Készítsen ropogósra sült hagymát, amely egy idő után is finom marad.

Az aranyló árnyalatú, gazdag aromájú és ellenállhatatlan ropogósságú sült mogyoróhagyma régóta nélkülözhetetlen része a vietnami konyhanak . Egyetlen csipetnyi sült mogyoróhagyma azonnal sokkal vonzóbbá és ízletesebbé varázsolhat olyan ismerős ételeket, mint a halkrokettleves, a rizstésztaleves vagy a sima rizskása.

A sült hagyma nemcsak az ízt fokozza, hanem finom aromát is ad az ételeknek. A Tet (vietnami újév) idején, amikor a családi összejöveteleket és a hagyományos ételeket aprólékosan elkészítik, a sült hagyma a "titkos összetevő", amely minden egyes ételt még vonzóbbá tesz.

A sült hagyma otthoni elkészítése nemcsak higiénikus, hanem sokkal gazdagabb ízt is biztosít a bolti hagymakhoz képest. A tökéletes Tet ünnepségre való felkészüléshez fedezzük fel , hogyan készíthetünk illatos és ropogós sült hagymát otthon az alábbi egyszerű lépésekkel, ahogyan azt Ms. Nguyen Vy (Ho Si Minh-város) megosztotta.

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 1

Recept ropogós sült hagyma készítéséhez otthon

Hozzávaló:

- 500 g vöröshagyma.

- Hígított sós víz.

- Főzőolaj

Elkészítési és főzési módszerek:

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 2

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 3

1. Készítse elő a hagymát:

- Vásároljon mogyoróhagymát, és húzza le a külső héját. A szemirritáció elkerülése érdekében próbálja ki a következő tippeket:

A hagymát áztasd be vízbe körülbelül 15 percig, mielőtt meghámozod.

Viseljen szemüveget, vagy hámozzon hagymát folyó víz alatt.

Feldolgozás előtt a hagymát körülbelül 30 percig hűtsük a hűtőszekrényben.

- Hámozás után alaposan öblítse le a hagymát hígított sós vízzel, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és csökkentse csípősségét.

- Hagyjuk a hagymát természetesen megszáradni, vagy itassuk fel papírtörlővel.

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 4

2. Aprítsd fel a hagymát:

- Kétélű hámozóval szeleteljük a hagymát vékony, egyenletes szeletekre.

- Figyelj arra, hogy a hagymát hosszában felszeletelve szebb formát kapnak sütéskor.

3. Hagyma szárítása:

- A reszelt hagymát egyenletesen terítsd szét egy tálcán vagy tányéron, és szárítsd meg a napon. Ez a lépés segít a hagymának kiszáradni, így sütés közben ropogós lesz, és megakadályozza az olaj kifröccsenését.

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 5

4. Repülés:

- Öntsön étolajat a serpenyőbe; annyi olajnak kell lennie, hogy teljesen ellepje a hagymát, és egyenletesen süljön.

- Közepes-alacsony lángon melegítsük fel az olajat, amíg felforrósodik (ne hagyjuk, hogy túl forró legyen, nehogy megégjen a hagyma).

- Ossza a hagymát kisebb adagokra, és fokozatosan adja hozzá őket a serpenyőhöz. Ne adjon hozzá túl sok hagymát egyszerre, mert az olaj túlfolyhat.

- Óvatosan keverjük meg, hogy a hagyma egyenletesen főjön meg.

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 6

5. Adjuk hozzá a színt, és vegyük ki a hagymát:

- Figyeld meg a hagymát; amikor világossárgára színeződnek, gyorsan vedd ki a serpenyőből (mert hűlés közben is tovább fognak főni). Ha túl sokáig hagyod a hagymát a serpenyőben, megégnek és keserű ízűek lesznek hűlés közben.

- Rozsdamentes acél szűrőedény vagy olajfelszívó papír segítségével teljesen lecsepegtetheti az olajat a hagymáról.