jelenleg több mint 28 000 élelmiszer-ipari létesítményt irányít, beleértve több mint 18 900 vendéglátóhelyet és utcai ételárust; körülbelül 3300 élelmiszer-feldolgozó, gyártó és termelő létesítményt; és több mint 5900 élelmiszer-vállalkozást. Ezen létesítmények nagy száma és széles körű elterjedése nagyon szigorú, összehangolt és folyamatos élelmiszer-biztonsági irányítást tesz szükségessé.

Jelenleg az élelmiszer-biztonság állami irányítása három minisztériumhoz van rendelve: az Egészségügyi, az Ipari és Kereskedelmi, valamint a Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztériumhoz. A Városi Népi Bizottság létrehozott egy minisztériumok közötti irányító bizottságot az élelmiszer-biztonság terén, amelynek állandó ügynöksége az Egészségügyi Minisztérium. Ezzel a koordinációs mechanizmussal a teljes folyamatot, a termeléstől és feldolgozástól a forgalmazáson át a fogyasztásig, ellenőrizzük.

Azonban el kell ismerni, hogy a nyomás továbbra is óriási. A hatalmas földrajzi terület, a nagy népesség, a sokféle üzleti típus, és különösen az e-kereskedelem és az online élelmiszer-értékesítés közösségi médián keresztüli gyors fejlődése számos új kihívást jelent.

* Milyen szabályokat sértenek általában ezek az intézmények, asszonyom?

- 2026 első negyedévében a város funkcionális ügynökségei több mint 1700 élelmiszer-feldolgozó és -kereskedelmi létesítményt ellenőriztek. Az eredmények azt mutatták, hogy a létesítmények 82,8%-a megfelelt a követelményeknek, míg 17,2%-a megsértette a szabályokat. A gyakori szabálysértések közé tartozott: az élelmiszer-biztonsági tanúsítványok hiánya vagy lejárt engedélyek; a létesítmények és berendezések nem megfelelő higiéniai körülményei; a nyersanyagok nem egyértelmű eredete, a számlák és dokumentációk hiánya; valamint az élelmiszer-feldolgozók egészségügyi ellenőrzésének és képzésének elmulasztása, vagy a munkavédelmi előírások nem teljes körű betartása. A hatóságok 138 létesítményt bírságoltak meg szabálysértések miatt, amelyek teljes összege meghaladta az 1,54 milliárd VND-t. Ezzel egyidejűleg 161 létesítményt emlékeztettek és köteleztek a problémák megoldására.

A fogyasztóknak előnyben kell részesíteniük a tisztán látható eredetű, teljes címkével ellátott és a lejárati dátumon belüli élelmiszereket, amelyeket megbízható helyekről vásároltak. Fontos betartani az ételek alapos megfőzésének, a víz forralásának, a nyers és a főtt ételek elkülönített tárolásának, valamint a megfelelő hőmérsékleten történő tárolásának alapelveit.
Vo Thi Ngoc Lam asszony, a Dong Nai Egészségügyi Minisztérium igazgatóhelyettese

* Milyen típusú vállalkozások vannak a leginkább kitéve a szabálysértéseknek, és melyek a legnagyobb kihívások az élelmiszer-biztonsági irányításban, Asszonyom?

- A legnagyobb kockázatot a kisvállalkozások, az utcai élelmiszerboltok és az online élelmiszer-vállalkozások jelentik.

Az utcai élelmiszeriparban, amelyet kis befektetési tőke, rugalmas helyszínek és számos spontán működő létesítmény jellemez, nagyon nehéz ellenőrizni a higiéniai körülményeket és az összetevők eredetét. Eközben az online vállalkozások a közösségi médiában és az e-kereskedelmi platformokon új problémákat vetnek fel a nyomon követhetőség, a termelési helyszínek azonosítása és a feldolgozási körülmények tekintetében.

A legnagyobb kihívást jelenleg az utcai ételárusok és online vállalkozások hatalmas száma, széles körű elterjedésük, a szabályozó hatóságok korlátozott száma, valamint az a tény, hogy egyes létesítmények továbbra is a profitot helyezik előtérbe a közegészségügy helyett. Ezért a szabályozó hatóságok úgy határoztak, hogy meg kell erősíteniük az utólagos és a meglepetésszerű ellenőrzéseket, valamint fokozniuk kell a közvélemény-kutatási kampányokat az érdekelt felek jobb megértése érdekében.

Irányítsd a teljes folyamatot.

* El tudná mondani, milyen tevékenységeket hajtott végre Dong Nai a 2026-os Élelmiszerbiztonsági Akcióhónap alatt? Mik voltak a kezdeti eredmények?

- Három kulcsfontosságú megoldáscsoportot valósítunk meg. Először is, erősítjük a kommunikációt a jogi szabályozások terjesztése és a biztonságos élelmiszer-azonosítással kapcsolatos köztudat javítása érdekében. Másodszor, fokozzuk a célzott ellenőrzéseket, különös tekintettel a közösségi konyhákra, iskolákra, ipari övezetekre, vendéglátóhelyekre és utcai ételárusokra. Harmadszor, összehangoljuk az ügynökségek közötti erőfeszítéseket az ételmérgezéses incidensek megelőzésének, nyomon követésének és kezelésének hatékonyságának fokozása érdekében.

A valóságban számos létesítményben jelentősen javult az élelmiszer-biztonsági előírásokkal kapcsolatos tudatosság; számos szabálysértést észleltek és azonnal kijavítottak. A lényeg az, hogy hullámhatást keltsünk, hogy az élelmiszer-biztonság állandó tudatossággá váljon, ne csak szórványos tevékenységgé.

A város ügynökségek közötti élelmiszer-biztonsági ellenőrző csoportjának tagjai egy Phuoc Tan kerületben található vállalkozás élelmiszerminta-tárolási gyakorlatát vizsgálják.

* Dong Nai-ban számos nagyméretű közösségi konyha található. Véleménye szerint hogyan lehet hatékonyan szabályozni az ételmérgezés kockázatát?

- A közösségi konyhák különösen fontos területek, mivel akár egy apró hiba is több ezer embert érinthet. A legfontosabb megoldás a bevitt anyagoktól a kiadott anyagokig mindent ellenőrizni, beleértve: a nyomon követhető összetevőket, a háromlépéses élelmiszer-ellenőrzési folyamatot, az élelmiszerminták megőrzését, az egyirányú feldolgozási rendszert, a szigorú higiéniát és a keresztszennyeződés megelőzését.

Az egészségügyi szektor jelenleg 35 modellkonyhát hozott létre vállalkozásoknál és iskolákban, amelyek naponta több mint 115 000 adag ételt szolgálnak fel. A monitorozás kimutatta, hogy ezek a modellek minden követelménynek megfelelnek. Figyelemre méltó, hogy 2025-től napjainkig a városban egyetlen ételmérgezéses esetet sem regisztráltak.

Ez azt mutatja, hogy ha az egység vezetője valóban fontosnak tartja a dolgozók és a diákok egészségét, és szigorúan betartatja a szabályokat, akkor a kockázatok teljes mértékben kontrollálhatók.

* Sokan azzal érvelnek, hogy a szigorúbb büntetések ellenére is előfordulnak szabálysértések. Véleménye szerint a jelenlegi büntetések elegendőek-e az ilyen viselkedés visszaszorításához?

- Alapvetően a jelenlegi jogi keret meglehetősen átfogó. Az élelmiszer-biztonsági törvény (55/2010/QH12. sz. törvény) és a 115/2018/ND-CP. sz. rendelet (módosítva a 124/2021/ND-CP. sz. rendelettel) szerint a büntetések magánszemélyek esetében elérhetik a 200 millió VND-t, szervezetek esetében pedig a 400 millió VND-t, nem is beszélve a működés felfüggesztéséről, az engedélyek visszavonásáról, a termékek megsemmisítéséről vagy a Büntető Törvénykönyv 317. cikke szerinti büntetőeljárásról.

A valóságban azonban a szankciók önmagukban nem elegendőek. A kulcs a felderítés, a monitorozás és az önfegyelem. Néhány profitorientált intézmény továbbra is szándékosan megsérti a szabályokat. Ezért szigorú büntetések, figyelemfelkeltő kampányok, oktatás és közösségi monitorozás kombinációjára van szükség. Nem engedhetjük meg, hogy büntetéseket szabjanak ki, de a szabálysértések folytatódnak. Nem engedhetjük meg, hogy az emberek egészsége legyen a profitért fizetett ár.

* Milyen üzenetet szeretne küldeni a vállalkozásoknak, a gyártóüzemeknek és a nyilvánosságnak?

- Szeretném hangsúlyozni, hogy az élelmiszerbiztonság nem csupán jogi szabályozás, hanem társadalmi etika is. A vállalkozásoknak nem szabad feláldozniuk a hírnevüket és a közegészségügyet a rövid távú profit érdekében. Az embereknek bölcs fogyasztókká kell válniuk. A szabályozó hatóságoknak továbbra is szigorítaniuk kell az ellenőrzéseket és szigorúan kezelni a szabálysértéseket. Csak akkor tudunk biztonságos és fenntartható élelmiszer-környezetet építeni – ahol minden étkezés valóban az egészség és az életminőség alapja –, ha az egész társadalom együttműködik.

Köszönöm szépen, Asszonyom!

Hanh Dung (összeállította)

Forrás: https://baodongnai.com.vn/xa-hoi/y-te/202605/khong-danh-doi-suc-khoe-cong-dong-lay-loi-nhuan-a922f26/