A lebegő rizs egy furcsa rizsfajta a Long Xuyen négyszögben, a Dong Thap Muoiban, ahol az emberek versenyeznek a rizs megvásárlásáért.

Az úszó rizs csak az árvíz idején (más néven árvízi időszakban) jelenik meg, és a Long Xuyen négyszög (beleértve An Giang, Kien Giang tartományokat, Can Tho várost) és a Dong Thap Muoi (beleértve Dong Thap, Tien Giang és Long An területeket) legnagyobb területét foglalja el.

Az úszó rizs csak az árvíz idején (más néven árvízi időszakban) jelenik meg, és a Long Xuyen négyszög (beleértve An Giang, Kien Giang tartományokat, Can Tho várost) és a Dong Thap Muoi (beleértve Dong Thap, Tien Giang és Long An tartományokat) legnagyobb területét foglalja el.

Úszó rizs betakarítása Vinh Phuoc községben, Tri Ton kerületben, An Giang tartományban.

A tiszta rizst hagyományosan a gazdák termesztik. Az 1980-as és 1990-es évek óta sokat termesztettek belőle, de később a magas hozamú, magasabb hozamú és rövidebb életciklusú rizsfajták kiszorították a szezonális rizst.

Az értékes rizsgenetikai erőforrások védelme érdekében az An Giang Egyetem Klímaváltozási Intézete sikeresen összegyűjtötte és megőrizte a Mekong-delta kulturális, ökológiai és elárasztott környezetű régiójának egyedi jellemzőit őrző „Rizsraktárat”.

Alluviális rizsszemek

An Giang tartományban a lebegő rizs termesztésére használt terület korábban több mint 300 000 hektár volt, ma már csak körülbelül 150 hektár.

A 64 éves Le Tan Nam úr, aki az An Giang tartománybeli Long Xuyen városában él, felidézi az idényrizs ízű ételeit, a vörös rizsszemek nagyon szépen néztek ki.

Amikor rizst főzéshez mosunk, a víz halványvörösre változik. A nők nem dobják ki ezt a vizet, hanem arcmosásra használják, hogy simábbá tegyék a bőrüket és csökkentsék a pattanásokat. A rizsvíz nagyon tápláló, az emberek cukrot adnak hozzá, és tej helyett keverik, hogy a gyerekek ihassák.

A 2023-as rizstermésben visszatértünk a Hosszú Xuyen négyszögbe, egy hatalmas tiszta rizsterületről, most már csak szétszórtan található.

A Tri Ton kerületben található Vinh Phuoc községben élő Nguyen Van Dong úr kényelmesen evezett egy csónakkal az elárasztott földön, hogy ellenőrizze a rizsszárak magasságát. Elmondta, hogy több mint 20 éve termeszt szezonális rizst. A legtöbb gazdálkodó a Nang Tay Dum rizsfajtát termeszti, és júniusban kezdi el az ültetést, hogy megvárja, amíg megemelkedik a vízszint.

Mivel a rizsföldek továbbra is szennyezettek timsóval, a rákok és az aranyalmás csigák nem élhetik túl a talajt, így a fiatal rizst nem károsítják. Amikor a hordalék bejut a talajba, a timsós talaj leülepedik, és a friss víz táplálja a rizsnövényeket a növekedéshez.

A rizs érésére való várakozás 5 hónapja alatt a gazdáknak van szabadidejük más munkákra. Novemberben, amikor a víz a földekről a folyóba folyik, a rizsszárak lehullanak és beérnek, aranyló virágokat hozva.

Mr. Dong hozzátette: „Az az előnyük, hogy bármilyen magas is a vízszint, a rizs továbbra is növekszik és növekszik. Hónapokig áztatják őket vízben, magukba szívják az édes hordalékos talajt és az ég harmatát, így a rizs nagyon tiszta.”

Nguyen Huu Hoang úr 3 hektárnyi földterületen termeszt szezonális rizst. A Vinh Phuoc környéke olyan, mint egy árvízgyűjtő medence. Rizsvetéskor a gazdák csak az első szakaszban kevés műtrágyát alkalmaznak, a többit pedig hagyják, hogy a rizsnövények az esővízzel természetesen növekedjenek, ezért „mennyei rizsnek” is nevezik.

Hoang úr sokéves tapasztalattal rendelkezik, és elmondta, hogy azokban az években, amikor a földeket 1,7 méternél nagyobb mértékben árasztja el a víz, a rizsnövények 2 méterrel magasabbak lesznek, nagyobb szemeket teremnek és több virágot hoznak. Azokban az években, amikor az árvíz kisebb, a rizs apró virágokat hoz és alacsonyabb a terményhozam.

Mivel a magas rizsszárak meleg védőzónát hoznak létre, a halak és a garnélák menedéket találnak. Rovarokat és kártevőket esznek, amelyek elpusztítják a rizst, így a gazdáknak nem kell időt tölteniük a kabócák permetezésével. Sok hal van, ezért Mr. Hoang néhány naponta hálót állít fel, hogy kifogja és apránként megegye őket. A szezon végén vadon élő halakat és lynh halakat gyűjt, és kereskedőknek adja el őket, hogy sok pénzt keressen.

A téli-tavaszi rizsfogyasztás problémájának megoldása

A 2023-as rizstermésben a nyári-őszi rizs eladási ára 16 000 VND/kg, ami közel kétszerese a hagyományos rizsének, így a rizstermesztők jó termést érnek el, a költségek levonása után is több mint 2 millió VND profitot realizálnak hektáronként (0,1 ha).

Hoang úr elmondta, hogy a szezonális rizs nem hoz olyan magasat, mint a magas hozamú rizs, de a profit így is magas, mivel a gazdálkodóknak nem kell műtrágyát vagy növényvédő szereket használniuk a szezon során.

De szerinte fontos, hogy a betakarítás után a gazdák felégessék a földeket, és a rizsszárak megégett tarlója beszivárog a talajba, termékeny réteget képezve.

Ebből a termékeny talajból kiásta és maniókát ültetett, míg más gazdák olyan növényeket termesztettek, mint a mogyoróhagyma, a chili, a tök... nagy sikerrel. Minden évben, amikor a manióka ára jó volt, Mr. Hoang hektáronként több mint 3 millió VND profitra tett szert...

Vinh Phuoc község gazdái elmondták, hogy ennek köszönhetően jó bevételre tesznek szert, de aggasztó, hogy az árvizek jelenleg szeszélyesek; egyes években későn érkezik a víz, máskor pedig alacsony, ami a termést is befolyásolja.

És bár tiszta rizsről van szó, a magas ára miatt nehéz eladni, és nagyon válogatós is abban, hogy ki eszik meg, ezért a gazdáknak rendelkezniük kell egy olyan hellyel, ahol megvásárolhatják a terméket, mielőtt mernék termeszteni.

De szezonális rizs termesztése nélkül nem lesz jó szalma, ami alapul szolgálhatna a többi növény termesztéséhez. Generációk óta a környékbeli gazdák hozzászoktak ahhoz, hogy egy szezonális rizstermést más növényekkel együtt termesztenek, de a haszon nem kevesebb, mint három rizstermés termesztése, és a gazdálkodás kényelmesebb.

Le Thanh Phong mester, az Éghajlatváltozási Intézet igazgatóhelyettese, több mint 10 éves tapasztalattal rendelkezik a szezonális rizs kutatásában és nemesítésében, elmagyarázza, hogy az úszó szezonális rizs tiszta rizst eredményez, de nehéz nagy mennyiségben értékesíteni, és a vállalkozásokat sem érdekli, mert a rizsszemek kissé szárazak és főzés után nehezen fogyaszthatók.

Ezért az intézet kutatásokat végzett egy olyan rizsfajta előállítására, amely megfelel a kritériumoknak: tiszta rizs, illatos, puha rizs. Hosszú tesztelési időszak, jelentős erőfeszítések és tudósok támogatása után Phong úr lényegében egy új illatos fajtát hozott létre, és jelenleg a rugalmasság növelését kutatja, hogy tökéletesíthesse és a gazdák számára is elérhetővé tegye termesztéséhez.

Elmagyarázta, hogy ha ez a nehéz probléma megoldódik, a rizsfogyasztás problémája nem okoz gondot, a tiszta és finom rizs továbbra is érdekes a hazai és a külföldi piacok számára.

Abban az időben a téli-tavaszi rizstermesztés területe nemcsak An Giang tartományban, hanem más tartományokban és városokban is megnő, növelve a gazdálkodók fenntartható jövedelmét.

Felismerve a szezonális rizs fontosságát, An Giang tartomány 2013-tól napjainkig együttműködik az An Giang Vízgazdálkodási és Klímaváltozáshoz Alkalmazkodási Projekttel (CCCEP) a GIZ-en keresztül, hogy számos tevékenységet hajtson végre az úszó rizstermesztési rendszer megőrzése és fejlesztése érdekében, azzal a céllal, hogy az úszó rizstermő területet 2030-ra több mint 500 hektárra bővítsék.

A Vinh Phuoc község gazdái nagyon jól ismerik az An Giang Egyetem tudósainak képét, akik a földeken gázolnak, a gazdákkal élnek, hogy szezonális rizst kutassanak, fajtákat válasszanak és genetikai erőforrásokat szűrjenek.

Szorosan együttműködve a gazdákkal, Mr. Phong felismerte, hogy a gazdák a degenerált fajták miatt alacsony hozamú szezonális rizst termesztenek, ezért kutatott és sikeresen visszaállította az eredeti Nang Tay Dum rizsfajtát.

Ennek köszönhetően a gazdák több mint 3,3 tonna/hektár termést termelnek a korábbi 2-2,5 tonna helyett. Jelenleg az Éghajlatváltozási Intézet több mint 300 úszó rizsfajtát őriz a delta régióban, beleértve a következőket: Nang Pha, Nang Tay Dum, Tau Binh, Chech Cut, Nang Choi, Nang Chi, Bong Sen, Huong Lai... és számos szezonális rizsfajtát más országokból.

Phong mester a mutatók elemzésével összehasonlítva kimutatta, hogy a nyári-őszi rizs sokkal magasabb B1-vitamin- és E-vitamin-szintet tartalmaz, mint más rizsfajták, és a rizs cukorindexe is nagyon alacsony.

Ezenkívül természetes szerves vegyületeket tartalmaznak, amelyek fontos szerepet játszanak a szembetegségek, szív- és tüdőbetegségek, érelmeszesedés, öregedésgátlás... megelőzésében és kezelésének támogatásában.

Hangsúlyozta: „Az őszi rizs számos gazdag génnel rendelkezik, szenvedélyesen kutatom őket, mert ha kidobjuk vagy hagyjuk, hogy elpusztuljanak, az pazarlás lenne. A rizs képes széles körben alkalmazkodni a timsós területektől az elárasztott területekig, erős növekedéssel, sok hajtás és csomók hozásával rendelkezik, és jól bírja az áradásokat.”

A szezonális rizstermő terület tiszta teret, tiszta vízforrást és növényvédőszer-mentes talajt teremt, ezáltal ökoszisztéma-szolgáltatásokat teremt, amelyek alapot képeznek a természetes halállomány helyreállításához. És ami a legfontosabb, a szezonális rizs genetikai erőforrásainak megőrzése megőrzi az árvízi időszak lelkét.

Forrás: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm