Elvárások a sertésbörzével kapcsolatban

Ho Si Minh-város nemrégiben elindított egy kísérleti programot egy B2B sertéshús-kereskedelmi platformra, amely közvetlenül összekapcsolja a vállalkozásokat egymással. A kezdeti, szórványos tranzakciókkal járó munkamenetek után a számuk fokozatosan nőtt. Ez a modell nemcsak egy új kereskedelmi csatornát hoz létre, hanem a város alapvető élelmiszerpiacának modern, átlátható és biztonságos modell felé történő átszervezését is célozza.

A cserét az élelmiszer-biztonsági kérdésekkel kapcsolatos fokozott közvélemény-aggodalmak közepette indították el. Csak Ho Si Minh-városban naponta 13 000-14 000 sertést fogyasztanak el, ami évi több mint 25 billió VND értékű piacot jelent. Ez a város étrendjének legnagyobb élelmiszerforrása.

A hús nagy része azonban továbbra is egy hosszú köztes láncon keresztül kerül forgalomba, a gazdaságoktól, kereskedőkön, vágóhidakon, nagykereskedelmi piacokon, majd a kiskereskedőkig és a fogyasztókig. Minél több réteg van az ellátási láncban, annál nagyobb a minőségi szennyeződés kockázata, és annál nehezebb felelősségre vonni az embereket, ha problémák merülnek fel.

Ezért a tőzsde létrehozása várhatóan hozzájárul a piaci átláthatósághoz. A kereskedett áruk elsősorban olyan vágott sertéshús részek, amelyek megfelelnek a szabványoknak, állatorvosi ellenőrzésen esnek át, és egyértelmű nyomonkövethetőségi információkkal rendelkeznek. Az eladók és a vevők elektronikusan bonyolítják le a tranzakciókat, nyilvánosan jegyzett árakkal, ahelyett, hogy elsősorban közvetlenül tárgyalnának, mint a hagyományos nagykereskedelmi piacokon. A szabványosított és folyamatosan frissített információkkal a piac egy újabb viszonyítási pontot nyer az ár és a minőség tekintetében, átláthatóbbá téve a vételt és az eladást.

A hagyományos piacok gyors tranzakcióival ellentétben, ahol az árakat gyakran személyes kapcsolatok és tapasztalatok határozzák meg, a csere adatvezérelt. Minden szállítmány tartalmaz információkat a gazdaságról, a vágóhídról, a karanténidőszakról és az ellenőrzési előírásokról. Ahogy minden tranzakció rögzítésre kerül a rendszerben, a piac fokozatosan meghatároz egy egyértelmű referenciaárat a teljes ellátási lánc számára, a gazdálkodóktól a forgalmazókig.

Az állattenyésztők számára a tőzsde stabilabb és átláthatóbb piacra jutási utat nyit meg. Ahhoz, hogy termékeiket a tőzsdére tegyék, a gazdaságoknak biztonságos gazdálkodási gyakorlatokat kell betartaniuk, teljes karanténon kell átesniük, és biztosítaniuk kell a nyomon követhetőséget. Ez nyomást gyakorol az állattenyésztési ágazatra, hogy fokozatosan áttérjen a professzionális termelésre, csökkentve a közvetítő kereskedőktől való függőséget. A vágóhidaknak korszerűsíteniük kell a higiéniai feltételeket, és teljes körű állat-egészségügyi ellenőrzési dokumentációt kell készíteniük, ha részt kívánnak venni az új ellátási láncban.

Bár nem egy varázspálca, amely azonnal megváltoztathatja a piaci tájképet, a sertéstőzsde kulcsfontosságú eleme az állattenyésztési ágazat átláthatóságának növelésében. Tekintettel arra, hogy a nagykereskedelmi piacok és a kiskereskedelmi hálózatok továbbra is létfontosságú szerepet játszanak a lakóövezetekben, a tőzsde létrehozása szisztematikusan megvalósítja a „gazdaságtól az asztalig” utat.

Ennek megfelelően a platform központi szerepet játszik az ellátási láncban, közvetlenül kapcsolódik a szupermarketekhez és a hagyományos disztribúciós rendszerekhez, megkönnyítve a fogyasztók számára a tiszta termékek azonosítását és bizalmát. Ahhoz, hogy ez az értéklánc hatékonyan működjön, a bemenettől a kimenetig minden egyes láncszemet szigorúan ellenőrizni kell, és a hamisított áruk keveredését határozottan fel kell lépni az élelmiszer-biztonság garantálása érdekében. Ezzel egyidejűleg a vágástól a forgalmazásig tartó utóellenőrzést tovább kell szigorítani, hogy teljesen megszüntessék a szennyezett hús melegágyát.

THI HONG

Forrás: https://www.sggp.org.vn/ky-vong-san-giao-dich-thit-heo-post848243.html