Az úszó rizs egy egyedülálló rizsfajta, amely a Long Xuyen négyszög és a Dong Thap Muoi régióban található, és az emberek sietve próbálják megvásárolni a rizst.

Az úszó rizsfajták csak az árvíz idején (más néven esős évszakban) jelennek meg, és a Long Xuyen négyszög (beleértve An Giang, Kien Giang tartományokat és Can Tho várost) és a Dong Thap Muoi régió (beleértve Dong Thap, Tien Giang és Long An tartományokat) legnagyobb területét foglalják el.

Az úszó rizsfajták csak az árvíz idején (más néven esős évszakban) jelennek meg, és a Long Xuyen négyszög (beleértve An Giang, Kien Giang tartományokat és Can Tho várost) és a Dong Thap Muoi régió (beleértve Dong Thap, Tien Giang és Long An tartományokat) legnagyobb területét foglalják el.

Úszó rizs betakarítása Vinh Phuoc községben, Tri Ton kerületben, An Giang tartományban.

A tiszta rizsszemeket hagyományosan a gazdák termesztik. Míg a hagyományos rizsfajtákat az 1980-as és 1990-es években széles körben termesztették, később a rövidebb növekedési ciklusú, magas hozamú fajták felváltották azokat.

Az értékes rizsgenetikai erőforrások védelme érdekében az An Giang Egyetem Klímaváltozási Intézete sikeresen összegyűjtött és megőrizte a Mekong-delta egyedi kulturális, ökológiai és árvízveszélyes környezeti jellemzőit megőrző „rizsbankot”.

Alluviális rizsszemek

An Giang tartományban a lebegő rizzsel bevetett terület régebben több mint 300 000 hektár volt, ma már csak körülbelül 150 hektár.

A 64 éves Le Tan Nam úr, aki az An Giang tartománybeli Long Xuyen városában él, szeretettel emlékszik vissza azokra az ételekre, amelyekben a szezonális rizs íze érződött, és amelynek piros szemei ​​nagyon szépen néztek ki.

Amikor főzéshez mossák a rizst, a kapott víz világosvörös színű. A nők nem dobják ki ezt a vizet, hanem az arcukat mossák vele, ami segít sima és pattanásmentes bőrt biztosítani. A rizsvíz emellett nagyon tápláló is; az emberek cukrot adnak hozzá, és tej helyett ezt keverik a gyerekeknek inni.

A 2023-as rizstermesztési szezonban ellátogattunk a Long Xuyen négyszög régióba, amely egykor hatalmas, tiszta rizsföldek területe volt, de mára csak elszórt foltok maradtak fenn.

A Tri Ton kerületben található Vinh Phuoc községben élő Nguyen Van Dong úr kényelmesen evezett csónakjával az elárasztott rizsföldeken, ellenőrizve a rizsnövények magasságát. Elmondta, hogy több mint 20 éve termeszt rizst, és a legtöbb gazdálkodó a Nang Tay Dum rizsfajtát termeszti, a magokat pedig júniusban kezdik el vetni, hogy megvárják az árvizet.

Mivel a rizsföldek még mindig savasak, a rákok és az aranyalmás csigák nem élik túl, így a fiatal rizsnövényeket nem károsítják. Amikor iszap érkezik, a savas talaj leülepedik, és a friss víz táplálja a rizsnövényeket, lehetővé téve azok növekedését.

A rizs érésére való várakozás több mint öt hónapja alatt a gazdáknak van szabadidejük más dolgokra. Novemberben, amikor az árvíz a földekről a folyóba visszahúzódik, a rizsszárak felborulnak, beérnek és aranyló kalászokká válnak.

Mr. Dong hozzátette: „Az az előnyük, hogy bármilyen magas is a vízszint, a rizsnövények továbbra is magasra és erősre nőnek. Hónapokig vízben vannak, felszívják az édes iszapot és a harmatot, így a rizs nagyon tiszta.”

Nguyen Huu Hoang úr 3 hektárnyi földterületen termeszt szezonális rizst. A Vinh Phuoc területet, amely egy árvízgyűjtő medencéhez hasonlít, elemezve azt láthatjuk, hogy a gazdák a rizsvetés korai szakaszában csak kis mennyiségű műtrágyát alkalmaznak, a többit pedig a rizsnövényekre bízzák, hogy azok az esővízzel természetes módon fejlődjenek, ezért is nevezik „mennyei rizsnek”.

Hoang úr a sokéves tapasztalatával elmondta, hogy azokban az években, amikor ezt a rizsföldet több mint 1,7 méter mélyen elönti a víz, a rizsnövények több mint 2 méter magasra nőnek, nagyobb szemeket és több virágot hoznak. A kevésbé áradó években a rizsnövények kisebb virágokat és alacsonyabb hozamot hoznak.

Mivel a magas rizsszárak meleg, védőzónát hoznak létre, amely vonzza a halakat és a garnélákat, amelyek rovarokat és kártevőket esznek, amelyek károsítják a rizstermést, a gazdáknak nem kell időt tölteniük a kártevők permetezésével. Mivel rengeteg hallal rendelkezik, Mr. Hoang néhány naponta hálókat helyez ki, hogy kifogja őket egy kis étkezés céljából. A szezon végén összegyűjti a halakat és a kis halakat, hogy eladja őket a kereskedőknek, amivel jelentős összegre tesz szert.

A rizsfogyasztás problémájának megoldása

A 2023-as rizstermésben a szezonális rizs ára 16 000 VND/kg volt, ami majdnem kétszerese a normál rizsének, így a rizstermesztők jó termést értek el, a költségek levonása után több mint 2 millió VND-t keresve côngonként (0,1 hektár).

Hoang úr elmondta, hogy bár a szezonális rizshozamok nem olyan magasak, mint a nagy hozamú rizsé, a profit mégis magas, mivel a gazdálkodóknak nem kell műtrágyát vagy növényvédő szereket használniuk a teljes vegetációs időszakban.

De szerinte az a fontos, hogy a betakarítás után a gazdák felégetik a földeket, és az elégett rizsszárak beszivárognak a talajba, termékeny réteget képezve.

Ezt a termékeny földet ő megművelte és maniókát ültetett, míg más gazdák olyan növényeket termesztettek, mint a mogyoróhagyma, a chili paprika és a tök... és nagyon sikeres évük volt. Azokban az években, amikor a manióka ára jó volt, Mr. Hoang több mint 3 millió dongot keresett hektáronként...

Vinh Phuoc község gazdái azt mondták, hogy ennek köszönhetően tisztességes jövedelemre tesznek szert, de aggasztó, hogy az áradások most már kiszámíthatatlanok; vannak évek, amikor későn érkezik a víz, máskor pedig alacsony a vízszint, ami a termést is befolyásolja.

Bár biorizsről van szó, nehéz eladni a magas ára és az a tény miatt, hogy a fogyasztók körében nem népszerű. Ezért a gazdáknak garantált piacra van szükségük a terményeik számára, mielőtt magabiztosan termeszthetnék.

Rizstermesztés nélkül azonban nem lenne jó szalma, amelyet más növények alapjául szolgálhatna. Generációk óta a régió gazdái hozzászoktak ahhoz, hogy egy rizsnövényt más növényekkel együtt termesztenek, mégis a profit nem kevesebb, mint három rizsnövényé, és a mezőgazdasági munka sokkal kevésbé megerőltető.

A mesterdiplomával rendelkező Le Thanh Phong, az Éghajlatváltozási Intézet igazgatóhelyettese szerint, aki több mint 10 éves kutatási és nemesítési tapasztalattal rendelkezik a szezonális rizs terén, a lebegő szezonális rizs tiszta rizst eredményez, de nehéz nagy mennyiségben értékesíteni. A vállalkozások még nem lelkesednek, mert a főtt rizsszemek kissé szárazak és kemények, ami megnehezíti az evést.

Ezért az intézet régóta kutatja egy olyan szezonális rizsfajta kifejlesztését, amely megfelel a tisztaság, az illat és a puha állag kritériumainak. Hosszú kísérletezés után, kemény munkával és tudósok támogatásával Phong úr lényegében egy új, illatos aromájú fajtát hozott létre, és jelenleg a puhaságát kutatja, hogy tökéletesítse, mielőtt a gazdálkodók számára elérhetővé tenné.

Kifejtette, hogy ha ez a nehéz probléma megoldódik, az idényrizs értékesítésének kérdése már nem fog aggodalomra okot adni, és a tiszta, ízletes rizs továbbra is érdekes lesz a hazai és a nemzetközi piacok számára.

Ez nemcsak An Giang tartományban, hanem más tartományokban és városokban is növelni fogja a rizstermesztés területét, fenntartható jövedelmet biztosítva a gazdálkodóknak.

Felismerve az úszó rizstermesztés fontosságát, An Giang tartomány 2013-tól napjainkig az An Giang Vízgazdálkodási és Klímaváltozási Alkalmazkodási Projekttel (CCCEP) a GIZ-en keresztül együttműködve számos tevékenységet hajtott végre az úszó rizstermesztési rendszer megőrzése és fejlesztése érdekében, arra törekedve, hogy az úszó rizstermesztési területet 2030-ra több mint 500 hektárra bővítse.

A Vinh Phuoc község gazdái nagyon jól ismerik az An Giang Egyetem tudósainak látványát, akik a földeken gázolnak, a gazdák mellett élnek és dolgoznak, rizsfajtákat kutatnak, magokat szelektálnak és genetikai erőforrásokat finomítanak.

Miután szorosan együttműködött a gazdákkal, Mr. Phong észrevette, hogy a rizstermesztők alacsony hozamokat tapasztalnak a magok degenerációja miatt. Ezután kutatott, és sikeresen visszaállította az eredeti Nang Tay Dum rizsfajtát.

Ennek eredményeként a gazdák több mint 3,3 tonna/hektár termést takarítanak be a korábbi 2-2,5 tonna helyett. Jelenleg az Éghajlatváltozási Intézet több mint 300 úszó rizsfajtát véd a delta régióban, beleértve a következőket: Nang Pha, Nang Tay Dum, Tau Binh, Chech Cut, Nang Choi, Nang Chi, Bong Sen, Huong Lai... és számos más országból származó rizsfajta.

Master Phong elemzése szerint a szezonális rizs jelentősen magasabb B1-vitamin- és E-vitamin-szintet tartalmaz más rizsfajtákhoz képest, és glikémiás indexe is nagyon alacsony.

Ezenkívül természetes szerves vegyületeket tartalmaznak, amelyek fontos szerepet játszanak a szembetegségek, a szív- és érrendszeri, valamint a légzőszervi betegségek, az érelmeszesedés megelőzésében és kezelésének támogatásában, valamint az öregedésgátlásban...

Hangsúlyozta: „A rizsfajták gazdag genetikai sokféleséggel rendelkeznek, és szenvedélyesen kutatom őket, mert nagy pazarlás lenne kidobni vagy hagyni, hogy a fajta elsorvadjon. A rizs széleskörű alkalmazkodóképességgel rendelkezik, a savas talajtól az árvízveszélyes területekig; erős növekedési jellemzőkkel rendelkezik, sok hajtást és csomót hoz, és jól tűri az áradásokat.”

A rizstermő terület tiszta környezetet, tiszta vízforrást és növényvédőszer-szennyezéstől mentes talajt teremt, ezáltal olyan ökoszisztéma-szolgáltatásokat épít ki, amelyek a természetes vízi élővilág helyreállításának alapját képezik. És ami a legfontosabb, a rizstermés genetikai erőforrásainak megőrzése megőrzi az árvízi évszak lelkét.”

Forrás: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm