A 2026-os Élelmiszerbiztonsági Akcióhónapra válaszul, melynek témája az „Élelmiszerbiztonság biztosítása és az ételmérgezés megelőzése az élelmiszer-kiszolgálásban és az utcai ételekben”, a Ca Mau tartomány funkcionális ügynökségei számos átfogó és határozott megoldást vezettek be.
Ezzel a kérdéssel kapcsolatban a Ca Mau újság, valamint a rádió és televízió újságírói megbeszélést folytattak Hoang Ly Tuong úrral, a tartományi élelmiszerbiztonsági osztály vezetőjével.
Hoang Ly Tuong úr, a Tartományi Élelmiszerbiztonsági Osztály vezetője hangsúlyozta: Az élelmiszerbiztonság garantálásához a teljes politikai rendszer, az üzleti közösség, a termelési és üzleti létesítmények, valamint minden állampolgár bevonására van szükség a fenntartható hatékonyság elérése érdekében.
- Meg tudná mondani, hogy milyen kulcsfontosságú feladatok és új funkciók említésre méltóak az idei Akcióhónap témájában?
Hoang Ly Tuong úr: Az idei téma az élelmiszertermelésben, az üzleti életben és a reklámozásban részt vevő szervezetek és magánszemélyek szerepének és felelősségének növelését hangsúlyozza, valamint a fogyasztói tudatosság növelését. A tömeges ételmérgezés kockázatának minimalizálása érdekében a közösségi konyhák irányításának szigorítására összpontosítunk, különösen az ipari övezetekben, vállalkozásokban és iskolákban, főként az óvodákban és az általános iskolákban.
Ezzel egyidejűleg fokozni kell az élelmiszer-szolgáltató létesítmények és az utcai ételárusok ellenőrzését, különös tekintettel az összetevők eredetére, valamint az elkészítés és feldolgozás során uralkodó higiéniai körülményekre.
Az idei év újdonsága az élelmiszer-vállalkozások és a közösségi médiában, valamint az e-kereskedelmi platformokon megjelenő hirdetések szigorú ellenőrzése; miközben a „bölcs fogyasztók” szerepét is előmozdítják, akik proaktívan jelentik a szabálysértéseket. A helyi hatóságok a biztonságos élelmiszer-ellátási láncok fejlesztését is prioritásként kezelik, közvetlenül kapcsolódva a közösségi konyhákhoz.
A tartomány számos ügynökségek közötti ellenőrző csoportot hozott létre az élelmiszerbiztonság és -higiénia ellenőrzésére. Fotó: MINH ANH
- Hogyan végezték az ellenőrzési munkát az Akcióhónap alatt, uram?
Hoang Ly Tuong úr: Létrehoztunk ügynökségek közötti ellenőrző csoportokat a tartományi szinttől a helyi szintig, az egészségügyi, az ipari és kereskedelmi, a mezőgazdasági ágazatok és a helyi hatóságok koordinációjával. Figyelemre méltó a meglepetésszerű ellenőrzésekre helyezett hangsúly a tényleges helyzet pontos felmérése érdekében. A dokumentumok ellenőrzése mellett a csoportok gyorsteszteket is végeznek, valamint élelmiszer- és vízmintákat vesznek elemzésre, ezáltal gyorsan felderítve a potenciális élelmiszer-biztonsági kockázatokat.
Az „ellenőrzés útmutatással kombinálva” elve alapján működünk. Hibák észlelése esetén az ellenőrző csoport közvetlen útmutatást ad a létesítménynek a helyzet orvoslására, aláírásra kerülő kötelezettségvállalást kér a szabálysértés megismétlésének megakadályozására, és további képzéseket szervez a tudás bővítése érdekében.
A kommunikációs erőfeszítéseket olyan csatornákon keresztül is fokozták, mint a Zalo, a Facebook, a TikTok és a helyi hangosbemondó rendszerek, segítve az információk gyors és egyszerű terjedését.
- Az ellenőrzés során melyek voltak a leggyakoribb szabálysértések, és hogyan kezelték azokat?
Hoang Ly Tuong úr: Néhány hiba továbbra is meglehetősen gyakori, mint például: a nem megfelelő higiéniai körülmények, a szűk feldolgozóterületek és az egyirányú munkafolyamat be nem tartása; a munkavállalók nem viselnek teljes védőfelszerelést, ékszert viselnek és hosszú körmeik vannak; az összetevők nem egyértelmű eredete, különösen a kis létesítményekben és az utcai élelmiszerárusoknál. Ezenkívül továbbra is előfordulnak az internetes hirdetésekkel és címkézéssel kapcsolatos szabálysértések.
A szabálysértéseket szigorúan a szabályoknak megfelelően kezeljük. A szándékos vagy ismételt szabálysértések súlyos büntetéseket vonnak maguk után, amelyek orvoslási intézkedéseket és a szabálysértés nyilvánosságra hozatalát teszik szükségessé. A közegészségügyet érintő súlyos esetek büntetőeljárást vonhatnak maguk után.
Élelmiszerminták gyorstesztjeinek elvégzése a potenciális élelmiszer-biztonsági kockázatok korai felismerése érdekében.
– Milyen ajánlásokat fogalmazott meg az ételmérgezés megelőzésére?
Hoang Ly Tuong úr: Elhatároztuk, hogy szigorúan ellenőriznünk kell az élelmiszer-ellátási láncot, előírva a konyhák számára, hogy szerződéseket kössenek olyan létesítményekkel, amelyek megfelelnek a VietGAP, az OCOP vagy a biztonságos élelmiszerlánc-szabványoknak. Ugyanakkor előmozdítjuk a nyomon követhetőséget QR-kódok segítségével, és erősítjük a technológia alkalmazását a monitoringban, például kamerák telepítésével a feldolgozó területeken. Emellett a tömeges ételmérgezések kezelésére szolgáló gyakorlatokra összpontosítunk, és szigorítjuk az élelmiszerminták 24 órás megőrzésére vonatkozó szabályozásokat.
A nagyközönség számára elengedhetetlen a WHO „5 élelmiszerbiztonsági kulcs” szigorú betartása: a higiénia fenntartása, a nyers és a főtt élelmiszerek elkülönítése, alapos főzés, megfelelő hőmérsékleten történő tárolás és biztonságos összetevők használata.
Köszönöm, uram!
Ha Giang – Chi Linh (kivégezve)
Forrás: https://baocamau.vn/kiem-soat-an-toan-thuc-pham-tu-bep-an-den-duong-pho-a128523.html
Hozzászólás (0)